怎样腌制让瘦肉变嫩
答：料酒腌法：将瘦肉切成薄片或小块，加入适量的料酒，用手抓匀，让料酒均匀地覆盖在肉的表面。料酒可以去腥增香，使肉质更加鲜嫩。姜蒜腌法：将瘦肉切成薄片或小块，加入适量的姜蒜末，用手抓匀，让姜蒜末均匀地覆盖在肉的表面。姜蒜可以增加肉的香味，同时也能起到去腥的作用。香料腌法：将瘦肉切...
答：1、把新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右，让猪肉吃饱水分。2、猪肉清洗干净后，捞出来沥干水分，切成薄片。3、把切好的猪肉放入一个干净的容器中。4、把鸡蛋清加入到肉片中。5、倒入适量的料酒、生抽、生粉。6、加入适量的花生油，用手给猪肉按摩，使其完全入味，变得粘稠，放在密封的容器中腌制十五分...
答：（10） 柠檬汁或醋（可选）：帮助肉质变嫩，增加酸味。 （11） 橄榄油或其他植物油：帮助香料附着在肉上。腌制步骤：肉类处理：将瘦肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成需要的大小和厚度。调制腌料：根据上述材料列表，将盐、糖、酱油、料酒、姜蒜泥、香料等按照个人口味比例混合在一起，搅拌均匀。腌...
答：瘦肉怎样腌制才会鲜嫩 1、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。水果汁嫩肉法简单易行，首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮，用打浆机制成细浆液，加入相应肉类中，均匀搅拌后腌制20分钟即可。2、加芥末：把肉切成...
答：1、瘦肉清洗干净，切成片，或者筷子粗细的长条，亦或是肉段，加上一勺料酒抓一下。2、切点葱花姜末以及蒜末放进去，再放进去一点点十三香或者花椒粉。3、倒入一点点食醋，不要很多一点点就可以，抓匀，然后加入生抽、蚝油，抓匀。4、如果是先吃的话，加一点点食盐腌制十分钟再做菜，如果暂时不吃...
答：腌制肉片比较嫩的步骤如下：材料：瘦肉、鸡蛋、生粉、盐。工具：刀、碗、勺。1、首先准备一小块的瘦肉，将其清洗干净。2、把瘦肉改刀切成两毫米左右的薄片状，装入碗中备用。3、用清水将瘦肉中的血水淘洗干净，再往瘦肉中加入一勺盐，对瘦肉进行抓拌半分钟，直到肉片有黏手的感觉。4、准备一个蛋清...
答：腌制瘦肉使其变得嫩滑的方法是在腌制过程中添加适量的嫩肉粉或者酸性成分，如柠檬汁、醋或酸奶。1. 使用嫩肉粉：嫩肉粉中含有一种叫做木瓜酵素的成分，可以分解蛋白质，使肉质变得更加柔软。将嫩肉粉按照包装上的说明与适量的水混合成浆糊状，然后将瘦肉切片或条状，浸泡在嫩肉粉浆中，腌制20至30分钟...
答：醋：少量的醋可以使肉质更加嫩滑，同时还能帮助肉类更好地吸收调料的味道。柠檬汁或橙汁：酸味可以中和其他调料的咸甜味，同时还能软化肉质。香草和香料：如迷迭香、百里香、香叶等，可以根据不同的菜肴风格和个人口味选择添加。在腌制瘦肉时，应根据所要制作的菜肴类型和个人口味来选择合适的调料。一般来说...
答：方法：1、将瘦肉用清水清洗干净，切成块状备用。2、往瘦肉中加入生抽，胡椒粉，食用盐，料酒，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。3、到了时间后，往瘦肉中加入生粉，搅拌均匀备用。4、将青椒对半切开，清理里边的籽，洗干净以后切成条状备用。5、在油锅中烧开食用油，加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟。6、...
答：1、拍打松肉 瘦肉的肉质紧致，我们可以用刀背拍打2分钟，把肉拍松，肉质变得松散，这样口感就更软嫩了，不会发柴。如果家里有松肉锤，也可以用它敲打一会儿，效果会更好。把肌肉纤维敲松后，再切片、切丝，就不会出现嚼不动的情况了。2、提前腌制 说到腌制，很多人都会想到放盐、酱油等调料，想要...
网友评论：
印娄15251786533：
炒瘦肉时放什么腌才鲜嫩 -
17047淳成
： 放淀粉和鸡蛋清,抓匀,这样肉里的水分原汁就会留在肉里,不会口感发柴了.
印娄15251786533：
瘦肉要怎么腌既嫩又滑
17047淳成
： 一般都是放盐(酱油生抽类),有些人用嫩肉粉,这个不建议使用,吃多了会中毒的.
印娄15251786533：
请问怎么腌制瘦肉更嫩??
17047淳成
： 肉要嫩选肉也要对,喜欢瘦的就里脊,喜欢带点肥的就五花.要让肉更嫩的话加生粉(就是淀粉类),加酱油只起到颜色好看的作用,我 建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖,白糖也有嫩肉的作用的!希望帮到你
印娄15251786533：
请问猪肉怎么腌制才嫩???? -
17047淳成
： 猪肉腌制与嫩无关,与操作时间和火候有关,一般大火快炒早出锅的肉才嫩.猪肉腌制是为了入味、去腥等.
印娄15251786533：
猪肉放什么腌才会嫩 -
17047淳成
： 那不是脏东西,只要在还没煮的时候洗干净就行了(用洗米的水洗第一次,再用清水洗一下就行了).肉要炒得好吃;要切得好,炒起来才会嫩.在没有粉的情况下,可以先下点酱油、沙茶(膏)、味精、食用油(一点点就好)搅拌均匀腌一下,要咸一点的可以下点盐,然后炒熟就好了,再放几条香菜OK了.试一下
印娄15251786533：
如何使肉片变得更嫩 -
17047淳成
： 猪肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片变得更嫩.详细做法如下: 准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉. 一、准备苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉. 二、肉洗净,切成3毫米左右...
印娄15251786533：
猪肉怎么淹制才嫩好吃 -
17047淳成
： 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
印娄15251786533：
猪肉怎样腌制才嫩 -
17047淳成
： 食材 主料:肥猪肉1000g 辅料:干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量 步骤:1.肥猪肉连皮切厚片,一定要厚,我这个有些薄了2.把猪肉放锅里炼油,小火3.注意翻面的,刚开始油还没下来4.加入两勺盐,一勺半干姜面,一勺花椒面,半勺大料面5.油炼好,肉已经变的干了,我的因为切的有些薄了,切厚一点会好一些6.晾凉倒入容器中,慢慢就变成这样了,放着慢慢吃还不容易坏,可以放到冰箱冷藏里
印娄15251786533：
瘦肉怎么腌制才嫩 -
17047淳成
： 酸菜炒猪肉
印娄15251786533：
咋样把瘦肉腌得更嫩 -
17047淳成
： 1,用武火煮沸;2. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度.
