怎样炸糯米丸子不爆开
答：1、糯米圆子中的肉馅要带有肥肉，不应全是瘦肉，不然肉馅不够油腻，在油炸时就会碎开。而带有肥肉的肉馅更加油腻饱和，在油炸时就不会轻易碎开；2、在揉糯米时适量加入蛋白，有利于糯米的粘合，使其在油炸时不易碎开；3、最后用生粉加少量的水，做成水淀粉后，在糯米圆子下锅前将成型丸子过水淀粉，...
答：但是对于厨房新手小白来说糯米丸子并不是那么好炸的，它一定要低油温下锅用小火慢炸，油温太高会让丸子外面温度就会大于里面温度然后膨胀爆开。那究竟怎样才能让糯米丸子不爆开，接下来就为大家支支招。一步：首先准备花腰豆用清水泡一个晚上，泡好后沥干水分倒进电饭锅里，加适量的清水按煮饭键煮熟。...
答：在糯米丸子下锅之前，我们可以选择在糯米丸子的表面上滚一层淀粉，这样同样是可以有效防止炸开情况产生的。炸糯米丸子是熟炸还是生炸我们在炸糯米丸子的时候，是可以把糯米丸子解冻之后直接下锅去炸的，也可以选择把冷冻过后的糯米丸子煮熟，然后控干水分之后继续炸，都是我们可以选择的方法，而且这两种做法...
答：把和好的面团揪成二三十克重的小面团。把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。步骤三 锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，变色炸至金黄就可以了...
答：1、在糯米团外面可以裹上一层水淀粉，然后，把糯米团放到开水锅里捞一下，这样做可以定型，且不容易爆炸。2、之后，油温4成热下入糯米团，刚开始糯米团会沉入锅底，要不停拨动，当炸至表面金黄，芝麻稍微变色就可以出锅了。
答：4、搅匀后用手揉成糯米团，揉到不粘手就可以了。5、接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子。6、锅里倒入适量的油，油温微热放入糯米丸子下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。7、糯米丸子下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开，小火慢炸，炸定型后搅动一下。8、炸到糯米...
答：油炸。炸的步骤最关键。油要多，要能没过丸子，油烧热后，放进锅里炸，在表面未炸成黄色之前不要动它，否则容易散开。
答：1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在...
答：3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。炸糯米肉丸子的做法 做法一 主料：肉馅、糯米 辅料：冬笋、马蹄、...
网友评论：
蔺钢13572501379：
炸丸子不爆裂的方法? -
42542邱妹
： 天气越来越冷了,每天最困难的一件事就是起床,在北方有暖气还好,我们南方没有暖气,所以起床全靠勇气.还好今天是周六休息,又可以多睡2个小时了,这天气就适合在家炸丸子吃,昨晚已经泡好了芸豆,今天做个芸豆糯米丸子吃,香甜...
蔺钢13572501379：
怎么才能把油炸的糯米粉团炸得又酥又脆又不爆 -
42542邱妹
： 速冻空心麻圆做法:糯米粉9斤、面粉1斤、泡多源 (麻圆专用) 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源D (麻圆专用) 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖1.5斤、水6.5斤.工艺: 白糖1.5斤加水1.5斤烧开,再添加柠檬酸3克,继续小火熬30分钟,即为糖浆.将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀.再加入糖浆、其余水、猪油,和成面团,盖上低温醒发6-8小时.然后,揪成40克小团,搓圆,沾点糖浆,再沾上芝麻,然后冷冻或油炸 ,油炸入锅温度60-70℃,慢慢加温,不停翻动,炸至酥脆 .
蔺钢13572501379：
炸糯米丸子怎么做才不会松散 -
42542邱妹
： 糯米提前用冷水浸泡一晚上后煮熟,使糯米有了粘性不宜松散,油烧热后,放进锅里炸,在表面未炸成黄色之前不要动它,否则容易散开.
蔺钢13572501379：
江米丸子怎么炸才不散 -
42542邱妹
： 准备材料: 糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等 制作方法: 1.糯米要提前用水泡上,一般泡一至二个小时左右,倒干水后备用, 2.瘦肉馅1斤,最后是自己用刀剁的,我认为比较卫生, 3.准备一个稍微大一点的碗,把肉馅倒进去,.
蔺钢13572501379：
油炸糯米丸怎样做才能表面不裂开 -
42542邱妹
： 丸子坯下锅后,热油很快就把丸子外皮炸熟炸硬形成一层硬壳,里面的食材遇热也会膨胀,当内部膨胀力大于外壳的紧固力时,只能是把外壳鼓裂,把内部能量出来.
蔺钢13572501379：
怎么炸糯米圆子才不散 -
42542邱妹
： 小时候,每逢过年,妈妈都会炸糯米圆子.一吃到外焦里嫩的糯米圆子,浓浓的年味盈绕在齿间,承载了太多儿时的回忆.结婚后,我也学会了炸糯米圆子,并根据小家庭的需要做了改良,更好操作,还能满足随吃随炸的需要,更方便随时吃到...
蔺钢13572501379：
糯米粉做小园子油炸不开裂 -
42542邱妹
： 为什么要开裂呢?凡是油炸糯米类丸子只要能泡起来完整就好,要是开裂(爆破性的)很吓人的,油溅起来会被烫伤,我的脸和手曾经就被烫成深二度了,还好治疗得当没留下疤痕.
蔺钢13572501379：
怎样才能使糯米粉圆子炸时不爆裂 -
42542邱妹
： 掺和点面粉
蔺钢13572501379：
油炸丸子是怎么才能让它不炸开
42542邱妹
： 丸子外滚蛋清从锅壁放入
蔺钢13572501379：
油炸糯米丸子为什么炸散了..求解决办法 -
42542邱妹
： 油炸.炸的步骤最关键.油要多,要能没过丸子,油烧热后,放进锅里炸,在表面未炸成黄色之前不要动它,否则容易散开.
