怎样卤牛肉最好吃
答：1、准备好一大一小两块腱子。2、牛肉去包装洗净。3、加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。4、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。5、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。6、加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可。7、卤牛肉成品图。注意事项：...
答：也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择...
答：切片上盘：将卤好的牛肉取出，稍微冷却后切成薄片，摆放在盘中。增强风味：可以根据个人喜好，撒上葱花、香菜、芝麻等装饰，增加风味。注意事项：卤水的调味要适中，不宜过咸或过甜，以免影响最终的口感。卤制过程中要保持小火，避免大火导致肉质变老。卤牛肉可以冷藏保存，食用前加热即可。通过以上步骤，...
答：牛肉选择时，最好选用适合炖煮的部位，如牛腱子，肉质有筋膜，炖煮后口感更佳。卤水的味道可以根据个人口味调整，香料的种类和数量可以增减。炖煮牛肉时火候要控制好，小火慢炖可以使牛肉更加入味，且不易煮烂。卤牛肉可以搭配白饭、面条等主食食用，也可以作为小吃独立享用。按照以上步骤，你可以制作出...
答：1、材料：牛肉2500克、盐150克、酱油150克、白糖75克、黄溉30克、葱25克、姜15克、茴香10克、桂皮10克、丁香3克、红卤水3000克、硝水适量。2、选用牛肘子部位的全精肉，按肌肉纤维用刀纵向切开后，再横切成每块500克左右韵大块。用竹针在肉块四丽戳出一排排小洞。将牛肉放盘内，放入适爨的食盐...
答：卤牛肉最好吃的做法如下：工具/材料：牛肉、姜片、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮等。1、将牛肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除血水。2、将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质。3、在另一个锅中，加入适量的水，加入八角、香叶、桂皮等调味...
答：慢炖：开大火将锅中的卤水煮沸，然后转小火慢慢炖煮。牛肉的炖煮时间根据肉块大小和个人口感喜好而定，一般需要1-2小时。牛肉炖至入味且质地变得酥软即可。静置入味：熄火后不要立即取出牛肉，让牛肉在卤水中浸泡一段时间，使味道更加入味。最好是过夜，第二天食用味道更佳。切片上桌：将卤好的牛肉...
答：收汁定味：待牛肉炖至接近理想的软硬程度时，可以适当开大火收汁，让卤汁更加浓郁，牛肉表面形成一层亮丽的卤色。冷却切片：炖好的牛肉取出放凉，切成薄片，摆放在盘中。注意事项：牛肉选择新鲜且适合炖煮的部位，如牛腱子或牛腩。焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使卤牛肉更加清爽。卤汁的香料可以根据...
答：也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择...
网友评论：
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牛肉怎么卤才好吃? -
58011邱残
： 保持牛肉原味的做法: 牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮,根据牛肉本身的条件,决定煮的时间长短.老的牛肉煮久一点.一般的...
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牛肉怎样卤制才好吃 -
58011邱残
：  第一步,准备材料.制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮,还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料.第二步,处理牛肉.在购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉在清水里面清洗...
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卤牛肉怎么做好吃 -
58011邱残
： 卤牛肉要好吃,要注意一下几个方面: 1.首先选料.选用牛腱子肉来做卤牛肉,有筋,能保证最好的口感.而且卤好切片后,那些筋以半透明状态出现在牛肉里,看起来也很漂亮. 2.调卤水的大料就根据自个的喜好来定,家里有什么就用什么,...
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怎样做卤牛肉最好吃 -
58011邱残
： 卤牛肉的做法 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉...
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如何卤牛肉最好吃? -
58011邱残
： 五星级卤牛肉的秘诀:1.卤牛肉首选的部分是牛腱.牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤.其肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份.由于肉膜包裹的,内藏筋,...
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牛肉怎么样卤才好吃? -
58011邱残
： 主要原料(1)卤汁基本配方 清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克.(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:①味精味:白豆油3公斤,白胡椒5...
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在家怎样卤牛肉味道更好 -
58011邱残
： 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐; 4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用. 这个是东北做法,北京的做法是用黄酱炒过后着色入味. 四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来了,把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了.这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人
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牛肉怎样卤才好吃? -
58011邱残
： 1.成品特色:色泽红润,醇香浓郁. 2.配料比例:黄牛肉5公斤,红卤水5公斤,精盐o.3公斤,姜o.25公斤,装有大小茴香、甘草、桂皮、山楂、丁香、沙姜、花椒等佐料的香料袋1个,花椒粉o.5克,酱油、料酒、姜、味精、香油、辣椒各适量....
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怎样卤牛肉好吃 -
58011邱残
： 1.牛肉漂洗干净.甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好. 2.卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时,视肉质老嫩,粑烂时捞出沥干水分,晾凉后切成薄片装盘. 五香卤牛肉的制作要诀:1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳. 2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末. 3.卤制锅不宜用铁制品.
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买回来的卤牛肉怎么做才好吃、请知道的朋友告诉我,谢谢 -
58011邱残
： 你可以买点香葱拌成麻辣牛肉,还可以做个黄瓜牛肉,最简单的就是弄点麻辣料蘸着吃,放点麻椒粉,辣椒油,鸡精,糖一点点,芝麻.香油几滴,搅匀,过几分后就可以蘸着用了.牛肉用保鲜膜包好放微波炉打热,切片,就可以了.炒菜的话你可以炒个香辣的,或者孜然的都行
