扣肉调料配方大全集
答：5、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。8.芽菜扣肉（东坡扣肉）食材：五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段 做法：1、五花肉...
答：1、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。4、做法：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，...
答：工具／原料：带皮五花肉400克、梅干菜50克、葱2段、腐乳汁2勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、白酒半勺、白糖半勺、姜3片、小葱1根、油适量、老抽酱油少量、料酒1勺、淀粉1小勺。1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段，姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4、待...
答：第六：胡椒粉和十三香的加入，胡椒粉去腥增香，十三香可以让扣肉的香味更丰富！但是量一定要少，稍微加一点就可以了，就像烤酒时酵母一样起到引子的作用即可。最后说一下：调这酱汁的最主要目的是让扣肉更香、更鲜！所有调料均围绕这两个目的进行，而老抽纯为肥肉增加颜色，所以老抽的数量需根据实际情...
答：1、主料：五花猪肉700克，梅菜100克。2、调料：植物油600克(实耗约60克)，油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。3、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。4、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞...
答：广西扣肉酱汁正宗配料是主料五花肉500克梅干菜150克1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌制好的扣肉皮朝下。3、整齐的码放在碗里上面盖上梅...
答：扣肉有很多：红烧扣肉，笋干扣肉，酸菜扣肉，腐乳扣肉，扣条子肉，芋头扣肉，东坡扣肉，卐字扣肉，梅菜扣肉，糟扣肉，干豆角扣肉等，例：﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 梅干菜扣肉 〖材料〗五花肉500克、梅干菜300克 〖调料〗甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量...
答：1、带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。2、将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。4、将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。
答：调料：酱油，油，大葱，姜，蒜，料酒，八角，干辣椒，花椒粒，糖，淀粉 扣肉做法：1、 香葱、姜洗净，切成段和片；2、 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；3、 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；4、 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，...
答：扣肉用料：五花肉 700克 梅干菜 150克 老抽 15克 生抽 45克 醪糟水 30克 黄糖 20克（没有黄糖可以用冰糖）做法：1、将老抽15克、生抽45克混合、醪糟水30克、黄糖20克，所有材料混合均匀，做成一碗调料汁备用。2、五花肉整块放入锅里煮至全熟。可放点香料、葱姜蒜去腥。3、煮...
网友评论：
鬱底17026007316：
正宗扣肉的配料怎么调 -
24071墨映
： 家常扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:酸白菜150克 调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克家常扣肉的特色: 香醇美味.教您家常扣肉怎么做,如何做...
鬱底17026007316：
扣肉配料比例 -
24071墨映
： 材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克,调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放...
鬱底17026007316：
扣肉做法与配料 -
24071墨映
： 菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油...
鬱底17026007316：
南方广西做扣肉的配料 -
24071墨映
： 广西扣肉 主料 农家五花肉 (适量) 辅料 姜 (葱) 蒜头 (酸梅) 厨具 蒸锅、煮锅挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时,用筷子能把皮穿过为好用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度自定,然...
鬱底17026007316：
扣肉的做法和配料 -
24071墨映
： 比如梅菜扣 材料:扣肉 梅菜 做法:先把扣肉 用盐、花生油、生抽腌制好 然后摆盘把梅菜放在扣肉下面 在放进蒸炉蒸好就行了
鬱底17026007316：
扣肉的做法 最正宗的做法调料 -
24071墨映
： 梅菜扣肉 用料 :五花肉 一条 梅干菜 2把 白糖 少量 八角 2个 桂皮,香叶 4片 老抽 适量 生抽 适量 胡椒粉 1克 料酒 2勺 梅菜扣肉的做法梅菜干是手上这个量,两份.请点击输入图片描述 我提前一晚泡软,切碎,爆香姜蒜炒干水分,加盐,...
鬱底17026007316：
扣肉做法 及 配方 密汁 -
24071墨映
： 梅菜早上就泡上; 五花肉一块,洗干净,煮20分钟; 煮好的五花肉放入生抽和老抽的混合液中上色,每一面都要上色; 上色后,稍稍晾干,干锅起油,放入锅里把皮炸一下.这一步千万要小心,我把锅盖当盾牌,也无奈肩部被炸出两个小点; 炸好后起锅,切片,这一步我是让刀功了得的老公帮忙了; 锅里的油用来爆香蒜蓉,在下泡好洗净的梅菜,一起翻炒,放盐、糖、生抽; 准备密汁:生抽、少许老抽、糖、盐、一块红色豆腐乳,全部混合搅匀; 先把肉摆好在碗里,再把炒好的梅菜铺在肉上,最后把密汁均匀的淋在上面; 放入高压锅上气后改小火蒸45分钟; 出锅,开吃.
鬱底17026007316：
农村扣肉做法用的简单配料 -
24071墨映
： 1. 五花肉洗净.刮去表面的细毛和污垢2. 冷水下锅3. 水开后滤去浮沫4. 煮20分钟后捞出沥水5. 切成厚度5MM的片(不好切片的话冰箱冷藏之后再切)6. 肉皮朝下排在碗里7. 加入1汤匙老抽,1汤匙生抽8. 用手抹匀后均匀摆放上冰糖9. 梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒10. 上锅蒸1个半小时 放置过夜(或者中午做放到晚上)再上锅蒸40分钟11. 取出后沥出汤汁12. 其余的倒扣在盘子里.滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上
鬱底17026007316：
做扣肉用那些调料 -
24071墨映
： 酱油,油,大葱,姜,蒜,料酒,八角,干辣椒.花椒粒,糖,淀粉 就够了
鬱底17026007316：
扣肉怎么做需要什么材料 -
24071墨映
： 【主料】 五花猪肉700克,梅菜100克. 【调料】 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量. 【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来.用酱油涂抹上色.(2) 炒勺倒...
