怎样蒸鱼块又嫩又好吃
答：4.加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。5.啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。6.沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出...
答：先腌一下鱼再蒸，蒸鱼块又嫩又好吃。蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香。三根葱切断，切十片姜片。盘底铺上部分的葱姜。黄鱼处理干净后两面划几刀。鱼身上两面抹一点儿盐。剩余的葱姜塞鱼肚子里。鱼身浇上料酒。蒸锅...
答：3、秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;4、秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒...
答：2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重...
答：1、食材需要准备的有草鱼，需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料。2、先把买好的草鱼，把鱼的鳞片给刮干净，再把鱼脑袋里面的腮给掏出来，再把鱼肚子里面的东西给清洗出来。再把鱼从中间切成两半，放在盘子。然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上，让鱼蒸...
答：1、用料：鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。2、将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。3、用刀在鱼肚上划几道痕迹，将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。4、将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。5、将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。6...
答：5. 调味：在碗中加入适量生抽，待锅中的水烧开后，继续煮2分钟，然后关火。此时，将热生抽淋在鱼身上，使鱼肉更加鲜美。6. 激发香气：在锅中烧热一些食用油，将热油浇在切好的葱姜上，这样可以激发出葱姜的香味，进一步增添菜肴的风味。完成以上步骤后，一道又嫩又好吃的清蒸鱼就完成了。现在，...
答：1、食材：鱼块500克、姜适量、蒜两瓣、盐适量、蚝油适量、酱油适量。2、准备好草鱼，老姜、蒜头。3、鱼切块，清洗干净，加入适量的盐和酱油，均匀涂抹在鱼身上，两面都要涂一下，这样鱼就比较入味了。腌制十分钟。4、一部分姜切丝，另外一部分姜和蒜头，剁碎。5、把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。...
答：蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩；蒸鱼时可以在盘子底部垫上一些蔬菜叶子，如白菜叶、生菜叶，这样可以防止鱼肉粘盘，同时蔬菜的清香也能渗入鱼肉中。总之，蒸鱼块的美味在于鱼的新鲜和蒸制的火候掌握。通过以上的步骤和技巧，你可以在家轻松做出既鲜美又健康的蒸鱼块。
答：水开后再放鱼，这样蒸出的鱼肉更加嫩滑。根据鱼的大小和厚度调整蒸制时间，一般中等大小的鱼需要蒸10-12分钟。蒸鱼时，可以在鱼身上铺上一层薄薄的猪油或者鸡油，这样可以增加鱼肉的光泽和风味。5. 出锅：蒸好后，撒上葱花、香菜和红椒丝等配菜，增加色彩和口感。热油泼鱼是一种常见的增香手法，将...
网友评论：
盛泳19237925072：
鱼怎么蒸才嫩? -
67347蒋所
： 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,...
盛泳19237925072：
怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单 -
67347蒋所
： 蒸前要把鱼用花椒,料酒葱姜腌一腌,再放入锅中蒸,水开后看鱼的品种掌握时间,千万不要过火,出锅洒入蒸鱼豉油,葱姜丝即可.
盛泳19237925072：
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃 -
67347蒋所
： 做清蒸鱼把鱼的内脏掏出来喜净,然后用刀在鱼身上划几刀,这样会更好入味,放入盘中加入葱姜,料酒,还有就是蒸鱼豉油,加盐,放入锅中蒸熟即可,用这种方法蒸鱼又嫩又好吃.
盛泳19237925072：
清蒸鱼怎么做鲜嫩清蒸鱼的七大秘方 -
67347蒋所
： 1、姜六片切丝,一半铺碟底,放上鱼(约六百克),再一半铺在鱼上面,蒸12分钟左右(视鱼的重量加减时间). 2、取出蒸好的鱼,把鱼汤倒掉,淋上海天酱油(注:李锦记不适合做清蒸鱼);在鱼身上铺上生葱丝.(葱丝:裁取约5厘米长葱茼纵向切丝即可.多少视个人喜好,我本人就喜欢放多点,油烫熟后沾酱油吃很爽,呵呵) 3、取适量油加热至滚后淋在葱丝上,有剩淋在鱼头鱼尾上即可.
盛泳19237925072：
如何让清蒸鱼鲜嫩不腥 -
67347蒋所
： 要想去除鱼腥味可以用蒜蓉进行提前腌制,不仅能去掉鱼腥,还可增加鱼肉自身的鲜味.另外要注意三点: 一、盘子上摆放两块葱段,之间要有间隔,作为鱼的铺垫.这样鱼身就不会贴在盘面上,蒸汽通过空隙会使鱼的两面受热更加均匀,滋味更加鲜美; 二、蒸鱼要用大火,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出鱼盘,将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉,然后立马再放入蒸笼继续蒸.此举决定了鱼熟后不腥,这点非常重要; 三、在倒掉蒸四分钟后的蒸鱼腥水时,只加蒸鱼豉油、橄榄油或植物油(也可在鱼身上撒少许葱姜丝、香菇丝、笋丝等),其他调料一概不用,以突出鱼的鲜味.
盛泳19237925072：
清蒸鱼块的做法,清蒸鱼块怎么做好吃,清蒸鱼块的家常做法 -
67347蒋所
： 清蒸鱼块的做法 1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀.这条鱼个头太大,我家蒸锅蒸不下,我就给切了两半 2、鱼身上抹少许料酒即可.因为新鲜,也不用放葱姜去腥了 3、蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右(根据重量),之后关火,闷至5分钟,即可盛出来 4、将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝.偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒,所以偶就地取材,只用了1根葱和1只小红尖椒.可以烧热点油浇上去,那样葱香浓郁,而且鱼身也会更鲜亮
盛泳19237925072：
如何蒸出的鱼嫩 -
67347蒋所
： 清蒸鱼不但营养最佳,口感也极好.要想做好清蒸鱼,必须掌握五个窍门. 窍门一:挑活鱼看五点.挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的...
盛泳19237925072：
怎样做清蒸鱼好吃又嫩 -
67347蒋所
： 食材清单 鲈鱼 葱 红椒 细香葱 肥膘肉 花椒 食盐 蒸鱼豉油 姜 烹饪步骤1 原料准备.2 切葱丝,红椒丝放入清水中浸泡,准备姜丝.3 顺着鱼的脊背,贴着骨头一直片到里面,深度大概是一节手指.翻面在脊背改一字刀口,切刀骨头但不要切到腹部.4 撒一点盐再鱼的表面,刀口里面也撒一点,均匀的涂抹,把大葱垫在盘子里(筷子也可以),把鱼架在上面,在脊背的刀口里放几片姜.鱼身上也摆姜片和肥膘肉,再加上几粒花椒,放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟.5 关火后捡出葱姜肥膘肉,把鱼装盘,鱼身摆上葱丝,姜丝,红椒丝,把豉油顺着盘边浇下来.另起一锅,锅烧热后倒油,加热至油冒青烟,浇在鱼身上.
盛泳19237925072：
怎样蒸鱼块好吃又简单 -
67347蒋所
： 步骤1.把鱼块清洗干净放入盘中.2.姜切片,加入鱼块,加入盐和适量料酒把鱼抹匀.3.把盘子放蒸笼上,热水上锅,蒸10分钟.4.蒸鱼的同时可以把葱洗净,切碎.5.把葱放在蒸好的鱼上.6.热锅,放一大勺油烧滚.7.把油淋在鱼上.吃之前也可以淋些蒸鱼鼓油.
盛泳19237925072：
蒸鱼块的做法,蒸鱼块怎么做好吃,蒸鱼块的家常 -
67347蒋所
： 1.姜切片 ,葱切段,红椒切丝;2.将姜片夹在鱼背滑刀处;葱段放鱼块下面.3.上锅开水了蒸6分钟,虚焖3分钟;4.蒸鱼豉油备好;5.去掉蒸鱼时的葱姜,滗去盘里的水分,放上葱丝和红椒丝鱼块上,6.热锅上油七八成熟,关火.7.将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上,上盘即是了.
