怎样腌制酸苦苦菜
答：1、将盐放入泡菜坛中，加清水，搅拌均匀化开成盐水。2、再将苦荬菜根摘洗干净，控干，装坛浸泡在盐水中，以驱苦味，装完后压上石头（或重物），过5天后，取出，倒去苦咸水。3、把糯米粉熬成浆糊晾凉后，加入鱼汤、生姜末、食盐、白糖、红辣粉、大蒜末、大葱末，焙好的芝麻，搅拌均匀，制成调...
网友评论：
佴毅13923905888：
自制酸菜怎么做 -
61402薄星
： 酸菜 菜谱做法:1.腌制的过程中,包括洗菜等步骤、盛装的容器等都不能沾到油,以确保成品口感脆嫩,这是很关键一步2.新鲜的苦菜买回家,先不用洗,直接掰开,晾晒一会.这步是我妈说的,我还没明白呢,为啥不洗就晒,我觉得能省了这...
佴毅13923905888：
酸苦苦菜的做法 -
61402薄星
： 1.苦菜择掉干叶,清洗干净.2.用刀切掉苦菜的老根.3.取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙味极鲜酱油.4.调入一汤匙凉拌醋.5.挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀.6.调进适量香油搅匀.7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可.
佴毅13923905888：
怎样制作云南酸菜 -
61402薄星
： 1、首选老苦菜,把苦菜瓣开用太阳把水分晒半干.2、制作腌菜的器具或者容器必须清洗干净,不能沾染任何一点油.3、盆里加水,把水分晒干的苦菜清洗干净,把水控干切块放盆内.4、加盐一斤苦菜一钱盐,茴香面、八角面少许,、辣椒面少许,把苦菜均匀的与调料融合在一起搓揉5分钟,装罐密封保存半个月即可.
佴毅13923905888：
酸菜的泡制方法 -
61402薄星
： 把菜坛放在阴凉的地方密封好,还要避免将油星和生水弄进泡菜坛,用干净干燥的筷子取菜,看能不能改善?1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码...
佴毅13923905888：
泗阳酸菜做法 -
61402薄星
： 酸菜的做法步骤1 新鲜的苦菜买回家,先不用洗,直接掰开,晾晒一会.这步是我妈说的,我还没明白呢,为啥不洗就晒,我觉得能省了这步骤;2 晒半小时,完了就洗菜呗.因为腌好后可以直接食用,所以建议大家一定耐心仔细的洗,手和洗...
佴毅13923905888：
广东酸菜泡制方法 -
61402薄星
： 老酸菜,比较像广东这边叫的梅菜,有些地方也叫冬菜.用的是晒干了芥菜(在家乡是叫苦菜)来做的,成熟后没有什么水份,适合摆放较长时间,味道一般不会再变.跟暴腌酸菜的腌制方式只有微小的不同之处. 暴腌酸菜,很好理解,就是腌...
佴毅13923905888：
云南的酸腌菜,具体的制作方法 -
61402薄星
： 酸腌菜的青菜就是小苦菜,你把小苦菜在开水锅里过一下水,然后把它装进坛子里,等坛子装满了后,在那个过小苦菜的水里放上一点玉米面,搅一下(水要是开的),然后倒进坛子里,再把从街上买来的酸菜引倒进去(酸菜引子最好是曲靖富源的),盖上盖,把坛子放在墙角,等上两天,打开盖子能闻到一股正宗的酸菜味,就说明好了,就可以享用了. 小贴士:天气太冷不会酸,所用的器械不能沾到一点油,有油的话酸菜会起白花!!!!!
佴毅13923905888：
腌制酸菜的方法(说明文) -
61402薄星
： 腌制方法: 一、选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子. 二、热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫...
佴毅13923905888：
小白菜自制酸菜怎么做 -
61402薄星
： 提供4种酸菜做法,希望对你有帮助~ (1) 酸白菜 主料:白菜500克,萝卜100克, 酸白菜辅料:白醋150克,白糖50克,精盐25克,姜25克,辣椒25克 制法: (1)小白菜洗净,切丝,萝卜,姜也分别切丝,辣椒去蒂,籽剁碎. (2)将白菜丝...
佴毅13923905888：
酸菜有什么好的做法?
61402薄星
： http://www.cqpaocai.com/这上面有
