广东焖鹅的正宗做法
答：1、把一只生鹅斩块，斩成适合吃的大小。2、准备适量的姜拍扁，放在一旁待用。3、选择家用普通平底锅，开猛火，下适量的油，大概让锅的表面都有油，然后放入斩好的鹅，生炒至半熟并且稍微爽水的状态。4、然后盛起鹅肉。5、如果盛起鹅肉以后还有很多汤汁，不要倒掉，装起来，放在一旁备用。6、接...
答：1、食材展示：鹅肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鲜酱10g、糖10g、料酒30ml、酱油10ml、盐10g。2、准备食材：将鹅肉切块，姜蒜切末。3、腌制鹅肉：将鹅肉用5g盐和20ml酒腌制30分钟。4、煎鹅肉：锅中加20ml油烧热，放入500g鹅肉略煎一下，捞出备用。5、爆锅：锅中加10ml油烧热，放入10g...
答：1.把鹅清理干净斩块备用。2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。6.把鹅下锅大火翻炒。7.加入红枣。8.烹入适量料酒。9....
答：具体做法步骤：第一步：准备好的农家鹅处理好后，把它砍成小块，吃鹅不要买那些太嫩的，做得不好吃，至少也要有200天以上的农家散养鹅，那肉质口感才好。第二步：准备薄荷1小把，清洗干净备用，豆豉大概50g，喜欢的可以多加一点点，用水冲洗一下，姜一大块大蒜头一个，都去皮洗净切片。第三步...
答：广东焖鹅怎么做用料：步骤：准备好适量姜 蒜 和蒜青 热锅热油 放入姜蒜爆炒炒香 半只鹅，可根据食量调整 四分之一鹅也可以 一只也可以 直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒，炒至不见血色，再放入料酒翻炒 鹅肉彻底变色后，放入2勺柱候酱，2勺面豉酱，2勺蚝油，少许酱油翻炒至匀 加入清水，生水热水...
答：恩平焖鹅是一道源自中国广东省江门市恩平地区的传统美食，以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味而闻名。这道菜的特点是肉质鲜嫩、皮脆肉滑、味道醇厚。下面是一种家常做法，供您参考：【材料】鹅肉：1只（约2000克）姜片：适量 葱段：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许 白糖：适量 八角：2-3颗 ...
答：准备配料，鹅斩件焯水沥干、起油锅，加入八角桂皮爆香后，倒入鹅肉大火炒一会。加入少许老抽上色，白糖半勺，生抽约莫两三勺继续炒均匀。放入已经加热好的炖煲一个小时即可，加入桂叶，蒜头，生蒜。看肉的软化程度而适量调整时间。焖鹅是广东省一带的特色传统名菜，属于粤菜系。鹅洗净，用盐和酒腌过，...
答：广式焖鹅，重在原味。配料选择:葱、姜、蒜，少许；生抽、耗油，少许；白糖、米酒，少许。把鹅剁成小块。添加少许香油、耗油，腌制20分钟。下锅焯水。下姜炒黄，倒入鹅肉，加入少许白糖、生抽、盐，翻炒致有肉香味。锅里放水致刚刚淹没鹅肉，大火烧开，中火慢炖20分钟。20分钟后加入些许白酒，再慢...
答：准备食材：首先，你需要准备一只新鲜的鹅，将其清洗干净并切成块状。同时，准备好南乳、蒜头、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水。腌制鹅肉：将切好的鹅肉放入一个大碗中，加入适量的南乳、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后腌制30分钟，让鹅肉充分吸收调味料的味道。炒香调料：在锅中加入适量...
答：正宗做法是将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净，锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜、豆豉、盐搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒。不断翻炒以防糊底，鹅肉已干身，酌量加入盐、酱油、再翻匀，然后加入热水至鹅肉的三分之二处，盖上锅盖焖煮10分钟左右。有农家做地道的柴火焖鹅，每一只鹅都要经过熏...
网友评论：
柳军18923875208：
广东焖鹅的做法 -
49642柯袁
： 广东焖鹅的做法如下: 准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱. 1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小. 2、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用. 3、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,...
柳军18923875208：
广式焖鹅怎么做 -
49642柯袁
： 1. 首先将鹅冷水下锅, 2. 飞水后凉水冲净 3. 锅中倒入少许油,倒入鹅翻炒, 4. 然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合 5. 倒入锅中与鹅肉一起翻炒 6. 不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀 7. 然后加入热水至鹅肉的三分之二处 8. 盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅 9. 貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.
柳军18923875208：
萝卜焖鹅怎么做好吃,萝卜焖鹅的家常做法 -
49642柯袁
： 主料 鹅800克 白萝卜800克 辅料 油 适量 盐 适量 红糖 适量 姜 适量步骤 1.冼干净,斩好鹅肉. 2.白萝卜切片. 3.下油,爆香姜片,放入斩好的鹅肉,翻炒至变色. 4.放入调味料、适量水焖20分钟. 5.放入白萝卜,焖30钟即可
柳军18923875208：
生焖鹅怎么做才好吃 -
49642柯袁
： 广东的传统做法:五杯鹅,酒(九江双蒸),白糖,酱油(生抽,老抽混合),酱(柱侯酱),白醋,以上调味料各一杯(小酒杯),鹅蹚好洗净,吊起风干至完全没有水滴,姜汁,烧酒 ,盐彻搽内外一遍,锅烧热,爆香姜块三,四件,把鹅放入几面翻转略煎一下,各色调料混合,加适量的水,盖过鹅身,盖上锅盖,先大火炆20分钟,转小火继续炆2小时,至鹅完全淋身即可,具体调料量视个人口味略为调整.
柳军18923875208：
鹅怎样焖才好吃?最好是广式做法的 -
49642柯袁
： 薯仔焖鹅 材料:鹅掌600克;薯仔500克(去皮切大块);蒜4粒;姜4大块(啪一下);乾蒜头少许.做法:1》鹅放入沸水煮片刻(飞水),捞起洗净备用.2》将不粘锅放少许油,将薯仔放入四面煎一下(酒搂的都用油泡过,会松软好多...
柳军18923875208：
特色焖鹅做法 广州火爆的那种 -
49642柯袁
： 材料:鹅肉 花生油 酱油 豆豉 蒜 做法:首先将鹅冷水下锅、飞水后凉水冲净 锅中倒入少许油,倒入鹅翻炒,然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合,倒入锅中与鹅肉一起翻炒 不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀 然后加入热水至鹅肉的三分之二处,盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅
柳军18923875208：
客家焖鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 -
49642柯袁
： 客家焖鹅的家常做法1.把鹅清理干净斩块备用.2.准备好所用配料,冬菇要提前冲洗泡发.3.把红枣去核剪小块,姜切片,蒜用刀背拍裂开,冬菇切片,蒜苗的蒜梗部分切粒,叶子部分切长段.4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香.5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香.6.把鹅下锅大火翻炒.7.加入红枣.8.烹入适量料酒.9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水,再加小半碗清水.10.调入老抽调色.11.加入半勺白糖,盖上盖子中火焖至水份收干.12.最后加入蒜叶.13.加入适量盐翻匀入味即可.
柳军18923875208：
粤菜 顺德 焖鹅 -
49642柯袁
： 鹅洗干净斩件备用 姜切片 葱切段 蒜切碎 2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用 3.蒜 姜下锅爆香,倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水 适量的酱油 少许盐 鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身即可.
柳军18923875208：
恩平古法焖鹅的做法 -
49642柯袁
： 材料光鹅半只(俺家人少,只用了胸脯一片),芋仔几只,柱候酱,姜葱蒜适量做法 光鹅斩件飞水待用,起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再加入芋仔稍微拌炒.然后全部材料放入砂锅,加入刚好没过鹅肉的水,焖两小时即可.
柳军18923875208：
如何焖鹅方法 -
49642柯袁
： 主料:嫩鹅500克 辅料:玉兰片15克,蘑菇(鲜蘑)15克, 调料:大葱5克,姜5克,八角5克,白砂糖5克,料酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)13克,味精2克,花椒3克,植物油40克 做法: 1.将鹅处理干净,后剁成2厘米见方的块洗净,用酱...
