怎么炸出麻团不回缩
答：全程保持小火慢慢炸，直到麻团表面颜色变深，成为均匀的金黄色，捞出控一下油即可装盘享用了。这样炸出来的麻团表皮松脆，内里软糯香甜，放凉了也不会硬不会回缩，特别好吃。麻球的做法技巧总结：1、做麻团的时候，一定要用滚开的水来烫一部分糯米粉，这样可以让糯米粉糊化，增加它的粘性，炸的时候...
答：蒸过馒头的伙伴们都知道，蒸馒头揉面后在蒸之前，还要进行二次饧发的，一般饧发15分钟左右即可。这个饧发，准确的说叫松驰面团，这个过程可以使水与糯米粉充分融合，这样炸出来的麻团不硬，很容易就会鼓起空心，并且有韧劲，不易炸破裂。四、下油锅炸油温微热，基本上就是3成热时就可以放放麻团了，...
答：4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来；但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。另...
答：并且还可以增加面团的黏性。 炸麻团技巧二：白糖水熬开后倒入糯米粉中，这样就是所谓的烫面，这样做出来的麻团口感不仅软糯，而且香甜又可口 炸麻团技巧三：麻团在炸制过程中，记得要用勺子不停的翻动一下麻团，这样做的目的是能让麻团受热均匀，不会出现干裂的情况。放凉后也不回缩。
答：因为各人用量、设备不同，所以密切关注麻团在锅中的状态）麻团炸至金黄即可出锅，出锅前先将多余的油沥一沥，最后装盘。一道美味的炸麻团就制作完成了，这样做麻团不需要放泡打粉也能个个空心，外表酥脆内里软糯,放凉了也不会回缩，口味也绝对不会比外面做的差，并且干净又卫生。
答：麻团制作教程：轻松掌握，香脆空心的秘诀！亲爱的朋友们，今天我要和大家分享这道令人垂涎欲滴的麻团制作方法。如果你也喜欢吃麻团，那就跟我一起动手制作吧！很多人做麻团时总觉得不够蓬松，其实关键在于方法和技巧。只要掌握了诀窍，你也能做出比外面还好吃的麻团。即使放凉后，也不会回缩、开裂，个个...
答：再转中火继续滚圆让麻球受热均匀 ；8、炸至外壳酥脆变硬就可以了，变凉了也不会回缩；9、出锅后倒在厨房用纸上吸油，这样的麻球就做好了，喜欢的话收藏试试做给家里人吃吧。小贴士：1、建议用生的芝麻，不容易变黑；2、冷油下锅小火炸，一下子油温太高会导致麻团变硬哦。
答：并且还可以增加面团的黏性。炸麻团技巧二：白糖水熬开后倒入糯米粉中，这样就是所谓的烫面，这样做出来的麻团口感不仅软糯，而且香甜又可口 炸麻团技巧三：麻团在炸制过程中，记得要用勺子不停的翻动一下麻团，这样做的目的是能让麻团受热均匀，不会出现干裂的情况。放凉后也不回缩。
网友评论：
勾才18872698407：
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? -
27333桑邱
： 炸的时候要用漏勺轻按.小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料汤圆粉125g,糖25g(做出来...
勾才18872698407：
怎么炸出的麻团不会瘪 能像卖的一样一只圆滚滚的? -
27333桑邱
： 楼主好. 外面卖的麻团只能说是需要比较长的时间才能变瘪,你可以去观察,外面卖的麻团炸的时候油温比较高,出锅后颜色比较重,这说明在炸制过程中由于高油温在麻团的表面形成了一个比较硬汗水少的壳,对于这个壳子,麻团内部的水蒸气要将软化,使麻团变瘪是需要一定时间的. 而家里炸的麻团由于油温的关系,不能使麻团表面形成硬而少水的壳子,因此很快就瘪了. 要想也炸出圆滚滚的麻团,只要适当的加大火,升高油温,适当的延长炸制的时间应该就可以了. 最后,其实外面炸的麻团也是会瘪的,你可以去观察,只是需要比较长的时间才瘪下来 新年快乐
勾才18872698407：
麻团用泡打粉还是酵母 -
27333桑邱
： 不用泡打粉和不用酵母,直接用糯米粉加开水和糖即可,下面介绍做法: 准备材料:糯米粉105克、开水75克、糖25克、白芝麻适量、食用油适量 制作步骤: 1、将糖和水倒入糯米粉里,搅拌至没有干粉了用手揉成面团,放置15分钟. 2、...
勾才18872698407：
麻团的具体制作过程 -
27333桑邱
： 制作步骤: 1、 将糖放入水中,搅拌至糖全部融化. 2、再加入油、糯米粉4、将芝麻放在盘中,将做好的麻团蘸点水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾满
勾才18872698407：
麻圆怎么做才不会暴 -
27333桑邱
： 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
勾才18872698407：
如何炸芝麻球
27333桑邱
： 你在炸的时候控制好油温.一边炸一边用勺子按压麻团!这样它就膨胀的好而不回去!
勾才18872698407：
麻团用泡打粉还是酵母 -
27333桑邱
： 麻团用泡打粉,泡打粉最为实用,也最为高效,适合市场需求.而且对温度也没什么限制,相对来说要比酵母更有优势,所以一般通常麻团用泡打粉比较好.让麻团口感好就是要空心的,这就是泡打粉作为辅助配料来实现这个突破的地方,就像...
勾才18872698407：
油炸麻团怎么做? -
27333桑邱
： 选料: 做好麻圆首先要选好料.为了保证麻圆的色泽金黄,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要.应选用上等且无杂质的白芝麻.若芝麻的质量较差或含有杂质,成品的表面会出现斑点,不仅影响色泽,而...
勾才18872698407：
麻团如何做 -
27333桑邱
： 方法1: 一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙馅 2、辅料:白糖 3、调料:花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀,揪成小剂子.把豆沙和糖揉匀,分成一个一个馅料. 2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,制成圆球形生麻团...
勾才18872698407：
麻团的做法和配方 -
27333桑邱
： 麻团的做法 材料 主料:糯米粉300克 辅料:红豆沙200克,白芝麻100克 调料:色拉油,大半锅水(温)240克 做法1、将糯米粉和温水调和,揉成均匀的粉团,红豆沙和芝麻置于碗中备用.2、将粉团分成等份,搓长条、出剂子,揉成均等大小的圆球状.3、取一个小球,按扁,中间放入适量红豆沙馅.4、收口、包好、重新搓圆,注意包的时候收口要捏紧,防止漏馅.5、将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈,使其表面均匀的包裹上白芝麻.6、重复动作,将所有的汤团都裹上芝麻.7、炒锅倒大半锅油,大火烧至六成热时,改中小火,下入麻团,表面变色后轻轻炒动.8、炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时,捞起滤干油份,装盘即可食用.
