手工制作豆沙馅月饼
答：3、搅拌，至糖油很好的溶合。4、再将过筛的月饼粉倒入搅拌好的糖浆里。注意这个环节不能用力的揉，只要用刮板轻轻的翻拌均匀就可以了，很快就可以拌好的。5、接着把面团搓揉一下，至细腻光滑，手感柔软。6、盖上保鲜膜，室温静置1小时再用。7、五仁馅。8、豆沙馅。9、开始弄皮了。10、把醒好的...
答：4，撒一把干面粉在桌上，将第三步中做好的面皮揉成长条、切成合适的小块备用。5，将豆沙分成大小合适的小块，喜欢吃馅的可以多切些分量，不喜欢吃的可以少切一些。一般情况下月饼馅与饼皮的比例是10：3。6，将切好的豆沙馅包入饼皮中，注意包之前手上要先沾上一些干面料，并且在封口时双手反方...
答：1、我用的是红芸豆，提前一晚浸泡后放入压力锅加和豆子一平的水量，煮压半小时后煮熟倒出来。一次可以多做一些，做好的豆沙馅可以冷冻保存，用的时候解冻就可以。2、分批加入料理机搅打成泥，汤水尽量少放，水分越多，后面炒的时间越长。用料理机搅打不用去豆皮，很细腻。3、搅打好的豆沙泥放入炒...
答：1、将碱水倒入转化糖浆中，再加入玉米油，搅拌均匀。2、将搅匀的糖浆倒入面粉中，搅成絮状，揉成面团，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。3、将豆沙馅和冷藏好的面团分别分成16等份，用手将面团捏成窝窝头状，放入豆沙馅，收口并揉成椭圆形，沾上面粉防粘。4、放入模具中，压出玉兔的形状，全部做好后摆...
答：5.饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。称取600克豆沙馅，也分成10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克。如果50克的月饼，皮10克，馅40克)6.把皮在手心按扁 7.放入豆沙馅 8.轻轻将馅包入皮内成圆形 9.月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，...
答：1、豆沙馅月饼的做法。2、豆沙馅月饼的做法窍门。3、豆沙馅月饼的做法视频。4、豆沙馅月饼的做法片段。1.中筋面粉315克，转化糖浆216克，枧水6克，花生油66克，豆沙馅900～920克，玉米淀粉少量，鸡蛋1个。2. 准备好面粉、转化糖浆、枧水、花生油。3. 转化糖浆和枧水先搅拌均匀，再倒入称好的花生油...
答：豆沙月饼的做法 准备面团料 把转化糖浆倒入大碗，加入枧水 搅拌均匀 加入玉米油 搅拌均匀 倒入面粉和奶粉 调成软硬适度的面团 装入碗中，静置1小时 把豆沙馅分割成24克一个的剂子 面团分割成6克一个的剂子 取一块面剂，按扁 放入豆沙馅 将面皮向上推起，包住馅料 收口搓圆 月饼模中装入少量面粉，...
答：1、用料：中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g。2、做法：（1）将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。（2）筛入面粉搅拌均匀。（3）戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。（4）家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。（5）...
答：（参考分量：规格为63克的月饼15个）用料 月饼皮：中筋面粉100克 转化糖浆85克 花生油25克 枧水2克 广式豆沙馅：红豆270克 细砂糖290克 花生油120克 表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个，蛋清1大勺调匀而成)一块简单的豆沙月饼的做法 首先制作豆沙馅。红豆洗净，加入足量的水，放入锅里大火煮开，用小火...
网友评论：
樊国17876193754：
豆沙月饼的做法 -
52742罗仪
： 原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的混合均匀,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用. 3. 把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团. 4. 将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球. 5. 准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧压平,然后再将其从模具中扣出. 6. 用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用. 7. 把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱. 8. 烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出,再刷一遍蛋汁,烤熟即可.
樊国17876193754：
自作豆沙月饼的做法,自作豆沙月饼怎么做好吃 -
52742罗仪
： 主料豆沙适量面粉200g辅料油50g糖浆100g盐适量 步骤 自作豆沙月饼的做法步骤11.和好的面 自作豆沙月饼的做法步骤22.自己做的豆沙 自作豆沙月饼的做法步骤33.面包上豆沙,用磨具压出月饼坯就OK啦!
樊国17876193754：
在家怎么做豆沙月饼? -
52742罗仪
： 1、无糖豆沙馅 40000克(市售) 制作方法: 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水. 3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰. 4、炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度. 5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴.皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色.
樊国17876193754：
豆沙月饼家常做法,正宗豆沙月饼怎么做 -
52742罗仪
： 食材明细 面粉100克 转化糖浆75克 奶粉5克 枧水1克 玉米油25克 豆沙馅580克 蛋黄1个 蛋白1大勺 甜味口味 烘焙工艺 数小时耗时 简单难度 豆沙月饼的做法步骤1 准备面团料2 把转化糖浆倒入大碗,加入枧水3 搅拌均匀4 加入玉米油5 搅拌均匀6 ...
樊国17876193754：
豆沙馅的月饼怎么做??? -
52742罗仪
： 材料 20个的量: 水油皮:中筋面粉240克,猪油70克,细砂糖16克,85℃热水100克 油酥:中筋面粉140克,猪油70克 其它:红豆沙600克,鸡蛋黄1个,白芝麻少许 烘焙:烤箱中上层,上下火200℃,20分钟左右,中途翻面 做法【月饼酥皮的...
樊国17876193754：
传统豆沙月饼的做法及配方 -
52742罗仪
： 食材用料:中筋面粉160g 红豆沙240g绿豆沙240g 转化糖浆120g枧水3g 玉米油40ml蛋黄一个 蛋清1/3个菜谱做法:1.糖浆里加油和枧水拌匀2.筛入面粉,搅拌均匀3.揉成团,装入保鲜袋里静置2小时4.分次12个约20g左右的小团5.红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团6.拿一块饼皮用手压扁7.包入馅儿,放在虎口处用大拇指和食指马满往上推8.包好,滚圆9.模具里撒少许薄面,放入,压实,直接放在铺好锡纸的烤盘上10.烤箱预热200度,月饼表面喷水,烤8分钟,取出,稍凉后涂蛋液,烤箱调至170度,继续烤约15分钟至表面上色即可
樊国17876193754：
豆沙月饼怎么做?
52742罗仪
： 玫瑰豆沙月饼的制作材料: 主料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料 调料:另外再加上白面粉,白糖浆,碱水,鸡蛋,瓜仁等. 教您玫瑰豆沙月饼怎么做,如何做玫瑰豆沙月饼才好吃制作方法:1.将麦芽...
樊国17876193754：
月饼制作方法 -
52742罗仪
： 主料:中筋面粉 辅料:猪油,糖浆,奶粉,馅料 操作方法 01 将面粉倒入盆内,加入奶粉,糖浆,猪油,也可以加一点黄油.02 将面粉揉成团,每个面团分量用称量机固定.03 将自己喜欢的馅料包入面团中,揉成球状把馅儿完全包住.04 将面团放入模具压制.05 将月饼压制成形.06 放入烤盘,170度预热烤箱烤25分钟.07 从烤箱出取出,放凉.08 中秋月饼制作完成.
樊国17876193754：
湖南江华水口豆沙月饼的做法 -
52742罗仪
： 豆沙月饼的做法 材料 低粉240克,色拉油60克,糖浆160克,碱水一茶匙,盐少许,鸡蛋两个 做法 1 把面粉,盐过筛放一盆中,中间扒个窝,加油,糖浆,碱水,和成面团后,盖上保鲜膜,放置4小时 2 把面皮,馅,分别分成15克,35克滚圆 3 面皮放上馅料,用手往上推,包住封口,放入模子 4 成型后放入烤盘,喷上水,放入预热210多的烤箱烤7分钟,稍稍发黄时取出,稍凉一些,刷鸡蛋液,吸收以后在刷一层 5 放入烤箱200度,15分钟,取出晾凉后,放入袋子中回油一天
樊国17876193754：
传统豆沙月饼的做法及配方 -
52742罗仪
： 1. 糖浆里加油和枧水拌匀 2. 筛入面粉,搅拌均匀 3. 揉成团,装入保鲜袋里静置2小时 4. 分次12个约20g左右的小团 5. 红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团 6. 拿一块饼皮用手压扁 7. 包入馅儿,放在虎口处用大拇指和食指马满往上推 8. 包好,滚圆 9. 模具里撒少许薄面,放入,压实,直接放在铺好锡纸的烤盘上 10. 烤箱预热200度,月饼表面喷水,烤8分钟,取出,稍凉后涂蛋液,烤箱调至170度,继续烤约15分钟至表面上色即可
