广式鸡仔饼皮做法
答：南岭佳果、西关小凤饼、海珠蟹黄饼、荔湾杏仁饼、沙河香米饼、棋子饼、老广味道、广式榴莲酥、西关核桃酥、粤珍鲜、卤味拼盘、六味肉松卷、曲奇、三味猪油糕、、双皮奶、草饼、麻薯、鲍鱼酥、椰蓉酥、紫姜酥、茶薇饼、杏仁饼、蝴蝶酥/崩砂、新会老陈皮、三味陈皮饼、盲公饼、老婆饼、鸡仔饼、凤梨酥...
答：佛山顺德鸡仔饼：顺德的鸡仔饼以其独特的风味和制作工艺而闻名，其中不乏有些手工制作的小作坊，它们的鸡仔饼往往更具有地方特色，值得一试。潮汕鸡仔饼：潮汕地区的鸡仔饼与广式鸡仔饼有所不同，它们通常更加小巧精致，馅料也有所不同，如绿豆馅、花生馅等，口感独特，值得品尝。香港鸡仔饼：香港的...
答：鸡仔饼：鸡仔饼是一种传统的广式糕点，外形酷似小鸡，内含豆沙、莲蓉等甜馅。鸡仔饼外皮酥脆，内馅软糯，是广州的传统手信之一。以上只是广州小吃的一小部分，实际上广州的小吃种类远不止这些。每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺，反映了广州深厚的饮食文化和人们对食物的热爱。无论是街头的小...
答：广宁腐竹：广宁县是肇庆的一个县，这里的腐竹以其质地细腻、色泽金黄、口感独特而闻名。广宁腐竹是用优质黄豆制成，不含任何添加剂，是天然的绿色食品。肇庆牛巴：牛巴是一种传统的广式小吃，肇庆的牛巴以其独特的风味和口感而受到欢迎。牛巴肉质鲜嫩，嚼劲十足，是休闲零食的好选择。肇庆鸡仔饼：鸡...
答：我知道到广州旅游有很多特色商品值得购买。其中包括广州酒家月饼、腊肠和腊肉、状元红豆腐、广州塔巧克力、陈皮、沙河粉、鸡仔饼和糯米鸡、广式点心等。这些物品代表了广州的特色和文化,是到广州旅游必买的纪念品和食品。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
答：在国内，我也品尝过许多地方特色的零食。比如四川的麻辣牛肉干，这款零食选用上等牛肉，经过腌制、烘烤等工艺制成，味道麻辣可口，肉质鲜嫩。吃一口，就能让人感受到四川特有的麻辣风味，非常过瘾。还有广东的鸡仔饼，这是一种传统的广式点心，外形酷似小鸡，内馅丰富多样，有咸蛋黄、莲蓉、五仁等多种...
答：龙江酒家 龙江酒家同样是佛山的一家老字号早茶铺子，它以传统的广式点心和茶品著称。这里的早茶种类繁多，无论是甜点还是咸点，都能满足不同口味的需求。其内部的装潢保留了很多传统元素，让人仿佛穿越回旧时光。禅城鸡仔饼家 鸡仔饼是佛山的一种传统小吃，禅城鸡仔饼家就是专门制作和销售鸡仔饼的老...
答：南乳受热，太阳过后，热能渐散，经过一热一冷过程的处理，南乳的香味更好。而且，它用糖的配方不同。一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，德昌咸煎饼使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香 ...
答：1、广式腊肠 广州腊味久负盛名，据说它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的。色泽鲜明，口味鲜甜，香味独特。食在口中感觉脆嫩，美味可口。2、鸡仔饼 鸡仔饼是广东四大名饼之一，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。因人们美称“鸡”为“凤”，而...
网友评论：
乔波15266397912：
广东小吃 -- 鸡仔饼的做法?
64293舒趴
： 鸡仔饼有夹心和单皮等多种种制法,但终归一点都是糖和油量较高且带咸味.属于混糖类的高档美味点心. 配方:皮料——精面500克、白糖粉50克、麦芽糖350克、猪油150克、小苏打7克、水少许、蛋少许(扫面用). 心料——糕粉250克、白糖250克、熟花生仁、芝麻仁、胡椒粉、五香粉、酒、猪油、味精、生肥猪肉、(切粒,用糖加酒腌一天)、蒜头等各适量、盐4克、水适量. 制法:皮料——面粉放在案台上窝,白糖粉和小苏打用少许水溶解后与麦芽糖一起倒进窝里,再加进油一起搓成面团即是. 心料——将所有原料混合一起搓成团即是. 将皮料和心料各分成等份小团,皮包心揉圆,入模压实成型,放进烤托,扫上蛋液,入炉烤熟并呈金黄色即成.
乔波15266397912：
港澳鸡仔饼做法,做软的皮鸡仔饼怎样做?谁知道吗,谢谢回答. -
64293舒趴
： 原材料面粉250克、花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、山羊糕粉15克、碱水5克、清水50克.调味料白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克编辑本段制饼方法制作方法花生炒...
乔波15266397912：
点心鸡仔饼做法 -
64293舒趴
： 用料 低筋面粉(喜欢脆的用普通面粉 200g 冰肉 130g 白沙糖 70g 碱水 4g 花生油 70g 南乳 5块 芝麻 30g 花生 30g 瓜仁、核桃 各10g 蛋黄 1个 麦芽糖 50g 广式鸡仔饼的做法 准备好所有材料,将蛋黄之外的所有材料混合 取适量的分成小团 鸡仔饼是不用模具的,没有规则,稍为压偏就行 在表面抹上蛋黄液,送进预热好的烤箱,上下火175度中层烤20分钟,出炉放凉即可 小贴士1、麦芽糖要用热水隔水溶化,不然很难拌开的2、没碱水的可以用1g食用碱面兑3g水3、冰肉要提前2天准备好
乔波15266397912：
广州鸡仔饼的做法 -
64293舒趴
： 1.冰肉做法:肥猪肉切粒,在烧开的水中焯一下,沥干水份,加入高度酒一匙、白糖两匙拌匀,用保鲜盒密封,放入冷藏室1至2周,时间越长,冰肉吃起来越脆,而且不油腻.2.枧水取4克、白糖80克.花生碎做法:用干净的锅,不用放油,放入花生不断炒,大概炒5分钟就可以了,放凉后去衣,用面杖弄碎.也可以用瓜子仁、核桃等坚果替代.3.炒香的白芝麻和南乳.(南乳就是红色的腐乳,广东人叫南乳).蒜蓉适量.4.面粉350克5.把所有材料混合,分次加入清水,揉成面团,静止20分钟.6.分成小个,揉圆,按扁7.把做好的鸡仔饼放入预热好的烤箱中,上下火180°,烤25分钟即可.(期间要翻过来烤另外一面,视饼的颜色深浅这准,可在表面擦鸡蛋液,颜色更漂亮.)
乔波15266397912：
怎么做香港的鸡仔饼? -
64293舒趴
： 菜场买来的猪肉,多少带点肥膘,食之无味,弃之可惜.节日里,邻居广东阿姨教我用它做成鸡仔饼,倒肥而不腻、甘脆爽口.这里“现批现卖”,介绍给读者. 制皮:面粉500克、白糖500克、花生油150克、碱水20克.先将白糖400克、清水...
乔波15266397912：
鸡仔饼如何做才酥脆 -
64293舒趴
： 一、材料 中筋面粉200克,白芝麻30克,花生30克,其它果仁30克,肥肉130克,白糖7大匙,糖浆50克,植物油3大匙,南乳4小块,碱水0.5小匙,蒜头3粒,五香粉适量,胡椒粉适量 二、做法 1.将肥肉切粒,煮熟沥干. 2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀,腌制过夜. 3.将白芝麻和花生仁各炒香,花生仁切碎备用. 4.将所有材料放一大碗,充分混和揉搓成团. 5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上. 6.刷上蛋黄液,烤箱中层160度烤约15分钟. 三、成品展示:
乔波15266397912：
求一个鸡仔饼的配方
64293舒趴
： 鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,原名＂小凤饼＂,清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制.鸡仔饼是广东四大名饼之一.制作工艺制作材料主料:面粉250克.辅料:花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5...
乔波15266397912：
鸡仔饼家常做法,正宗鸡仔饼怎么做 -
64293舒趴
： 主料 面粉200克 猪肉200克 辅料 腐乳(红)1块 枧水4克 鸡蛋黄1个 白芝麻40克 花生仁(炒)40克 调料 色拉油40克 食盐 适量 蒜 适量 麦芽糖60克 白糖100克 白兰地 适量 胡椒粉 适量 鸡仔饼的做法1.肥肉切丁用开水氽烫后沥干水,用3大匙白糖、白兰地酒(最好是玫瑰露酒)搅拌均匀放冷藏一周后取出用水冲净.用白糖腌制的肉称冰肉,而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香2.将中筋粉放盆里,在中间倒入融化的麦芽糖,然后依次放入以上材料,充分搅拌均匀3.然后搓成小圆,排列在烤盘上,用手指压扁,涂上蛋黄液4.烤箱预热190°,放上层烤5分钟,转160°再烤5分钟.最后再转190度烤2分钟上色即可
乔波15266397912：
求广式鸡仔饼做法,说的具体详细一些、我想坐起来送到学校买、不知道怎么样 -
64293舒趴
： 广式鸡仔饼 材料:面粉、糖、麦芽糖、冰肉(一会介绍)、南乳(红色的腐乳)、芝麻、一点点盐、鸡蛋黄一个 冰肉的做法:纯肥肉煮熟后加入糖,喜欢吃甜的多加点,再加入大约10G白酒腌制一周可用 做法:1、芝麻在锅里小火烤香,拌入冰肉中 2、面粉、糖、麦芽糖、南乳、盐拌在一起成面团状 3、1与2混合 4、面团分成诺干,搓成圆团后压扁 5、鸡黄液涂在鸡仔饼表面 6、入烤箱,设置170度,烤18分钟左右
乔波15266397912：
就爱广东鸡仔饼要怎么做好吃?就爱广东鸡仔饼要哪些材料?如何做就爱广东鸡仔饼 -
64293舒趴
： 1 花生炒香压碎,芝麻炒黄,蒜剁碎后备用. 2 肥肉煮熟后沥干,加入白糖和酒,放一晚,就成了冰肉.用前,用锅烧开水.稍过下再,沥干就可以备用了. 3 把除蛋黄外的所有料倒入盆里搅拌均匀. 4 烤箱预热250度15分钟. 5 烤盘里加牛油纸或高温布,用匙羹,一匙一个,排队倒在盘上.放烤箱前,在每个生坯上面刷蛋黄液.就可以 6 准备开烤啦哈. 7 放入烤箱后先调上烤200度20分钟,转叉,烘培.然后下烤15分钟,即可.做出来的味道好棒,绝对可以媲美面包店哈. 美食背后的故事 我是个地道广东人,也爱吃更爱学做这种小吃. 小贴士 我觉得用高温布效果好,也不会那么易粘纸. 我觉得尽量利用它的上烤和下烤.我觉得这个好好用.
