广西切粉手工制作
答：切粉指肇庆切粉，是肇庆百姓的一种日常传统美食，以西江流域优质大米、辅以甜润西江水，属粤菜。耐煮、韧性、入口爽滑、味道鲜美为特点，深受广东一带食客的喜爱。主要特色：肇庆切粉柔韧爽口，地气独特，清香爽口，滑而不腻，爽口弹牙。加工肇庆切粉成为当地农民的传统特色食品和重要增收渠道，陈村[肇庆...
答：二，所需原料：切粉100克，卤牛肉25克，香菜5克，炸黄豆10克，炒香的辣椒粉3克，骨头汤100克，卤水50克。三，卤水配方：原料：猪棒骨、牛骨各4千克，香料包（草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克），...
答：很好啊，我觉得现在手工可能做的没有机器快，但肯定比机器做的好看。
答：首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉（米线）不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉用...
答：你是问米粉是用什么东西怎么加工成的？还是怎么煮米粉？1 米粉是把米打成粉，用米粉机做成的。也有手工米粉，比如广西的罗秀米粉就是手工做的，很有韧劲，也很好吃。2 米粉又分为切粉（就是宽而扁的那种）和炸粉（就是圆的那种，有点像米线）切粉可以煮、烫、炒，特别是炒切粉很好吃。切粉的...
答：是一种鲜湿米粉,而鲜湿米粉又分切粉和榨粉,是由大米作为原料经过淘洗——浸泡——磨浆——蒸粉——挤丝(这就是榨粉了,有些地方又称其作“圆粉”)等工艺加工而成的产品。如果不挤丝,直接手工用刀切成扁宽状的米粉,就叫做“切粉”。 柳州人早餐喜欢吃“烫粉”。鲜湿米粉具有质地柔韧、富有弹性,水煮不糊汤...
答：清末已有之，历经百年，杨屋人至今保留着最传统的工艺手工做切粉。与“沙坊粉”的享誉相比，杨屋切粉略显低调。低调的杨屋切粉百年来蒸、晒、切每个环节一丝不苟，蒸粉的铁锅、晒粉的竹匾、扎粉的木盒，诸具如旧。杨屋做粉有规矩，晴天粉出，雨天无粉。不走捷径要的是保持自然本色。
答：广东比较出名的切粉有阳江阳春的三甲切粉，清远连州的沙坊切粉。三甲切粉是阳春市三甲镇的传统特产，已有300多年的历史。近年三甲新楼切粉逐渐形成品牌生产。2018年三甲切粉入选阳春市第四批县（市）级非物质文化遗产名录。三甲切粉，原来主要以手工生产，以米味香浓、滑爽可口而深受广大消费者喜爱。后...
答：店名：罗城桂林米粉。这家店的罗城干切粉在当地人看来是比较受欢迎且口碑好的一家店 ，原料采用原生态自产大米、石磨纯手工制作、自然晾晒、不含任何添加剂的绿色食品，你可以来试试。
答：广西的米粉种类很多，除了风靡大江南北的柳州螺蛳粉以外，还有很多好吃的米粉。基本上每一种粉都是当地人的最爱，如桂林米粉，南宁老友粉，玉林牛巴粉，钦州的猪脚粉，融安滤粉，全州红油粉等等。有些粉只能到当地去品尝才好吃。
网友评论：
钱薇19894179543：
广西省柳州市切粉的做法和配料 -
39069周疤
： 有很多家,谁也没数过,遍布大街小巷,有人的地方就有螺丝粉~
钱薇19894179543：
广西桂林米粉的制作方法 -
39069周疤
： 桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味.其做工考究, 先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成.园的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软...
钱薇19894179543：
河池金城江的切粉炸粉怎么做法 -
39069周疤
： 1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热 2.加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火 3.取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊 * 容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状 * 铺上保鲜膜,便于凝固后倒出 * 倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好 4.放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕 5.取出牛奶糕切成适合的小块 6.炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀) * 我使用的是理想炸粉,炸出来的外皮很脆 * 如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉 7.锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可
钱薇19894179543：
手工切粉怎么做才有韧性细滑 -
39069周疤
： 主料 大米 手工米粉的做法步骤 1. 选米:米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断.陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购. 2. 磨浆: 把陈年的早稻米用水泡制,当泡...5963
钱薇19894179543：
纯手工米粉的做法 -
39069周疤
： 例如,峡江传统米粉,其做法内容: 一,所用材料: 选用优质晚米,用井水(龙下村挖建一座深20米,直径为2.8米的专用水)用竹篮清洗干净,放到陶缸保持温度在20度左右,经过10天10夜浸泡后,和着水用磨成米浆,再用纱布滤去水份,...
钱薇19894179543：
切粉是什么? -
39069周疤
： 1、切粉是一种南方的米制手工副食品,是一种传统美食. 2、根据切粉的产地分类,有名的主要有以下几种: 2.1、三甲切粉:选用上等优质稻米为原料,配以优质无污染的山泉水泡制而成. 特点:米味香浓,嫩滑爽口、营养丰富而著称. 2.2...
钱薇19894179543：
有那位亲可教我广西滤粉的做法 -
39069周疤
： 广西有三大名粉,一为桂林米粉,二为南宁老友粉,三为柳州螺蛳粉,都好吃!有普通的肉粉、汤粉,宾阳的酸粉,武鸣的榨粉,此外还有猪脚粉,叉烧粉,干捞粉,还有炒粉!味道都很GOOD.粉的品种又分为圆粉和切粉,各有千秋.
钱薇19894179543：
如何做好吃的桂林米粉? -
39069周疤
： 桂林米粉以其独特的风味远近闻名.其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成.园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口.其吃法多样.最讲究卤水的制作,其工艺...
钱薇19894179543：
广西的卷筒粉怎么做? -
39069周疤
： 磨米浆 ,这个需要专门的磨浆机.( 老一辈的用的是石磨. )制作那层薄皮需要的工具有: 一口大的敞口锅,平底蒸盘(两到三个轮换).大致工序:( 家用 ) 往敞口锅里加水,水要烧开. 往蒸盘里加入适量米浆.适量就是米浆刚好把蒸...
钱薇19894179543：
大家知道广西南宁哪里有手工切粉湿粉教学的?本人想学,大概多少钱?最好去店里直接学,大家知道请转告 -
39069周疤
： 南宁市水街
