广西扣肉调料配方大全
答：1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。2、辅料：酸白菜150克。3、调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。4、香葱、姜洗净，切成段和片；5、将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；6、在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；7、坐锅点火倒...
答：扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。【虎皮扣肉】材料：主料：五花肉500克，雪菜150克。辅料：老抽10克，食用油300毫升，香葱15克，生姜10克，黄酒50毫升，香菜5克，八角2粒，腐乳(红)2块，白糖10克，十三香3克。步骤：1、将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、...
答：10、用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用。11、把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗。12、上调料汁。13、放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟，关火。14、撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里。15、放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上...
答：夹起芋头片和肉片，充分蘸取料汁，使每片尽可能裹满料汁，蘸满料汁的芋头片和肉片，间隔分层，整齐码在碗中，铺上莲子，上锅蒸30分钟左右，蒸好之后，取一只比碗大一些的平盘，将肉倒扣于碗盘中，淀粉放入碗中，加入剩余酱油和少许热水，调和均匀作为芡汁，浇至蒸好的扣肉上即可。
答：扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。【虎皮扣肉】材料：主料：五花肉500克，雪菜150克。辅料：老抽10克，食用油300毫升，香葱15克，生姜10克，黄酒50毫升，香菜5克，八角2粒，腐乳(红)2块，白糖10克，十三香3克。步骤：1、将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、...
答：1、把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。炸五花肉的过程比较麻烦，不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉，喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了。2、浸泡的过程中两面都要泡均匀。3、调制酱汁的香料。4、调制酱汁需要用到的其他一些配料，有酸梅，冰糖，姜丝，...
答：以保证皮冻的口感和美观。此外，广西扣肉还可以根据个人口味添加其他调料和配料，如豆豉、辣椒等，增加风味。总之，广西扣肉是一道色香味俱佳的传统美食，不仅在广西地区广受欢迎，也在其他地方有着不少拥趸。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的菜肴，感受广西扣肉的独特魅力。
答：步骤：某宝买的广西扣肉，炸好的，先锅里煮软，用筷子能插过就好，喜欢软一些的可以煮久点，这是煮好的 2.把煮过的扣肉切块，切好后放在盆子里，皮还是朝碗底，然后开始放调料，葱姜蒜切碎末，当上料酒醋酱油老抽糖五香粉腐乳（广西扣肉必须有腐乳，醋可以解腻，其他都是按照各自口味放）搅匀后...
答：桂皮，中火烧开后转小火煮1-1.5小时。最后打开火烧至汤汁浓稠，加入适量盐调味，煮至汁汁收干，即可出锅装盘。注：如果要让扣肉的颜色更好看，可以在步骤4之前将肉块捞出，放入沸水中烫一下。然后再按照步骤4的做法煮即可。另外，扣肉煮熟后可以用一些重物压在上面，让扣肉更加紧实，口感更好。
答：5、把五花肉放进锅里加水煮，直到熟透后捞出沥干水份。6、均匀涂上盐，用牙签在猪皮上扎上小孔，再涂上一些老抽和醋。7、在锅里放油烧热，把五花肉放进锅里炸至猪皮呈金黄色，然后捞出放进冷水里浸泡半小时再取出切成薄片，放进盘子里。8、把切好的酸菜放在扣肉的上面，然后用保鲜膜包住，再在...
网友评论：
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南方广西做扣肉的配料 -
59533范注
： 广西扣肉 主料 农家五花肉 (适量) 辅料 姜 (葱) 蒜头 (酸梅) 厨具 蒸锅、煮锅挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时,用筷子能把皮穿过为好用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度自定,然...
井图14778416276：
广西扣肉的做法,广西扣肉怎么做好吃,广西扣肉的家常 -
59533范注
： 大广西扣肉肥而不腻,入口即化 食材 主料 五花肉 一斤辅料 姜葱头蒜五香粉 适量 生抽 两勺 老抽 一汤勺 白醋 两勺 糖 一勺 腐乳 一勺 盐 半勺 黄酒 一勺步骤1.我在淘宝买的广西扣肉,炸好的,先锅里煮软,用筷子能插过就好,喜欢软一些...
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广西南宁百济扣肉做法佐料 -
59533范注
： 扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:酸白菜150克 调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克家常扣肉的特色: 香醇美味.教您家常扣肉怎么做,如何做家常...
井图14778416276：
怎样做广西扣肉的做法 -
59533范注
： 材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克, 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放...
井图14778416276：
广西扣肉的蘸料做法 -
59533范注
： 主料 蒜头 1头 剁椒 10g 芝麻酱 10g 豆瓣酱 10g 醋 100ml 花生酱 15g 蒜蓉辣酱 10g辅料 香油 适量 盐 适量 蚝油 适量 味极鲜 适量 糖 适量 十三香 适量 水 适量步骤1.这是自制的蒜泥麻油.把一头大蒜剥皮放入蒜臼,加入盐,这样捣的过程中,...
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扣肉做法与配料 -
59533范注
： 菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油...
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广西玉林扣肉怎么做如何做好吃 -
59533范注
： 主料五花肉500g 盐、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子 广西玉林扣肉的做法步骤1. 1:五花肉放在锅中加水煮1小时30,煮时用牙签签下猪皮2. 放在篮子里待冷3. 冷后皮朝下放油锅炸至金黄,反面再炸金黄色4. 待冷后切件5. 调好酱料6. 切好扣肉皮朝盘下,放酱汁时肉要用手压实,放刀蒸笼蒸1小时30分7. 反面倒出来皮朝上再蒸10分钟,即可.这就是广西玉林扣肉,可好吃了
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玉林扣肉的做法 -
59533范注
： 一、先料:最好制作扣肉的料,就是五花腩,容易入味,且有相当的瘦肉,不易油腻. 二、水煮:按一个扣的大小切成块放入水中煮;当中翻转让尽量煮得均匀. 三、浸泡水中两三个小时后,捞起在肉皮的一面打孔,目的是下一步油炸时,能...
井图14778416276：
扣肉的做法和配料 -
59533范注
： 比如梅菜扣 材料:扣肉 梅菜 做法:先把扣肉 用盐、花生油、生抽腌制好 然后摆盘把梅菜放在扣肉下面 在放进蒸炉蒸好就行了
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广西上林三里的扣肉做法与调料 -
59533范注
： 扣肉的做法材料五花肉,蜜枣,葱,姜,蒜,八角、桂皮,白糖,盐 做法 1、锅中放入生水加入盐,葱姜蒜,八角桂皮然后将五花肉放入锅中煮至八成熟过油; 2、捞出放入煮肉的水里浸泡二十分钟,切成薄片,排好放入碗中; 3、然后放入蜜枣,再放入白糖,加一点点水,用保鲜膜封好; 4、放入蒸笼内蒸四个小时就可以了.
