六种不用石灰做皮蛋的配方
答：1、不用石灰的做法，材料：散装高度白酒，新鲜鸡蛋，细盐，缸或者可以密封的容器 2、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来 3、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈 4、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里 5、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐，按如此的方法，一层鸡蛋一层盐放入缸里，...
答：2. 在冷却后的水中加入茶叶、食盐和碱面，搅拌均匀直至形成料泥。3. 鸭蛋清洗干净后，用胶皮手套逐个包裹上料泥，确保包裹均匀。4. 将包裹好的鸭蛋放入缸中，并用塑料薄膜封好。5. 将缸放置在室温介于15℃到30℃的环境下，存放大约30到40天即可完成制作。这就是第一个不须生石灰制作皮蛋的方法。...
答：1、加姜醋拌着吃。姜蓉拌在醋里后，淋到切好的松花蛋上再淋一点香油。醋中和了松花蛋的碱味儿又可以产生一种特殊的松花蛋香。2、平时吃皮蛋，多是以姜末来去其石灰味儿并提味儿，一盘姜汁松花蛋就是一味下酒好菜，再或者煮个皮蛋瘦肉粥，任谁都能呼噜呼噜地喝上两大碗。
答：鸭蛋1000只 纯碱1．25～1．75千克 生石灰6．65千克 食盐2千克 草木灰17千克(最好用桑柴灰12．5～15千克) 红茶末O．45～0．6千克 开水25千克
答：红茶100g，煮沸5分钟后取下，加入300g食用纯碱，待完全溶化后，加入少许松树叶或柏树叶，制成浸泡液。 在瓷容器内码入50个洗净的鸭蛋或鸡蛋，将冷却后的浸泡液倒入放蛋容器内，一定要将蛋完全浸没，如果液体不够，可加入一些凉开水。然后密封容器10～14天。取出晾4～5天。便做成了无泥松花皮蛋。
答：1、无需石灰的变蛋配方：准备材料包括散装高度白酒、新鲜鸡蛋、细盐，以及一个可以密封的大缸或容器。2、将鸡蛋彻底清洗干净，随后浸泡在白酒中大约几分钟，之后捞出。3、将捞出后的鸡蛋在细盐中滚动，使其表面均匀裹上一层薄盐。4、接着，把裹好盐的鸡蛋放入事先准备好的缸中。5、在缸中一层一层...
答：1. 准备清水2千克，并将茴香10克，花椒20克和红茶100克加入锅中。2. 煮沸5分钟后，取出香料，加入300克食用纯碱。3. 等待食用纯碱完全溶解后，可加入少许松树叶或柏树叶，以增加风味。4. 制备好的浸泡液倒入瓷容器中，码入50个洗净的鸭蛋或鸡蛋，确保每个蛋都完全浸没在液体中。5. 如果浸泡液不足...
答：将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。主要功效：1...
答：六、松花鸡腿 材料：鸡腿2只、松花蛋2只、姜半块、料酒、黑胡椒、孜然。做法：鸡全腿去骨，保持鸡皮完整性，用肉垂敲打松弛，然后依次加入盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒抓匀腌制20分钟，皮蛋放入锅中煮一下，让其溏心变硬。也可以将鸡腿肉剔下绞碎拌入调料，用鸡皮裹住再进行烹饪也不错。皮蛋切成...
答：1. 准备1500克热水倒入大缸中，随后加入茶叶、食盐、面碱和黄丹粉，搅拌均匀。2. 将筛过的白石灰、黄土和草木灰加入缸内，继续搅拌至形成均匀的料泥。3. 挑选35个新鲜且无破痕的鸭蛋，戴上胶皮手套，逐个裹上配制好的料泥，确保每一颗鸭蛋都均匀包裹。4. 完成包裹后，将鸭蛋放入缸中，用塑料薄膜...
网友评论：
谷虎13026388206：
没有石灰怎样在家做皮蛋 -
61265令国
： 你好,主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳.设备用具缸、盆等.制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克.先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀,再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里,搅拌均匀成为料泥.选购新鲜无破痕的鸭蛋35个,戴上胶皮手套,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放缸里,用塑料薄膜封严,在室温15℃~30℃条件下,贮30~40天即为成品.工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品.满意望采纳哟.
谷虎13026388206：
不用石灰做松花蛋的做法. -
61265令国
： 材料:新鲜鸭蛋100枚、变蛋粉3包(1500克); 1. 选新鲜鸭蛋数枚; 2.将半包变蛋粉放入大碗中; 3.用水搅拌成稀糊; 4.将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆; 5.再滚上一层干粉; 6.装缸密封(或装塑料袋密封);...
谷虎13026388206：
有谁知道不用生石灰做皮蛋的方法 -
61265令国
： 松花蛋,又称皮蛋,是用鸭蛋(也有用鸡蛋的)制作的,鸭子由于以水生生物为食,鸭蛋有腥味,所以一般鸭蛋都是用来制作咸鸭蛋或松花蛋去除腥味,同时以便保存.明代称为“混沌子”[1].方以智《物理小识》:“池州出变蛋,以五种树灰...
谷虎13026388206：
制作皮蛋的配方 -
61265令国
： 皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”.皮蛋不但是美味佳肴,而且还具药用价值.清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛.”现代中医认为“皮蛋性凉,...
谷虎13026388206：
快速制作皮蛋的方法有哪些 -
61265令国
： 快速制作水晶皮蛋 采用料液浸泡新配方快速制作水晶皮蛋,成本低、口感好,贮藏期可达10~12个月.1、料液配制(按O.5kg鸭蛋计算)生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,大盐20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌l0g,水550g.将所配料液...
谷虎13026388206：
制做皮蛋配方 -
61265令国
： 皮蛋快速制作方法 1.料液配制 鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐 20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g.将所配料液人锅,用文火煮至65℃~72℃时撤火,使料液温度降至40℃.2.入缸浸蛋 浸缸用瓦缸,将选好的...
谷虎13026388206：
怎样自制皮蛋简单做法 -
61265令国
： 需要提前准备好的材料包括:鹌鹑蛋 500克、食用碱 15克、生石灰 20克、草木灰 50克、盐 30克、黄泥巴 50克、红茶叶 15克、清水 120克.1、第一步把食用碱,生石灰,草木灰,盐放一起.2、盆内放入适量的清水,然后搅拌均匀.3、把准备好的鹌鹑蛋放盆中裹匀.4、鹌鹑蛋裹匀后轻轻放入碗中.5、把塑料袋包裹超来密封8天.6、8天后取出,这样皮蛋就做好了.
谷虎13026388206：
自制皮蛋怎么做 -
61265令国
： 无铅皮蛋制作方法 材料:鸭蛋30个,食盐 50克,草木灰 一小盆,生石灰 50克 ,食用碱 50克,红茶一小撮 . 稻壳 适量,清水 适量 洗蛋.用清水将鸭蛋清洗干净.制灰.准备好已经成粉末状的生石灰,如还是块状,需在块状石灰上洒水,待其...
谷虎13026388206：
做皮蛋配方 -
61265令国
： 1. 料液配制 鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐 20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g. 将所配料液人锅,用文火煮至65℃~72℃时撤火, 使料液温度降至40℃. 2.入缸浸蛋 浸缸用瓦缸,将选好的鸭蛋放 进缸...
谷虎13026388206：
皮蛋的材料配方有哪些(皮蛋怎么做要用什么配方)
61265令国
： 皮蛋是中国传统的腌制食品,由多种材料制成.皮蛋制作所需的材料有新鲜鸭蛋或鸡蛋、石灰粉、草木灰、碱粉、水、麦麸等.当腌制料搅拌均匀包裹在鸡蛋上后,放在坛...
