怎样炸麻花又软又好吃
答:1、食材:面粉300克、鸡蛋4个、糖4勺、盐1勺、油4勺、酵母粉2勺、奶粉8勺。2、这种松软的麻花主要是用鸡蛋和面,将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。3、逐步加入面粉,直至能和成一个软硬适中的面团。4、少量多次加面粉为宜,防止面加...
答:9、热锅冷油,油温热到筷子放进去会冒小泡即可,放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。10、沥干油,出锅撒上白芝麻即可。
答:8、锅内放油,点火加热,如下图所示。9、加热后,放麻花胚,用筷子不停翻面,直到麻花浮起。10、炸至稍黄即可出锅,控油,这样松软的麻花就做好了。
答:炸麻花要想又软又香酥,可以在和面时加入一勺油,能这样炸出的麻花更酥脆更香。另外,油炸时温度应该在140度--150度,先大火炸,麻花浮起来就改为小火。油炸时麻花浮起来,才能拨动,以免影响到定型,改为小火后能慢慢的将水分炸出来,麻花才能更酥脆。
答:松弛:将扭好的麻花放置一旁,让其自然松弛10-15分钟,这样可以使麻花在炸制过程中更加蓬松。油温控制:炸麻花的油温非常关键。油温过低,麻花会吸油变得油腻;油温过高,麻花外表容易糊。一般来说,油温控制在160-180摄氏度最为合适。可以用一根筷子插入油中,看到周围有细小的气泡即可。下锅炸制:将...
答:麻花又软又蓬松的配料是面粉、鸡蛋、食用油、白糖、盐、牛奶、酵母粉、花生油、水。盆中倒入面粉,依次放入配料,用手将面粉和均,搓透后加水揉成面团后盖湿布饧20分钟。这样麻花炸出来就会软而香。炸麻花小技巧:1、面要稍微和的硬一点,发酵以后就会软。2、加入纯牛奶和植物油,面团更容易起酥。3...
答:步骤1 准备食材:普通面粉150克、鸡蛋45克、盐3克、细砂糖16克、小苏打5克、水30克。步骤2 将面粉和小苏打、盐混合。步骤3 另取一个碗,将打散的鸡蛋水、糖混合。步骤4 将液体配料倒入面粉里,揉拌成絮状。步骤5 揉成一个光滑的面团。步骤6 揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。步骤7 案板上撒...
答:炸制:将麻花下锅炸制,要不断翻动,使其受热均匀。炸至金黄色即可捞出,不要炸得过久,以免麻花变硬。控油:炸好的麻花要用厨房纸巾吸去多余的油分,这样可以减少油腻感,保持麻花的酥脆。存储:炸好的麻花最好当天食用,如果需要保存,应该放在干燥通风的地方,避免潮湿导致麻花变软。除了以上的基本...
答:将面粉与酵母、盐混合后,加入鸡蛋、油、牛奶搅拌成面团。待面团发酵至两倍大后,分割成剂子并涂油。将剂子搓成长条并拧成麻花。最后进行二次发酵后,炸制至酥脆金黄。综上所述,麻花又软又蓬松的秘诀在于合适的配方与精细的制作工艺。按照上述步骤与方法,相信您也能轻松制作出美味的麻花,与家人朋友...
答:5.五:搓好的麻花要松弛20分钟以上,麻花搓好了,那么咱们就开始炸麻花了,锅中放油,油温达到8成热的时候,关火,等2--3分钟的时候,就可以把麻花下到锅里面,这个时候在开小火慢慢的炸透,手里拿着筷子要不断的翻动麻花,以免麻花糊了,颜色也很好看的,时候就可以出锅了,放到吸油纸上吸一...
网友评论:
明郭18757549155:
如何做松软麻花 -
20640宫瞿
: 准备材料:中筋面粉 500g、鸡蛋 2个、牛奶 200g、砂糖 70g、盐 适量2g左右、蜂蜜 适量10克左右、酵母 6g、黄油 50克.一、把鸡蛋,牛奶,砂糖,盐,蜂蜜,酵母这些材料混合均匀,如下图所示.二、将混好的材料倒入面粉里揉匀,用手反...
明郭18757549155:
炸麻花怎么做又松又软 -
20640宫瞿
: 1.植物油先煮开,放凉.然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团 2.醒30分钟后,分成8克左右的小剂子 3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜 4.醒5分钟后,再搓长 5.将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条 6.将两边对折 7.旋转 8.卷成麻花形状 9.放在案板上,依次排开 10.然后倒油锅中炸成金黄色
明郭18757549155:
如何做软麻花 -
20640宫瞿
: 口感很软的麻花的做法,就是现在所说的蜂蜜大麻花!!材料:普通面粉1杯半,牛奶半杯,,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许.做法:1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟.2、将鸡蛋打...
明郭18757549155:
怎样炸麻花又软又蓬松 -
20640宫瞿
: 食材与明细 面粉250克鸡蛋一个泡打粉3克糖65克植物油4克牛奶65克难度初级时间1小时口味甜味工艺炸 做法步骤1.点击查看大图 所有材料.2.点击查看大图 把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,汗,我牛奶忘记放了,分开放的,...
明郭18757549155:
怎样炸软麻花 -
20640宫瞿
: 你好!!!口感很软的麻花的做法,就是现在所说的蜂蜜大麻花!!材料: 普通面粉1杯半,牛奶半杯,,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许.做法:1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟. 2、将鸡蛋打散,与1拌匀. 3、将面粉与2拌匀,放入所有其他材料,搅拌至光滑面团 4、将面团发酵至两倍大小 5、搓制麻花生胚,这个是发面制品,所以生胚要做小一点 6、油炸这是原始的方子,但建议第4步和第5步交换一下可能好一点,把面揉好后发酵十来分钟,然后做胚,再发酵至两倍大小油炸的温度有160~180度就差不多了,别炸太长时间.
明郭18757549155:
自制软麻花的做法是什么?
20640宫瞿
: 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀. 将鸡蛋和油搅拌均匀. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀. 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍大. 用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟. 取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了. 用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了.
明郭18757549155:
做法,香炸软麻花怎么做好吃,香炸软麻花的家常做法 -
20640宫瞿
: 主料面粉300g鸡蛋1个酵母(干)3g糖20g调和油20ml调料 食盐 2g 香炸软麻花的做法 1.把主料中的所有材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合2.整形揉至面团光滑静置发酵3.面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气4.切成等份的条状5.取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓)6.提起两头重合,自然卷成麻花状7.重复5/6两步,成形8.烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟9.醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可
明郭18757549155:
怎样炸麻花又酥又软 -
20640宫瞿
: 注意鸡蛋的量.一般比例就是3:1 ,一份鸡蛋,3份面.鸡蛋多了就不酥,鸡蛋少了就太硬没口感.还有就是和面的程度,不能软,适度的硬才好.一般和好面之后要醒面:夏天2个小时1个小时都可以,冬天就要保温了,时间最好长点.口味,糖和盐的量自己感受,不过本人比较喜欢甜的、哈哈哈
明郭18757549155:
软炸麻花的制作和配方 -
20640宫瞿
: 用料 牛奶 100克 糖 40克(或者35的糖5克蜂蜜) 鸡蛋 1个 酵母 3克 盐 3克 面粉 250克 油 15克(也可用等量黄油或者换成25克黄油) 软炸麻花的做法 3克酵母倒入100毫升温牛奶中静置,面粉中加入3克盐,40克糖,一个鸡蛋,15克油,充分揉匀 请点击输入图片描述 面醒发2倍大,取出排气揉匀,分成12分,拧成麻花(自行脑补😝)进行二次发酵 请点击输入图片描述油温不能太高,一面上色后要翻一下,一定要小火慢炸 请点击输入图片描述 小贴士 油温五成热就可以,小火慢慢炸,因为含糖量比较高,比较容易上色,一定不能大火
明郭18757549155:
如何炸软麻花 -
20640宫瞿
: 软麻花的制作方法:1、 牛奶1杯,鸡蛋2个,油2大勺,面粉550克(大约2碗),糖6大勺,盐1小勺,酵母2小勺2、 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀3、将鸡蛋和油搅拌均匀,倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀4、把面粉,盐和糖拌均匀...