怎样做米糕又软又有嚼劲
答：1，2cup大米洗净浸泡一晚。2，留盖着米的水和大米一起放入食品加工机中打磨成米浆。3，取少量米浆分别放入一个稍大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒的样子。4，然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀。5，小碗的米浆里加2tbsp白糖和1tsp酵母拌匀，放入烤箱（烤箱开灯）发酵约一小时。...
答：步骤：1.糯米粉、大米粉倒入碗中，缓缓调入沸水，用筷子不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉搓，使粉团光滑。2.铺上一张保鲜膜，再将糯米面团按平，成长方形的薄面皮(宽度约8cm,厚度约2mm)。3.在糯米面皮上抹上一层红豆沙 4.再拉着保鲜膜的边，从下端将糯米面皮卷起...
答：加入适量的糖和油：在蒸煮糯米的过程中，可以加入适量的糖和油，这样可以使粘糕更加柔软，同时增加风味。但是要注意不要加太多，否则会使粘糕过于湿软，失去嚼劲。搅拌均匀：在蒸煮过程中，要不时地搅拌糯米，使其受热均匀，避免出现硬块。冷却和定型：蒸煮完成后，将粘糕取出放置在容器中，自然冷却至室温...
答：1、大米洗净泡一晚上。2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。3、倒入盆里。4、放入100克面粉、50克白糖。5、放入4克酵母。6、拌匀。7、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。8、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟。9、放上红枣、枸杞。10、大火蒸25分钟即可。11...
答：材料准备：糯米：500克 白糖：适量（根据个人口味调整）水：适量 油：少许（用于涂抹模具）食用色素或天然色素（如菠菜汁、红薯汁等）：若想制作彩色米糕 盐：一小撮（可选，增加风味）工具准备：蒸锅 搅拌碗 模具（可以是圆形、方形或其他形状的模具）制作步骤：1. 糯米处理 （1）清洗：将糯米放入大碗...
答：一、米糕的制作大概过程。米糕米糕肯定少不了的，就是大米或者是大米粉那样的原料，以前小编并不知道他是怎样制作的，后来查阅资料之后发现他需要搭配上酵母，白糖，牛奶搅拌均匀之后，静置发酵一段时间，然后倒入模具，再进行二次发酵。最后呢，放入蒸锅经高温蒸制而成的。看到这里小编都觉得好想吃一个呀...
答：所需食材：粘米粉150克 清水150克 糖30克 酵母2克 蔓越莓干15克 制作步骤：1.将粘米粉、糖和酵母一同放入容器中，混合搅拌均匀。2.再缓缓倒入清水，一边加水一边用打蛋器或筷子搅拌，直到呈现细腻顺滑状。3.用保鲜膜将容器包起来，放到温暖处进行发酵。4.待面糊发酵至体积明显变大，内部出现蜂窝状...
答：因为每个品牌的糯米粉吸水性都是不一样的，所以牛奶的量最好还是能够根据面糊的状态来适当调整。如果水放太多的话，制作出来的糯米糕没有嚼劲，而且很容易就会散开。如果水放太少的话，糯米糕就会很硬，同样不好吃。然后我们在模具当中刷上一些食用油，把调好的糯米糊直接倒入模具当中，只需要七八分满...
答：米糕是生活中比较常见的一种糕点，它吃起来味道很不错，有一定的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做米糕吃。米糕蒸之前一般都是需要进行发酵的，大多数做法是需要二次发酵的，这样做出来的米糕才会松软有嚼劲，吃起来会更美味。米糕蒸之前需要再次发酵吗 一般需要再次发酵，也就是二次醒发...
网友评论：
喻馥19887957913：
米糕怎样做,要什么米做出来有劲道而松软? -
25164潘德
： 材料:大米、米浆、白糖、酵母.做法:1、大米洗净浸泡一宿;2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆;3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子;4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀;5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以);6、米浆发酵好的样子;7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵;8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可.
喻馥19887957913：
米糕怎么做才能松软 -
25164潘德
： 做出松软的米糕,需要准备的材料包括有:容器、酵母、勺子、普通面粉、粘米粉、白糖、保鲜膜 一、100毫克温水加入3克的酵母,搅拌均匀 二、150克粘米粉跟50克普通面粉混合 三、加入30克白糖 四、边倒入酵母水边搅拌均匀,直至糊状 五、盖上保鲜膜,发酵至两倍大 六、准备几个模具,刷油,方便脱模 七、将混合物倒入模具中 八、可以根据个人口味加入葡萄干或蔓越莓干 九、放入蒸锅中,大火后蒸20分钟,然后再闷5分钟十、取出后即可食用参考资料来源:百科_米糕
喻馥19887957913：
米糕怎么做才能吃起来有嚼劲 -
25164潘德
： 色尘的米糕 材料2cup大米 做法1,2cup大米洗净浸泡一晚.2,留盖着米的水和大米一起放入食品加工机中打磨成米浆.3,取少量米浆分别放入一个稍大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒的样子.4,然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀.5,小碗的米浆里加2tbsp白糖和1tsp酵母拌匀,放入烤箱(烤箱开灯)发酵约一小时.6,将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵约5~6小时.7,最后把发酵好的米浆盛入模了油的容器里,上锅大火蒸25-30分钟即可.
喻馥19887957913：
米糕怎么做又软又好吃 -
25164潘德
： 主料 大米250克 面粉100克 糖粉50克 酵母2克 辅料黑芝麻适量 枸杞适量米糕的做法步骤 米糕的做法图解11. 大米250克浸泡过夜 米糕的做法图解22. 沥干后加入125g清水 米糕的做法图解33. 分三次搅打 米糕的做法图解44. 打成有小渣渣的米浆 ...
喻馥19887957913：
大米糕的做法 -
25164潘德
： 【材料】 主料:大米粉(也叫粘米粉)400克,桃脯4片,配料:白糖40克,鲜酵母5克,泡打粉1茶勺,开水250克,温水50克 【做法】1、大米粉放入盆中,逐渐加入100度的开水,并且不断用筷子搅拌.2、鲜酵母用温水化开,放入已经晾至不烫手的米粉中,再加白糖和泡打粉揉搓均匀.3、揉好的米粉面团搓成长条,分割成剂,用手搓圆放入已经抹油的杯子中,在表面点缀切成条的桃脯,盖湿布饧发1小时,放入蒸锅大火蒸20分钟即可.
喻馥19887957913：
做米糕制作方法 -
25164潘德
： 你好,很高兴为你解答,答案如下: 1、将大米150克用菜汁浸泡一夜,我这次用的是旱菜.将旱菜洗干净煮熟取汁,放凉后浸泡.2、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆,打米浆时放放60克的水.在米浆里放入2克泡打粉.3、放20分钟发酵.4、将发酵的米浆倒入蒸碗,上面放洗好的红枣或枸杞.5、放入蒸锅里,水开后蒸15分钟.希望我的回答对你有帮助.
喻馥19887957913：
如何做米发糕才可以松软?求解. -
25164潘德
： 做发糕和面很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不多了,继续搅拌十分钟,这样能使蒸出的发糕有韧性,发酵时间视气温而定,发...
喻馥19887957913：
大米糕怎么作的? -
25164潘德
： 主料:大米、面粉、糖粉、酵母 辅料:黑芝麻、枸杞 1. 大米250克浸泡过夜 2. 沥干后加入125g清水 3. 分三次搅打 4. 打成有小渣渣的米浆 5. 取一半米浆微微烫热 6. 将生米浆倒入 7. 充分拌匀 8. 加入100克过筛后的面粉 9. 轻轻拌匀 10. 加入适量...
喻馥19887957913：
怎样做米糕 -
25164潘德
： 原料配方(1)甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40. (2)萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05. (3)发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7. (以上配方为按质量百分比...
喻馥19887957913：
怎样做黑米糕又软又松 -
25164潘德
： 松软黑米糕 用料 鸡蛋(只用蛋清) 2只 牛奶 230g 黑米 200g 糯米 20g 糖 40g 松软黑米糕的做法 黑米+糯米一起研磨成粉(也可超市直接购买粉).牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡 鸡蛋取蛋清,打发至干性发泡 将1/3糖蛋白加入黑米中,从下往略微拌匀.然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀.取容器,并抹上油 倒入容器,冷水蒸25分钟.关火等3分钟取出
