巴氏杀菌三种方法
答：巴氏消毒法有以下三种：1、超高温巴氏杀菌：超高温巴氏杀菌主要用于咖啡奶酪和盒装果汁除欧洲以外的地区，这些产品都将被加热到超过沸点的温度，250_(在压力状态下)条件下瞬时杀菌。通过这种方式出来的产品不需要冷藏，因为这类产品都已达到无菌状态。有时候会发现在经过这么高的温度之后，产品会有一股煮熟...
答：3. 高温短时巴氏杀菌法：这是一种较高温度和较短时间的杀菌方法，被广泛应用于食品加工中。对于牛奶的巴氏灭菌，“保温温度”通常设定为161华氏度。这种方法通过使用“保温管道”进行连续加工，确保产品在管道中经历的时间在15-20秒。杀菌完成后，如果产品的温度保持在161华氏度或更高，则称之为巴氏杀菌...
答：1. 低温长时杀菌（LTLT）：这种方法涉及在较低的温度下（通常在63°C至72°C之间）对食品进行较长时间的加热。这种杀菌方式适用于要求较低杀菌强度的情况，如某些类型的奶制品和果汁。2. 高温短时杀菌（HTST）：HTST杀菌法使用更高的温度（通常在72°C至85°C之间）进行较短时间的加热。这种方法...
答：以下是三种巴氏杀菌方法的详细介绍：1. 低温长时间杀菌法（LTLT）：这种方法也被称为巴氏杀菌法，牛奶在60摄氏度下保持半小时左右，能够达到杀菌的目的。不过，这种方法的缺点是杀菌效果不够彻底。2. 高温短时间巴氏杀菌法：这种方法将牛奶加热至72℃至75℃，保持15秒至20秒，之后进行冷却。这种方法的...
答：杀菌方法：1)低温长时间杀菌(LTLT):这是一种间歇式的巴氏杀菌方法,即牛乳在62.8~65.6℃下保持30min达到巴氏杀菌的目的。2)高温短时间杀菌(HTST):这是一种连续式的巴氏杀菌方法,即牛乳在72~75℃,保持15~20s后再冷却。巴氏杀菌是一种通过加热短暂来天降解有害细菌，从而使食物能够安全饮用的杀菌...
答：但却往往由于被忽略而造成疫病更为广泛的传播。在鲍养殖业中，上述三种消毒中又分带活鲍消毒与无活鲍消毒。前者因在被消毒系统中有鲍的存在，因此，所选用的药剂、施用浓度、处理方法与处理时间等，都必须以不伤害养殖鲍为前提。对被消毒设备（池子、工具等），每次只能选用一种消毒剂。
答：做法1：巴氏消毒的一种做法是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。这种方法可以有效杀死牛奶中的生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%。虽然消毒后仍可能残留部分耐热菌、乳酸菌以及芽孢等，但这些细菌通常对人类无害，甚至有益于健康。做法2：另一种巴氏消毒方法是将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒...
答：1. 巴氏消毒法主要有两种国际通用的方法。2. 第一种方法是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。3. 第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，这种方法杀菌时间更短，工作效率更高。4. 巴氏灭菌法，也称低温消毒法，是一种消毒方法，它利用较低的温度杀死病菌同时保持物品中营养物质风味不变。5...
答：巴氏消毒法即巴氏灭菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。原理：巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，...
答：1. 低温长时间杀菌法，也称为巴氏杀菌(LTLT)：这种方法涉及将牛奶在60℃的温度下保持大约半小时，以实现巴氏杀菌的效果。2. 高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：此法适用于液态奶的处理，其工艺是在72℃至75℃，或有时在82℃至85℃的温度下加热牛奶，保持时间约为15至20秒，之后立即进行冷却。3. 超...
网友评论：
万咳17337573694：
巴氏消毒法与高温消毒法的差异与利弊 -
2066邹顷
：[答案] 巴氏灭菌法:将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟,这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存... 但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康.第二种方法将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒,其杀菌...
万咳17337573694：
巴氏消毒的方法及步骤. -
2066邹顷
： 什么是巴氏消毒? 牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是现世界通用的一种牛奶消毒法. 巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物...
万咳17337573694：
＂巴氏消毒法＂的发明,说明了_____? -
2066邹顷
：[答案] 巴氏消毒法的发明说明了 袭击素淡牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是现世界通用的一种牛奶消毒法. 巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有...
万咳17337573694：
怎样理解巴氏消毒法?怎样理解巴氏消毒法,主要用于什么消毒?方法有
2066邹顷
： 1.巴氏消毒法(pasteurization)用较低温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物,而保持物品中所需的不耐热成分不被破坏的消毒方法.主要应用于乳制品的消毒.方法有两种:①加热到61.1-62.8℃30分钟②71.7℃15-30秒.2.煮沸法煮沸温度为100℃,芽胞需要1-2小时才可被杀灭.3.流动蒸气消毒法利用一个大气压下100℃的水蒸气进行消毒.蒸笼具有类似的原理.4.间歇蒸气灭菌法利用反复多次的流动蒸气间歇加热以达到灭菌消毒的目的.5.高压蒸气灭菌法一种最有效的灭菌方法.灭菌的温度取决于蒸气的压力.在103.4kPa蒸气下,温度达到121.3℃,维持15-20分钟,可杀灭包括细菌芽胞在内的所有微生物.
万咳17337573694：
什么是巴氏消毒法? -
2066邹顷
： 巴氏消毒法是巴斯德氏消毒法的简称,是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒. 现在用的巴氏消毒法一般有两种方法:一是把被...
万咳17337573694：
什么叫巴氏灭菌方法
2066邹顷
： 编辑本段由来 巴氏灭菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸的问题.当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用.而且这种变酸现象还时常发生.巴斯德受人邀请去研究这个问题.经过长时间的观...
万咳17337573694：
牛奶是日常饮用最多的乳制品吗?
2066邹顷
： 鲜奶、鲜奶油及奶油在欧美烹饪上的应用也许已不如过去那般丰富, 不过仍然是重要... 牛奶的巴氏杀菌法有三种基本方法,最简单的是批次巴氏杀菌法; 将定量的牛奶(也...
万咳17337573694：
介绍一下巴氏消毒法 -
2066邹顷
： 你说的巴氏消毒法其实是巴氏灭菌法(pasteurization),也可以叫低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法.采用较低温度(一般在60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法.由法国微生物学家巴斯德发明而得名.巴氏杀菌热处理程度比较低,一般在低于水沸点温度下进行加热,加热的介质为热水.
万咳17337573694：
巴氏消毒法是?
2066邹顷
： 巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法. 在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快.但温度太高,细菌就会死亡.不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力.巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭.但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天.
万咳17337573694：
巴斯德消毒法的主要步骤有哪些? -
2066邹顷
： 主要原理 巴氏杀菌是将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃.因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下,所以将混合原料经此法处理后,可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌;混合原料...
