苦菜咸菜腌制法
答：1、新鲜的苦菜太阳晒一天。2、晒后的苦菜清洗干净，切成小段。3、姜切丝，适量红糖切成末，放入切好的苦菜里，再放入适量辣椒面、花椒面、盐。搅拌均匀。4、装瓶，用手压实，倒入少量的水，用保鲜膜密封好。5、腌制几天就可以吃啦！气温高，三四天即可；气温低，十多天可食用。依具体情况而定。
答：苦菜咸菜腌制法\x0d\x0a一、上山挖苦菜（大苦菜最好，小苦菜亦可），最好带根，根越长越好（根特别好吃）。\x0d\x0a二、将苦菜摘去干叶，洗净。\x0d\x0a三、在锅里开水锊锊（lue），放在盆里浸泡，最好用锅里的热水浸泡12小时。然后，用清水换洗几遍。苦甜由换洗的次数决定。\x0d\...
答：第一步：将准备好的苦菜择掉干叶，清洗干净备用。第二步：用刀切掉苦菜的老根。第三步：在调料碗中倒入半汤匙酱油和一汤匙白糖，搅拌均匀。第四步：继续向调料碗中加入一汤匙凉拌醋。第五步：向调料碗中倒入一汤匙葱伴侣酱，调拌均匀。第六步：把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
答：步骤 1 space 苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。实践证明阳台太阳晒两天或是烤箱低温烤蔫（250华氏度，45分钟）都是可行的，就是注意平铺晾摊以免水分蒸发不匀。晒蔫的苦菜洗干净灰尘，再次晾干水分 步骤 2 space 蔫苦菜可以切碎，也可以整片腌。我切了一寸长的片，方便拌料入味。成品...
答：腌苦菜做法 1、在市场上购买一些带跟的苦菜，当然如果条件适宜的话可以自己去采摘一些带跟不的苦菜，苦菜有大苦菜河小苦菜，这两种苦菜都是可以被拿来腌制的，所以不用太在意是大苦菜还是小苦菜，带跟是因为苦菜的根部的话食用口感更好 2、将采摘回来的苦菜去除多余的老 叶 子，置于清水中清洗干净之后...
答：制作潮汕咸菜的关键步骤是腌制。首先将蔬菜剁成小块或者切成薄片，然后用淡盐水泡洗一段时间，以去除蔬菜中的杂质和苦味。接着将泡洗好的蔬菜放入腌菜缸中，均匀地撒上适量的盐，再轻轻地按压，使其均匀分布。腌制的时间需要根据蔬菜的种类和大小来确定，一般在8至12小时之间。经过调味和浸泡，潮汕咸菜...
答：腊腌菜的腌制最用多杆少叶的青菜，我们也叫大苦菜，将大苦菜洗干净，然后晒上五六天，等苦菜的水份有点些晒干的时候，就切成短段或者长段腌制，配上红糖、酒酿、辣椒粉、花椒粉和等配料，撒上食盐，再加入少许白酒，揉搓搅合。最后将菜放入陶罐（俗称坛子）中，压紧密封罐口，放置到阴凉处。 两三...
答：4、腊腌菜的腌制最用多杆少叶的青菜，我们也叫大苦菜，将大苦菜洗干净，然后晒上五六天，等苦菜的水份有点些晒干的时候，就切成短段或者长段腌制，配上红糖酒酿辣椒粉花椒粉和等配料，撒上食盐，再加入少许白酒，揉搓；制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，...
答：主要工艺：腌 主要食材：蔬菜类 所需时间：一小时 制作难度：普通 食材明细 苦菜 适量 姜 适量 红糖 适量 辣椒面 适量 花椒面 适量 盐 适量 比较传统的水腌菜做法，原料选用的是新鲜苦菜。成品口味很正，酸甜适口，不咸，还能尝出苦菜的鲜美。可以就此下饭，配白粥食用，也能当配料炒肉和豆苗等蔬菜...
答：将雪里红酱倒在已经晾干的白萝卜和苦菜上，充分搅拌均匀，再用压实器压实，把多余的水份挤出。6. 放置7至10天 将雪里红咸菜放在通风干燥处，并在腌制过程7天时，将咸菜颠倒几次（每日1次），然后在腌制过程10天时即可食用了。小贴士：雪里红咸菜要放置9--10天才能够入味。7. 食用方法 雪里红...
网友评论：
井峡19574613223：
苦菜的腌制法 -
14172辛雪
： 苦菜咸菜腌制法 一、上山挖苦菜(大苦菜最好,小苦菜亦可),最好带根,根越长越好(根特别好吃). 二、将苦菜摘去干叶,洗净. 三、在锅里开水锊锊(lue),放在盆里浸泡,最好用锅里的热水浸泡12小时.然后,用清水换洗几遍.苦甜由换洗的次数决定. 四、将苦菜攥净水,加细盐与蒜沫(蒜多些好),稍微揉搓. 五、熬汤.油热锅,姜与辣椒炝锅(姜切成条,要多;不吃辣的不放辣椒),加酱油与醋(二比一).开锅后,放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻.酱油与醋不可过多,能够全部渗入苦菜就可. 六、汤凉后,浇入苦菜.搅拌一下,即可入口.
井峡19574613223：
怎样腌苦菜的做法大全 -
14172辛雪
： 一、将苦菜摘洗干净; 二、烧些开心,水量要足,将洗干净的苦菜用开心氽一下,基本将苦菜汞熟了,然后盛在盆子里晾一下; 三、直接化盐水,可以根据个人口味进行了盐量的增减; 四、可以烧些花椒水,晾一下,不用太凉; 五、将苦菜放在准备腌制的坛子里,切些鲜姜,如果喜欢吃辣可以再加上几个红辣椒放进去,辣椒切一下味道会进的更好. 六、将盐水与花椒水倒进去就好了.
井峡19574613223：
苦菜多,怎么腌苦菜方法, -
14172辛雪
： 材料:苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许. 工具:砧板、菜刀、汤匙、调料碗、菜盘子. 第一步:将准备好的苦菜择掉干叶,清洗干净备用. 第二步:用刀切掉苦菜的老根. 第三步:在调料碗中倒入半汤匙酱油和一汤匙白糖,搅拌均匀. 第四步:继续向调料碗中加入一汤匙凉拌醋. 第五步:向调料碗中倒入一汤匙葱伴侣酱,调拌均匀. 第六步:把调匀的料汁浇在苦菜段上即可.
井峡19574613223：
家里腌制腊菜的方法 -
14172辛雪
： 1.芥菜 2.瓦缸是芥菜最好的选择,因为透气性很好. 3.没有瓦缸可以要这样子的玻璃缸,透气性不是很好,但是普遍实用. 4.糯米(大米)洗米水 5.芥菜洗干净晾干水分(如果有太阳的话也可以在太阳下面晒晒,让菜叶晒软一些了比较...
井峡19574613223：
酸菜的做法
14172辛雪
： 材料: 新鲜苦菜、姜、红糖、辣椒面、花椒面(如果不是很爱吃辣的,可以将这两样换成颗粒)、盐、无油的容器 做法: 腌制的过程中,包括洗菜等步骤、盛装的容器等都不能沾到油,以确保成品口感脆嫩,这是很关键一步! 当然了前提条件...
井峡19574613223：
怎么腌制腊菜 -
14172辛雪
： 腊腌菜的腌制最用多杆少叶的青菜,我们也叫大苦菜,将大苦菜洗干净,然后晒上五六天,等苦菜的水份有点些晒干的时候,就切成短段或者长段腌制,配上红糖、酒酿、辣椒粉、花椒粉和等配料,撒上食盐,再加入少许白酒,揉搓搅合.最后...
井峡19574613223：
怎样制作云南酸菜 -
14172辛雪
： 1、首选老苦菜,把苦菜瓣开用太阳把水分晒半干.2、制作腌菜的器具或者容器必须清洗干净,不能沾染任何一点油.3、盆里加水,把水分晒干的苦菜清洗干净,把水控干切块放盆内.4、加盐一斤苦菜一钱盐,茴香面、八角面少许,、辣椒面少许,把苦菜均匀的与调料融合在一起搓揉5分钟,装罐密封保存半个月即可.
井峡19574613223：
水腌菜怎么做 -
14172辛雪
： 食材用料:小苦菜2000g 黄姜[图]黄姜100g 小米辣50g 花椒[图]花椒3g 白酒200ml 盐25g 淘米水2.5L 菜谱做法:水腌菜的做法图解1.买来的小苦菜打开放筛子里阴干一天使其脱水.水腌菜的做法图解2.用一个无油的盆放清水漂洗干净.水腌菜的...
井峡19574613223：
云南的酸腌菜,具体的制作方法 -
14172辛雪
： 酸腌菜的青菜就是小苦菜,你把小苦菜在开水锅里过一下水,然后把它装进坛子里,等坛子装满了后,在那个过小苦菜的水里放上一点玉米面,搅一下(水要是开的),然后倒进坛子里,再把从街上买来的酸菜引倒进去(酸菜引子最好是曲靖富源的),盖上盖,把坛子放在墙角,等上两天,打开盖子能闻到一股正宗的酸菜味,就说明好了,就可以享用了. 小贴士:天气太冷不会酸,所用的器械不能沾到一点油,有油的话酸菜会起白花!!!!!
井峡19574613223：
泗阳酸菜做法 -
14172辛雪
： 酸菜的做法步骤1 新鲜的苦菜买回家,先不用洗,直接掰开,晾晒一会.这步是我妈说的,我还没明白呢,为啥不洗就晒,我觉得能省了这步骤;2 晒半小时,完了就洗菜呗.因为腌好后可以直接食用,所以建议大家一定耐心仔细的洗,手和洗...
