提褶包的捏制手法
答：1、把馅塌在手窝处，左手食指往前推动皮，右手拇指食指配合把左手推出来的褶子压下去，重复这个动作。2、捏好的褶子均匀。3、收口时一个褶子一个褶子往上提，这样纹路才不会乱。4、第二圈收口同样的办法，一样的办法一个个褶子往上拉，拉到圈口变小直接捏紧收住。这样一个提褶包就做好啦。
答：1. 左手应轻轻托起面皮，准备包裹馅料。2. 将馅料放置在面皮中央，确保馅料适量且分布均匀。3. 右手的大拇指和食指捏住面皮边缘，轻轻向上提起，开始形成第一个褶皱。4. 提示：已顺利完成第一个褶皱的捏制。5. 保持右手姿势不变，同时用左手的食指推动面皮边缘向右手的食指方向靠拢，双手食指协同工作，...
答：包包子慢动作手法的教学如下：1、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏。2、大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下，随着惯性回来就自然出现一个褶子，重复动作“1”。3、左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放在右手。包子馅有哪些？包子因为味道可口，食用方便，不少人都在...
答：大拇指蘸点水捏住边缘，推一下捏一下。褶子的大小尽量一致，(拇指捏在食指的中间部位)这样捏出的褶子直而长比较好看。收口均匀地往上提，收拢后捏紧即可 包好后醒发15分钟，锅中加足量的水烧开后放入中火蒸20分钟。关火后过3分钟打开锅盖即可。
答：1、首先用擀面杖把面团擀成四周薄，中间厚的圆形。2、接着把包子馅料放入中间，均匀平铺。3、然后先用拇指和食指捏住面皮最边缘，先捏一褶，再捏一褶。4、一边捏褶一边把边缘的面皮往上提，这样可以把包子的馅包得多。5、接着再往前捏，右手的拇指和食指负责捏褶，左手托住面皮往前推。6、捏包子...
答：3. 在饼中央放置馅料，然后按照一定顺序捏褶子。提褶的手法是关键的技巧，需要将面饼边缘部分有规律地拉起并捏紧。4. 包好馅料后，再次静置发酵约15分钟。四、蒸制提褶包子 1. 蒸锅加水，将提褶包子放入蒸锅中。2. 大火烧开后，转为中小火蒸制约15分钟。3. 关火后等待几分钟再揭开锅盖，避免...
答：1、如图，馅要多哦，馅多包子包出来才会饱满。左手要半握，把包子坯放在掌心，右手捏第一个褶，好简单吧。褶 01.jpg 2010-9-12 18:33 注意左手姆指的位置哦。褶 02.jpg 2010-9-12 18:33 捏褶的时候，左手顺时针转，右手逆时针转着捏褶，右手姆指始终不要离开面皮。褶 03.jpg 2010-9-12...
答：第一步：取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的动作要让包子皮中间的位置向下凹一些。第二步：右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边有左手食指向上抬一下。提示：这一步十分的关键，要注意捏的褶不要太大，褶捏的太大一方面不好看，另一方面包出来的包子会非常小，...
答：1、取一包子皮，放上适量的馅料，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。2、左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。3、就这样，周而得始，往前包。左手的大拇指，往包子皮内按压馅，(如果馅放得多的话），右手食指捏褶的时候，轻轻上提，这样就可以...
答：1、准备好的白菜猪肉馅。2、和好的发面面团，再进行发酵。将饧好面团揉成长条形，分割成等大的小面剂，擀成四周薄中间厚的圆面片，取适量的肉馅填在面片里，左手托着面片，在左手食指往前推的帮助下，右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶 3、左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压，右手的食指在捏...
网友评论：
政鱼18931503596：
面点技术提褶包法如何实施?
37771莫音
： 用左手托皮,手指向上弯曲,使皮在手中呈凹形,右手用刮 子抹上馅,用右手拇指、食指提褶包捏起,即成提褶包.
政鱼18931503596：
包子褶怎么捏
37771莫音
： 1、面要软硬适中,有弹性.这个很重要.2、左手四个指头,两边两个略伸直,中间两个稍弯曲,形成一个窝,以便托住面皮好放馅.3、右手只用三个指头,母指和中指捏住面皮,连拉带提,再用实指一按,即成一个褶.多练几次就好了.顺便多说一句-----蒸包了不要用最大火,中火就行了
政鱼18931503596：
提褶包子怎么做
37771莫音
： 用料 馅料:猪肉 200克 玉米 200克 猪油 5ml 酱油 3ml 葱、姜 10g 胡椒粉 3g 盐 30g 耗油、芝麻油 3ml 面皮:面粉 500克 白糖 50克 酵母 6克 水 250克 提褶包的做法 1、先将猪肉、玉米、切好的葱、姜拌匀,再放入适量的盐、猪油(猪油凝固点...
政鱼18931503596：
提褶包子怎么做
37771莫音
： 包子怎么捏的做法包子的捏法图解: http://www.fancai.com/meishi/152479 主料:面粉适量 肉馅适量 辅料:水适量 酵母适量 1、面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来. 2、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子的形状. 3、松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起.形成一个褶子. 4、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子. 5、如此类推下去. 6、捏完最后一个褶. 7、把收口捏紧后轻轻扭一下.
政鱼18931503596：
提褶包的做法,提褶包怎么做好吃,提褶包的家常做法 -
37771莫音
： 主料 面粉 500g 前夹肉 200g 大白菜 300g辅料 小葱 50g 盐 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 安琪酵母 4g 泡打粉 2g 白糖 30g 水 320g步骤1.制馅:前夹肉剁细,加姜葱水,盐顺一个方向搅打至上劲,再加胡椒粉,酱油调味,拌入白菜碎和葱花.2.和面:面粉,酵母,泡打粉,白糖,水拌和,揉至表面光滑,盖上湿毛巾饧面.3.制皮:饧好的面团搓条后揪成大小均匀的剂子 ,擀成中间厚,边缘薄的面皮.4.包馅成形,成熟:制好的皮上馅,提捏成16至22个褶子的包子生坯,上笼蒸15分钟即可.
政鱼18931503596：
小笼包怎么做?
37771莫音
： 小笼包子 主要原料: 面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料: 猪肉 250克 猪皮冻 150... 5克的馅心,捏制成16——21个褶的圆形包子,放入小笼中旺火蒸制7——8分钟即熟...
政鱼18931503596：
正宗的开封灌汤包咋包,手法很复杂? -
37771莫音
： 灌汤包做法一 主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作: 1)将面粉加水和匀揉透...
政鱼18931503596：
维扬包点的包子手法是什么啊 -
37771莫音
： 鲜肉大包的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. 3、用发好的面,将肉馅包进去,包成大包,醒一下. 4、然后隔水蒸熟,即可
政鱼18931503596：
在家怎么做灌汤小笼包 -
37771莫音
： 灌汤小笼包做法:1、活烫面,用筷子活,用热水,别把爪子烫坏了2、馅:猪肉馅,提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻,就一直往肉馅里边打水,打得水至少有两个肉馅那么多,太累的话就用打蛋器,都放点葱,姜,酱油,五香粉,胡椒粉...
政鱼18931503596：
灌汤包怎么做?
37771莫音
： 开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善. 现有灌汤包的做法:1.将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖.冬季用温水,夏季改用凉水,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油搅匀....
