怎样腌瘦肉又嫩又鲜
答：料酒腌法：将瘦肉切成薄片或小块，加入适量的料酒，用手抓匀，让料酒均匀地覆盖在肉的表面。料酒可以去腥增香，使肉质更加鲜嫩。姜蒜腌法：将瘦肉切成薄片或小块，加入适量的姜蒜末，用手抓匀，让姜蒜末均匀地覆盖在肉的表面。姜蒜可以增加肉的香味，同时也能起到去腥的作用。香料腌法：将瘦肉切...
答：1、把新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右，让猪肉吃饱水分。2、猪肉清洗干净后，捞出来沥干水分，切成薄片。3、把切好的猪肉放入一个干净的容器中。4、把鸡蛋清加入到肉片中。5、倒入适量的料酒、生抽、生粉。6、加入适量的花生油，用手给猪肉按摩，使其完全入味，变得粘稠，放在密封的容器中腌制十五分...
答：瘦肉怎样腌制才会鲜嫩 1、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。水果汁嫩肉法简单易行，首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮，用打浆机制成细浆液，加入相应肉类中，均匀搅拌后腌制20分钟即可。2、加芥末：把肉切成...
答：（10） 柠檬汁或醋（可选）：帮助肉质变嫩，增加酸味。 （11） 橄榄油或其他植物油：帮助香料附着在肉上。腌制步骤：肉类处理：将瘦肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成需要的大小和厚度。调制腌料：根据上述材料列表，将盐、糖、酱油、料酒、姜蒜泥、香料等按照个人口味比例混合在一起，搅拌均匀。腌...
答：方法：1、将瘦肉用清水清洗干净，切成块状备用。2、往瘦肉中加入生抽，胡椒粉，食用盐，料酒，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。3、到了时间后，往瘦肉中加入生粉，搅拌均匀备用。4、将青椒对半切开，清理里边的籽，洗干净以后切成条状备用。5、在油锅中烧开食用油，加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟。6、...
答：要想腌制猪肉又嫩又好吃，可以按照以下步骤：1. 准备食材：选择新鲜的猪肉，可以是猪里脊、猪肩肉等适合腌制的部位。另外，还需要腌制所需的调料，如盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等。2. 切肉：将猪肉切成适合腌制的大小，通常是1到2厘米左右厚度的肉片或者肉块。3. 腌制：将切好的猪肉放入一个容器中...
答：1、将里脊肉切片，同时将鸡蛋清、淀粉以及盐、味精搅拌均匀涂抹在肉片上，之后将白菜叶、葱姜洗干净;2、取出适量的植物油倒入锅中进行烧热，然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热，等到辣椒是金黄色的时候捞出来，将辣椒和花椒切成细末;3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、...
答：1、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。3、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。4、涂抹好后放入容器里，静置8天。5、8天后穿上绳子，挂在通风处进行风干...
答：油 适量 生粉 适量 方法/步骤 1 将多余的瘦肉切好成块状，放置一个盘子里；再将适量的料酒（看肉的多少情况而定）、耗油、盐，先用筷子（手）搅拌均匀；请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中，再进行搅拌均匀；请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3 将花生...
答：1、瘦肉洗净剁成肉末，放到容器里，加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽拌匀，腌制一会。鲜玉米把玉米粒剥下来待用。2、把肠粉预拌粉倒入容器里，加入适量的清水，粉和水的比例为1：2.5，然后搅拌均匀备用。3、平盘里刷一层油，然后倒入两勺搅拌好的肠粉糊，再撒入腌制好的瘦肉和玉米粒。4、把...
网友评论：
父浅19385545689：
请问怎么腌制瘦肉更嫩??
48015佴松
： 肉要嫩选肉也要对,喜欢瘦的就里脊,喜欢带点肥的就五花.要让肉更嫩的话加生粉(就是淀粉类),加酱油只起到颜色好看的作用,我 建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖,白糖也有嫩肉的作用的!希望帮到你
父浅19385545689：
猪肉怎么腌制 -
48015佴松
： 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用. 又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或...
父浅19385545689：
瘦肉要怎么腌既嫩又滑
48015佴松
： 一般都是放盐(酱油生抽类),有些人用嫩肉粉,这个不建议使用,吃多了会中毒的.
父浅19385545689：
腌猪肉怎么腌才好吃 -
48015佴松
： 腌猪肉. 腌猪肉有两种,一是腌块肉,一是腌小片肉.腌块肉:即将肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长,8厘米左右宽,5厘米左右厚的肉块,用盐巴水浸溃12个小时左右,待盐分透人肉块滤去盐水,晾至半干备用.把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内,撒上适量白酒盖严,使其爆发膨胀备用.再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀,倒人盆里的块肉中搓揉,使肉块浸透以上佐料,一并放人瓦罐中腌制,一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟,即可生吃,也可蒸吃.
父浅19385545689：
请问猪肉怎么腌制才嫩???? -
48015佴松
： 猪肉腌制与嫩无关,与操作时间和火候有关,一般大火快炒早出锅的肉才嫩.猪肉腌制是为了入味、去腥等.
父浅19385545689：
炒滑嫩腌肉法怎么做 -
48015佴松
： 炒滑嫩腌肉法的做法 用料 瘦肉 适量 清水 适量 食盐 适量 淀粉(或蛋清) 适量 食用油 适量肉切片或切丝,放适量盐,抓匀加少量水,吸了盐的肉会吸收水分,用手抓或筷子拌匀,至水被吸收加适量酱油,抓匀加适量淀粉,抓匀最后加适量油,抓匀,腌一会儿,就可以料理啦.
父浅19385545689：
咋样把瘦肉腌得更嫩 -
48015佴松
： 1,用武火煮沸;2. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度.
父浅19385545689：
瘦肉怎么样做才会鲜嫩?速求 -
48015佴松
： 如果要瘦肉嫩的话,我建议肉切薄来,1依据自己的口味下好调料,可是其中酱油最好不要此时下,因为酱油这个时候下了会使肉变酸的,2调料下好后下地瓜粉(最好是农家做的,超市卖得都不好)3水下点,用筷子搅拌均匀了,放在一旁,要用时下点酱油去腥,搅拌均匀 如果你是要煮肉汤的话,就把你要下其它佐料都下好在水里,煮开了,最后下弄好的肉.(汤的调料不要太早下最好,因为你本身肉就有味道了)水开了,立刻关小,然后在30秒内调好味出锅.如果不是煮肉汤,配菜的话,建议将弄好的肉过下油,煎成变色了放在一旁,在起锅前倒下,翻炒下就可以起了
父浅19385545689：
怎样腌肉吃起来又嫩又鲜 -
48015佴松
： 主料:五花肉 辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉. 1,首先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分. 2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用. 3,次日,把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀~~~ok! 此法腌制的肉品,入味醇厚,鲜嫩可口,香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!
父浅19385545689：
猪肉怎么淹制才嫩好吃 -
48015佴松
： 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
