广西湿粉
答：桂林米粉用的粉和螺蛳粉的不同：螺蛳粉的米粉是干粉泡发的，而正宗的桂林米粉必须用鲜米粉，也就是当天做出来的湿粉。在桂林，每家米粉店的米粉都是米粉厂头天夜里连夜生产，然后早上配送到门店的。米粉厂提前一天把大米泡好，然后半夜三四点的时候把米磨浆，通过米粉机蒸煮挤压成鲜米粉，然后分装，...
答：螺蛳粉刚刚传入，在我们东北这边没有为大家接受，因为螺蛳粉的味道有点重，给我的感觉螺蛳粉就像臭豆腐一样，闻起来臭臭的，吃起来却非常的鲜美。这就是广西人对于米粉的热爱，总是能开创出很多米粉的种类。对于米粉来说，很多北方人并不了解，在他们看来米粉和面条一样，但仔细品尝米粉要比面条更加的...
答：广西的米粉品牌超级多哦，米粉品种也超级多。如果是螺蛳粉推荐：螺霸王螺蛳粉、好欢螺螺蛳粉、柳江人家螺蛳粉，老友粉推荐：邕州老街老友粉、（现吃的复记老友粉），桂林米粉推荐：壮乡农家桂林米粉，罗城米粉推荐：朱雅琪广西罗城米粉。前面三种米粉大家都比较了解，我直接介绍一下罗城米粉好了，罗城有个...
答：在当地很少有人会在家自制米粉，一般是直接到各个粉面馆吃做好的。粉面馆的圆粉也都是米粉工坊每天将圆粉做好后陆续配送至各店，米粉讲究新鲜，因而外地的邵阳米粉店在进货渠道会相对麻烦。二、邵阳米粉口感较硬 邵阳米粉在本地又被称为“干粉”和“硬粉”，相对而言的“湿粉”和“软粉”则是指广...
答：2.烧一锅开水,放进湿粉开始煮,三五分钟后起锅。3.在煮好的粉里加入一些葱和味精。4.在米粉上浇上牛肉汤,即可食用。三、广西桂林米粉桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,...
答：米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。关于米粉的起源有多种说法，据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，...
答：桂林不只是一座旅游城市,也是一座美食城市,正如这座城市的文化源流一样,桂林是四方饮食的融汇之地,它的美食是独具特色的,今天就来分享广西桂林最出名的六大特色美食。 一、桂林米粉 作为粉都,每天必不可少的就是桂林米粉了~真正的桂林米粉,卤水是灵魂,先干拌,鲜米粉在热水里泡一下,加切牛肉切锅烧,加卤水,然后自...
答：米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉...
答：粉利则是将浸透的大米加水磨成浆,滤成湿米粉,放入沸水锅中煮至半熟,其间在不停的用大铲顺一个方向搅拌。当粉浆快熟时搅拌是很花力气的。一直到粉熟后才取出来搓成各种形状再置于案板揉搓至有韧性,搓成直径4.5厘米的圆条状,切成段,置笼屉蒸熟。蒸熟的粉利晾干后,用冷水浸泡保存,以防干裂。食用时切成片,配以...
答：2、 起锅将水煮滚，放入湿米粉煮至熟软，再加入蟹腿肉、蛤蛎、虾子、鱼肉一同煮至熟。3、 等食材煮熟后再加入葱香汤头粉、胡椒粉调味，再淋上葱风味油、芹菜及韭菜即可 三、贡丸米粉汤 材料： 芋头300公克，米粉半包，贡丸10个，葱2支，虾米50公克，芹菜50公克，高汤300公克，辣椒2支，猪油少许，...
网友评论：
甘柿15370422452：
请知道广西岑溪街头湿粉 -
29038包怀
： 岑溪湿粉,外地也有的,就是平常的河粉,一般都是机制的,没有岑溪湿粉的代表新圩米粉用石磨做的好吃.
甘柿15370422452：
贵港河粉(湿粉)是用什么大米做的 -
29038包怀
： 河粉机蒸河粉技术:6斤潮桂米、3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆.(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀,再加3斤50-60度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀.然后,静止20-30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条.彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌.
甘柿15370422452：
桂林米粉为什么会断成小条? -
29038包怀
： 粉断的原因就是没有韧性这是对干米粉来说的,干米粉使用的米和添加的红薯粉的比例上出问题了,湿粉主要问题就出在时间上,时间长了米粉就失去了粘性,由于是湿粉是熟的一旦时间长了就自然断开了
甘柿15370422452：
广西容县的汤粉怎样做 -
29038包怀
： 主料:米粉400g 调料:食盐20g、酱油少许、鸡精15g、马面鱼少许 汤粉的做法: 1.取出适量的米粉冲洗下灰尘备用. 2.将锅里的水烧开放入米粉,浸泡两个小时左右. 3.两个小时后,将泡过的粉捞出倒出热水,换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可. 4.在碗中放入猪油、酱油、盐、鸡精然后倒入沸水或者高汤. 5.取泡好的粉放做好汤的碗中,再盖上菜码,撒上香葱即可使用.
甘柿15370422452：
广西桂平市麻垌镇的湿粉,是怎么做成的,是什么配方 -
29038包怀
： 请战厦芈不妙刎鲜
甘柿15370422452：
“好吃好玩好龙州”,广西龙州县都有哪些美食美景? -
29038包怀
： “好吃好玩好龙州”: 一、美食:龙州五色糯米饭、八桂红橘、龙州桄榔粉、青竹鱼、龙州鸡肉粉、龙州沙糕、山黄皮果、猪灌肠 二、景区:发现弄岗景区、龙州起义纪念馆景区、龙州小连城、跑马洞景区、法国驻龙州领事馆旧址、胡志明展馆、沉香角、龙州(水陇-莆茶)红军路景区、独山景区、龙州紫霞洞 “红色边关天琴古韵岩画瑰宝秀美龙州”,欢迎您来广西龙州体验不同的民俗风情!
甘柿15370422452：
广西德保汤粉的做法与配料 -
29038包怀
： 炒粉做法:原料:水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精.(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好) 把米粉放热水里煮熟,捞出,放冷水里过一下,再晾干,注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感.大火,加油,油热放肉丝...
甘柿15370422452：
听说广西桂林的米粉很好吃,网上有卖吗? -
29038包怀
： 有吖,桂林米粉早就有速食装的了,花桥荣记的就很好吃,我们宿舍的妹子都被圈粉了,网够好几箱了都.
甘柿15370422452：
平时我们所吃的河粉(即湿粉)是怎样制作出来的? -
29038包怀
： 1、做之前一晚将米浸湿,要一个晚上的时间哦 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆. 3、用溥的平的蒸盘,倒米浆在蒸盘上摊平 4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可.然后撕下来再切成一条条就是河粉了. 注意:蒸炉要看你的火候多大哦,总之就要蒸熟哦.
甘柿15370422452：
北流市沙垌米粉湿粉怎么做的? -
29038包怀
： 主料 东莞米粉65g 火腿片50g 辅料 咖喱油 适量 步骤1.食材:东莞米粉.2.食材:火腿片.3.将火腿片洗净,切条.4.将适量的咖喱油倒入炒锅中,爆香.5.倒入过冷河的米粉,炒至收汁.6.放入火腿.,炒匀即可关火.7.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…
