怎样让虎皮鸡爪膨胀最大
答：2、开火烧水，利用料酒挥发的特性，可以在加热的过程减少鸡爪的腥味。3、糖稀比较粘稠，可以更好的给鸡爪上色，在加热的过程，会看到鸡爪慢慢的变成微黄色，沿锅边撇去浮沫，捞出鸡爪以后用凉水冲洗一下。4、免得鸡爪相互粘连，接下来把鸡爪炸一下，要把鸡爪炸至起皮，油烧至5成热，倒入鸡爪，鸡爪上...
答：1、我们先要把买回来的鸡爪放到清水里面，冲洗干净之后，然后再加入几片生姜，用大火将它给煮开，大概要炖煮上七分钟的时间就可以了，这样鸡爪也差不多是已经全熟了，接着再把煮好的鸡爪捞出来放到流动的清水下把它给清洗干净。最后再把表面的一些多余的水分给晾干，大概经过一个小时的时间就可以了。...
答：1、鸡爪清洗干净。2、清洗干净的鸡爪减去指甲，从中间剁开。3、锅中放足量水，放入鸡爪，加入姜片葱段、料酒，中火烧至微沸，改小火煮三两分钟。4、捞出晾干表面水分刷一层蜂蜜醋水（蜂蜜与白醋1：1.5）再次把表皮晾干。5、锅中放足量油，油温五六成热放入表皮晾干的鸡爪炸制。6、炸至鸡爪发干...
答：先过水炸。首先将鸡爪买回来后放到清水里面浸泡，因为一般现在鸡爪都是经过冰冻的，浸泡的时候能够让鸡爪表面的冰层慢慢的融化，这个时候就可以用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，接着往锅中倒入适量清水，加入3片生姜，2勺料酒转大火烧开，然后把浸泡好的鸡爪放入进去，大概炖煮2分钟即可，将鸡爪捞出后放到厨房用纸...
答：鸡爪表皮要刷蜂蜜和白醋混合水，这样可以更好的帮助形成脆皮。鸡爪在水中泡发时间最少要1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮。蒸的时候先蒸一会再加调料酱汁，这时鸡爪变软了一些，这时加入调料，可让鸡爪更好地吸收调料味。【虎皮凤爪】制作：材料：鸡爪400克 调料：姜3片、蒜3瓣、...
答：1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。2、为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。3、锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一...
答：②【炸制】：锅中倒入食用油（量要比鸡爪多），然后把油温烧至七成热，然后一手拿锅盖，一手拿鸡爪，然后把鸡爪倒入热油中，然后迅速盖上锅盖，这时候的火力控制在中火，大约炸20秒，然后打开锅盖用勺子慢慢翻动鸡爪，使其受热均匀，然后把火力开到最大，把鸡爪的色泽炸至浓厚，鸡爪变的膨胀然后捞出...
答：3、炸好的鸡爪一定要放凉水中浸泡，最少要1个小时以上，时间太短的话，鸡爪就膨胀不起来，就形成不了虎皮。4、做好的鸡爪一定不要着急捞出，一定要放料汁中浸泡一下，这样鸡爪会更入味，虎皮鸡爪也可以蒸，一样美味。总结：通过以上的分享，我们知道了虎皮鸡爪是怎么做的，做虎皮鸡爪要用新鲜的鸡爪...
答：3、把炸好的鸡爪放入盘中，然后加入热水浸泡1个小时，让鸡爪吸收水分并膨胀变软，如果想让鸡爪更膨胀通透的话，可以适当的延长泡水的时间，鸡爪泡好后把水分沥干。4、起锅热油，油温4成热时改小火，下姜片、蒜片、辣椒干、豆豉一起炒出香味，最多1分钟就可以把炒好的料头倒入沥水后的鸡爪里面。然...
答：1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。2、为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。3、锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一...
网友评论：
慕宋15357501700：
怎样能够使虎皮凤爪的皮发的更大 -
41038贡股
： 先用冷水浸泡,然后下锅煮,煮的时候放点醋!水开后5分钟就可以捞出来,然后彻底晾干,一点水都不能有,有条件可以用风扇吹干!然后用油炸,前面晾干的目的就是怕油炸的时候有水会爆油出来烫伤人!炸完以后,放入冷水中,最好是加冰块的水,浸泡2个多小时,直到泡的皮都皱起来,然后用八角、酱油、生粉、桂皮等调料拌成汁,把鸡爪子捞出来放里面,上锅蒸大约半小时,就算做成了!功夫菜,光晾干都得差不多一天时间!
慕宋15357501700：
做虎皮鸡爪时泡打粉怎么用能使鸡爪变大? -
41038贡股
： 泡打粉用麦芽糖,先把鸡爪放锅里煮的时候把麦芽糖放进去,再用油炸的鸡爪起泡后再去锅里煮就行了.1、虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系.皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜.肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越...
慕宋15357501700：
怎么让虎皮鸡爪更蓬松 -
41038贡股
： 这叫虎皮凤爪,1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜; 2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出; 3、鸡爪放水中浸泡一下...
慕宋15357501700：
如何把鸡脚炸蓬 -
41038贡股
： 你好,你说的是虎皮凤爪做法:原料:凤爪500克、0K酱20克、豉油皇30克、草菇老抽1克、葱姜20克、糖2克、味精1克、泡多源10克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒2克、茴香1只、汤500克、清油15克(实耗). 做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时.冷水锅中烧开,放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干. 2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄,皮起皱时捞出,放冷水中泡2小时至皮涨发. 3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成.
慕宋15357501700：
怎么做虎皮鸡爪能让鸡爪肥大一些 -
41038贡股
： 你好,以小妹我的经验,用凉水泡一下效果会更好哦.谢谢,望采纳.
慕宋15357501700：
如何浸泡鸡爪令它变大 -
41038贡股
： 鸡爪清洗干净后,控干水,起油锅放锅里油炸,把鸡爪炸空.捞起放入准备好的凉水中,浸泡让它充分吸满水,鸡爪就会膨胀.变大!!!接下来你就可以随便你怎么烧了,红烧啦.卤汁啦……
慕宋15357501700：
油炸鸡爪,用什么方法将鸡爪发大. -
41038贡股
： 油炸鸡爪的2113做法:食材明细 鸡爪800克,姜一块,蒜一头,葱两段,辣椒适量,花椒适量,八角一个,蜂蜜半汤匙,白醋两汤匙,盐两茶匙,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,鸡精半茶匙.制作步骤1、锅里放水,用一半姜拍碎...
慕宋15357501700：
虎皮凤爪用什么发大的? -
41038贡股
： 消毒水
慕宋15357501700：
有没有什么特别的方法让虎皮鸡脚胀特大 -
41038贡股
： 把鸡过油炸干后浸冰水
慕宋15357501700：
鸡爪怎么做熟显肥大 -
41038贡股
： 用料 鲜鸡爪1斤 卤水半锅 香菜数根 蒜泥1大勺 姜末适量 油适量 盐适量 蚝油适量 香油适量 步骤 1.将鸡爪去掉老皮收拾干净,过开水焯烫一下捞出,卤水烧开,放入鸡爪煮5分钟,浸泡15分钟后捞出滤干水份备用;(卤水的制作方法查看这里)...
