怎样自制香肠视频
答：提前用水清洗干净棉线，分成小段，再用棉线把香肠扎起来，分成小段。用牙签在香肠表面扎上小孔排气，将香肠放置晒不到阳光，但通风的地方晾干表皮。锅内倒水，往锅内加一点白酒或者料酒，放入香肠小火煮制。煮的过程中会有很多浮沫，用勺子撇出里面的浮沫就可以了。煮到香肠漂浮，取出香肠，整个过程...
答：用料 主料 猪腿肉5000克 辅料 调料粉 1大包 肠衣 7路 香肠的做法 1.此步骤用料步骤用时：480分钟 猪前腿肉 10斤 调料粉 一大包 猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两) 白酒2两（自己缩减比例，我做了一半的量）红曲粉...
答：香肠模具中刷薄薄一层油。请点击输入图片描述 挤入玉米虾泥，轻轻震平表面。请点击输入图片描述 模具盖上盖子后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。请点击输入图片描述 蒸好后打开模具盖子，倒扣冷却，脱模。请点击输入图片描述 一根根粉粉嫩嫩的虾肠就完成啦~咬上一口，口感软嫩，肥嫩嫩的虾肠上点缀着黄色...
答：1、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。2、炉子放一大块果木炭，让它燃烧。3、把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量，这样香肠就会被完全烟熏。4、最后放上松枝，让香肠带上松香的香气，所以熏出来相当美味。5、这就行了，会有大量的烟熏香肠，随时都可以加松枝进行烧。再来半个小时的烟。6、香肠熏...
答：准备食材 － 后腿肉 1000g 肠衣 70ml 五香粉 20g 花椒粉 50g 料酒 40ml 生抽 50ml － 步骤 － 1.精选后腿肉，去骨切成小块。2.按比例配好作料。3.加入生抽。4.加入食盐，拌匀。5.拌好后静置一晚上，让调料充分入味。6.第二天，灌入肠衣中，放在阴凉处风干。7.待香肠风干后，入水浸泡3-4...
答：将制作好的香肠放入容器中，备用 步骤step 13 将灌制好的香肠挂在透风处晾干，直至香肠内的水分风干（大约3、4天左右即可）步骤step 14 步骤step 15 看着就让人垂涎欲滴；O(∩_∩)O哈哈~步骤step 16 将风干的香肠收入盘中 步骤step 17 然后，将风干的香肠上蒸锅中大火蒸二十分钟左右即可食用（在...
答：重庆腊香肠是中国西南地区特有的一种传统风味肉制品，以其独特的香气和味道而闻名。以下是一份详细的重庆腊香肠制作视频教程，供您参考：材料准备：精瘦猪肉：5公斤 猪肠衣：适量（需提前清洗干净）食盐：200克 白糖：50克 料酒：100毫升 生抽：50毫升 花椒粉：20克 五香粉：10克 辣椒粉：50克（根据...
答：1. 材料准备：准备去皮的前上肉，肥瘦比例建议3分肥7分瘦，约4.5斤。同时准备葱、姜、羊肠或猪肠、红薯淀粉或玉米淀粉、盐、水、红曲粉（可选，用于调色）、白糖、料酒、生抽、棉线、针以及灌香肠的工具。2. 制作葱姜水：将姜切片，葱切段，放入水中浸泡30分钟以上，然后反复抓捏葱姜，取出葱姜...
答：葱，姜 适量 羊肠或猪肠 69克 红薯淀粉或玉米淀粉 100克 盐 43克 水 适量 红曲粉（可以不放，只是调色用） 4克左右 白糖 40克 料酒 30克 生抽 60克 棉线，针，灌香肠工具 白酒（泡羊肠用） 少许 自制火腿肠，脆皮肠的做法 姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时...
网友评论：
庾新18411348918：
自己做香肠的配料及做法
47269晋鲁
： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后...
庾新18411348918：
五香香肠的家常做法大全怎么做好吃视频
47269晋鲁
： 准备食材 - 后腿肉 1000g 肠衣 70ml 五香粉 20g 花椒粉 50g 料酒 40ml 生抽 50ml - 步骤 - 1.精选后腿肉,去骨切成小块. 2.按比例配好作料. 3.加入生抽. 4.加入食盐,拌匀. 5.拌好后静置一晚上,让调料充分入味. 6.第二天,灌入肠衣中,放在阴凉处风干. 7.待香肠风干后,入水浸泡3-4小时,香肠泡软后加入调料准备煮熟. 8.锅里放入生姜和调料等待水煮开. 9.放入香肠煮20-30分. 10.煮熟后取出等待冷却. 11.待冷却后切好摆盘.
庾新18411348918：
腊肠制作方法和配方 -
47269晋鲁
： 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
庾新18411348918：
香肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
47269晋鲁
： 用料 主料 猪腿肉5000克 辅料 调料粉1大包 肠衣7路 香肠的做法1.此步骤用料步骤用时:480分钟 猪前腿肉10斤 调料粉 一大包 猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两...
庾新18411348918：
广式香肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
47269晋鲁
： 广式香肠的做法步骤1 准备的原料.2 肠衣先洗净盐花,再加白酒浸泡半小时去除腥味.(此处用的白酒量没算在辅料里,能把肠衣泡上就可以)3 所有的辅料加一起.4 全部加在肉里.5 拌匀待用.6 泡好的肠衣再过清水洗净,套在灌肠器上,最后的尾巴打上结.7 从喇叭口将拌好的肉丝填入,一节肠衣用完同样在头部打结.8 中间的部分按自己的需要用棉线扎紧.9 室外晾干就可以.
庾新18411348918：
麻辣香肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
47269晋鲁
： 材料 猪肚:600克; 猪肉:2000克; 白酒:适量; 麻辣调料:1包; 麻辣香肠的做法1 美国户外店,如BassProShop买的猪肚带子做肠衣,买来后泡水,洗干净2 十几镑的猪肉,最好有带点儿肥肉,这样做出的香肠更滋润,将肉切成条状3 四...
庾新18411348918：
四川腊肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
47269晋鲁
： 步骤 1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时. 2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气. 3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份. 4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天.
庾新18411348918：
花样烤肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
47269晋鲁
： “小烤肠有时换个吃法,也会让家里小朋友惊喜不已,食材很奇妙,轻松变一个花样,让我们眼前一亮,更加喜欢~ 小烤肠偶尔会吃,今天随意的切了几下,快速烤制出来,变漂亮的烤肠,在口感上也更加的丰富一些.” 用料 主料 烤肠100克 玉米油2克 辅料 黄瓜3片 花样烤肠的做法1.袋装烤肠备用.2.在小烤肠的两侧分别斜着切几刀.3.依次切好,其中一根切成3段,切了井字.4.放入炸篮,在表面刷极少量玉米油.5.炸篮推入空气炸锅,200度7分钟.6.时间到,取出即可,放黄瓜片做装饰.烹饪技巧1空气炸锅不需要提前预热.2烤肠表面刷油,只是为了色泽更鲜亮一些,烤肠自身含油脂,不喜可不刷.
庾新18411348918：
北方口味的香肠制作方法
47269晋鲁
： 广东腊肠制作方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽... 蒜香香肠的做法 材料: 台湾肉肠(双汇、育青两个牌子的味道好)4根,奶酪片1片...
