怎么判断皮蛋含不含铅
答：有铅皮蛋：蛋体表面色泽比较暗，呈暗灰色 蛋体表面污染严重，不易清洗 蛋壳表面的铅斑较多，俗称金粉点 无铅皮蛋：蛋体表面光洁明亮，铅斑较少，蛋壳像涂了油，洁净卫生。一掂、二摇、三看壳、四品尝。一掂：将皮蛋在手中轻轻向上抛，重新放到手里有沉甸甸且有弹性的是好的，反之就是差的。二摇...
答：怎么辨别皮蛋含铅的多少? 我来答 1个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些?乾莱信息咨询 2022-11-16 · 百度认证:内蒙古乾莱科技官方帐号 乾莱信息咨询 向TA提问 关注 展开全部 辨别皮蛋含铅量要看包装上标注的含铅量是否在国家规定的标准范围内。根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一...
答：传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。如今，皮蛋的腌制已改进工艺，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”也由此得名。 其实，“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。微量的铅...
答：松花蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽，容易使松花蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放松花蛋。如果家中有吃不完或需要保存一段时间的松花蛋，可放在塑料袋内密封保存，一般可保存3个月左右而风味不变。日前...
答：同时，成都市也发生了因“问题皮蛋”导致的健康损害事件，甚至有人生命受到威胁。专家提醒消费者，在购买时应避免选择变质的蛋，尤其是来源不明的流动商贩所售的蛋，以防健康受损。1. 外观鉴别 观察松花蛋是否完好无损，有无破损或霉斑。可通过手感其弹性或摇晃听声音来判断。优质皮蛋具有完整的泥状包料...
答：在市场上选购皮蛋时，消费者可以根据个人喜好选择鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋。为了确保质量，应优先考虑带有质量认证标志的产品。含铅量高的皮蛋通常蛋壳斑点较多，蛋白部分颜色较黑绿或出现黑点，建议避免购买。传统制作的皮蛋可能表面包裹红土和稻草，这种做法不卫生，且无法通过外观判断铅含量，因此不建议选购。应选择...
答：市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分，消费者应选食无铅皮蛋。因为食用有铅皮蛋可导致铅中毒，影响造血、神经传导和认知能力，易出现头昏、烦躁、注意力涣散、多动厌食、轻度贫血等。如何鉴别有铅和无铅皮蛋呢？有铅皮蛋蛋体表面色泽比较暗，呈暗灰色。蛋体表面污染严重，不易清洗。表面的铅斑较多，俗称...
答：购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的...
答：购买 皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的...
答：松花蛋中含有极微量的铅，符合国家标准的产品您可以放心食用，但是仍然不要忽视重金属铅对人体，尤其是对儿童的危害。国外有研究表明，儿童的肠道敏感程度比成人高50%，更易吸收铅等重金属，因此建议儿童少吃爆米花、松花蛋等食品。化学高级教师张锐介绍，铅是一种累积性毒素，由于排出体外速度很慢，容易...
网友评论：
良池13840822277：
无铅皮蛋和有铅皮蛋怎么辨认 -
63816阙虏
： 1.正宗无铅皮蛋其蛋壳白净似鲜蛋,无任何黑斑点.(注:黑点越多,铅越多.为了消费者的健康请买正宗的无铅皮蛋.) 2.剥壳后蛋体完整,并呈现出大朵的松花.整个蛋富有弹性,具有光泽,且其溏心适中,是无铅皮蛋. 3.剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,是有铅皮蛋. 如何选购皮蛋? 一看:质量好的皮蛋,外形应是完整的,蛋壳无裂缝破损. 二摇:用拇指和中指夹住皮蛋的两端在耳边摇晃几下并仔细听其声响,无水响声的是好蛋. 三抛:将皮蛋放在手中,抛起约10厘米高,连抛几次,落回手中有蛋颤或沉重感者为好蛋
良池13840822277：
皮蛋制出后怎么检查铅含量 -
63816阙虏
： 个人是没有办法,一般企业也是没有办法检查铅的含量,唯一的是就是拿到卫生防疫站或是技术监督局检验,单只检查铅的费用是100元左右,但要至少拿20个皮蛋过去,少了检不了.
良池13840822277：
怎样辨别皮蛋中有没有铅? -
63816阙虏
： 目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋,可依个人喜好选择.购买皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志.此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购.传统方式制造的皮蛋...
良池13840822277：
如何区别有铅皮蛋和无铅皮蛋的不同? -
63816阙虏
： 市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分,消费者应选食无铅皮蛋.因为食用有铅皮蛋可导致铅中毒,影响造血、神经传导和认知能力,易出现头昏、烦躁、注意力涣散、多动厌食、轻度贫血等.如何鉴别有铅和无铅皮蛋呢?有铅皮蛋蛋体表面色...
良池13840822277：
什么样的皮蛋含铅少 -
63816阙虏
： 皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色,例如∶三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等,少了它简直风味尽失啊!可能有些人对皮蛋的味道敬而远之,但是喜欢吃的人,却非常钟爱它独特的风味喔!看着皮蛋黑漆漆的外表,不禁让人心中怀疑:...
良池13840822277：
怎样知道皮蛋是否含铅? -
63816阙虏
： 皮蛋都含铅.不要经常吃就可以了,皮蛋营养还是蛮高的
良池13840822277：
如何区别有铅皮蛋和无铅皮蛋?
63816阙虏
： 一观:观看皮蛋是否完整,壳色是否正常.一般将破损蛋、裂纹蛋、黑壳蛋及比较严重的褐色斑块蛋列为劣质蛋,应当剔出. 二掂:拿一枚皮蛋放在手上,向上轻轻地抛丢二、三次,若重新放到手里感觉有弹性并有沉甸甸的感觉,则可判断为优质皮蛋,反之则为劣质蛋. 三摇:用手捏住皮蛋的两端,放在耳边上下、左右摇动几次,听其有无水响或撞击声.若有水响声的,将其破壳检验,如蛋白、蛋黄呈液体状态的即为劣质蛋. 四照:在灯光下透视时,若蛋内大部分呈黑色或褐色,小部分呈黄色或浅红色为优质蛋.若大部分或全部呈褐色透明体并有水泡阴影来回转动、或一端呈深红色、甚至其内部有云状黑色溶液晃动,皆为劣质蛋.参考资料:南汇报
良池13840822277：
皮蛋里为什么会含铅?有不放铅的皮蛋吗?如何分辨? -
63816阙虏
： 皮蛋的做法:鸭蛋100枚,食盐175克,红茶末75克,纯碱350克,生石灰1500克,松枝灰75克,黄丹粉12.5克,清水5公斤,黄土适量.加工过程:将以上配料(黄土除外)一起放入锅内熬制成汤,捞出残渣,冷却备用.经过挑选合格的鲜鸭蛋,轻轻地分层横放在缸内,装至八成满用高粱秆将蛋面别住,防止加入汤料后鸭蛋上浮.然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内,直至淹没蛋面,最后加盖密封.经40天左右,即可成熟出缸.出缸后,皮蛋用冷开水洗净,沥水晾干,包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆,滚上谷糠,置于缸内密封贮存.铅应该是来自于黄丹粉.但一般情况下皮蛋的铅含量不会超标,你那同学有没有住在工厂附近或马路边? 麻烦采纳,谢谢!
良池13840822277：
怎样鉴定松花蛋(皮蛋)含铅 -
63816阙虏
： 松花蛋是用碱性物质浸制而成的,蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味.低温还会影响松花蛋的色泽,容易使松花蛋变成黄色,所以冰箱内不宜存放松花蛋.如果家中有吃不完或需要保存一段时间...
良池13840822277：
如何用简单方法知道皮蛋(松花蛋)中是否含有铅?
63816阙虏
： 因为制作松花蛋要用一定量的铅,所以普通松花蛋都含有一定量的铅,不宜多吃. 所谓无铅松花蛋的铅含量并不等于零,只是低于相应的国家标准,
