最佳的蒸蛋方法
答：1、肉末蒸蛋。主料：鸡蛋3个，猪肉50g。调味料：葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。做法：将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精...
答：倒入酱油，香油，可加入少许凉白开。撒上葱花，嫩滑美味的水蒸蛋完成。
答：1、鸡蛋2个、葱少许、盐适量、植物油适量、生抽适量。2、鸡蛋一定要选好鸡蛋，摇晃没有响动。最好用农家鸡蛋。3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。因为蒸好之后不会再加盐的了，所以此步骤一定要将盐加好。4、将加好盐的鸡蛋，加入适量的清水，打散，一定要打出泡沫来，这样蒸出不鸡蛋才不会有蜂窝...
答：方法如下：步骤1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开；步骤2、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散；步骤3、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫；步骤4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；步骤5、等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸...
答：将调好的蛋液倒入碗中，用保鲜膜或盖子盖上，防止水蒸气滴入。将蛋液放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约8-10分钟，根据个人口味调整时间。咸味水蒸蛋：在蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精，增加咸味。可以加入少量的葱花、虾仁或瘦肉末，提升口感和营养。按照传统水蒸蛋的方法进行蒸制。牛奶水蒸蛋：用...
答：【虾酱蒸蛋汤】准备食材：鸡蛋、油、温开水、虾酱、酱油。具体步骤如下：第一步：准备两个鸡蛋，洗净，放入稍大的碗中，用筷子沿一个方向充分搅拌。向蛋液中加入与鸡蛋比例相等的温开水。这水不应该太热。如果太热，很容易把鸡蛋变成蛋花。水温30左右。第二步，鸡蛋和水充分混合后，用勺子撇去蛋液表面...
答：PS：过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块，过滤后的蛋羹更加晶莹剔透 4、盖上盖子（或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔）PS：这样蛋羹可以凝结的更好，不起蜂眼，并且避免水蒸气凝结导致蛋羹水变多 5、放入蒸锅，水烧开后，小火蒸10-15分钟即可 6、撒点酱油，划几刀，美美的水蒸蛋就可以开吃啦！
答：1、鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。
网友评论：
和钞15910916554：
蒸鸡蛋怎么做最好呢 -
43049邹彩
： 蒸鸡蛋四忌 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜.但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营...
和钞15910916554：
蒸鸡蛋的做法 -
43049邹彩
： 1 鸡蛋打散,打久一点,越均匀越细腻.2 兑纯净水,而不是自来水,或者凉白开最好,因为自来水中加了什么东西,会使蛋羹内部有气泡.水和蛋的比例一比一蛋羹口感和补丁差不多.不软不硬. 加盐,充分搅拌.(宁愿淡了都不能咸,半平茶匙盐两个鸡蛋就够了)3,打鸡蛋的时候会很多泡沫,要滤掉,不滤掉蒸出来边缘就是小气孔.鸡蛋液滤掉泡沫后,用保鲜膜包上,戳三五个小洞,一定要用保鲜膜,不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状.4,锅里兑水烧开后,鸡蛋液放进去,中小火蒸,别大火,大火就容易出蜂窝状.八分钟即可.
和钞15910916554：
怎样蒸鸡蛋最好吃? -
43049邹彩
： 加一点盐在鸡蛋里帮助凝固,可以打个卤,烹个汁,视个人喜好吧,别太咸了.也可以点缀点虾仁什么的,随便.甜的蛋羹也不是不行,冰凉了吃是挺好的甜品.
和钞15910916554：
蒸蛋怎么做最好? -
43049邹彩
： 蛋液和温开水的比例为一比一,要是闲空的话最好搞个小筛子把蛋液过滤一遍,蒸出来的鸡蛋会更好.蒸之前最好拿张保鲜膜把装蛋液的容器盖起来.
和钞15910916554：
水蒸蛋的做法~!要最好吃的~!
43049邹彩
： 食材:鸡蛋、盐、水 1 我用的是2个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里,加适量盐,鸡精,打散,一定要打得很散哦.2 加入温开水,边加水边搅拌,这里就没办法拍照了,继续打散动作.3 用小勺撇去上面的一层泡沫.4 盖上保鲜膜.5 蒸锅里加好水烧开,把鸡蛋放入蒸锅.6 盖好盖子,蒸12分钟左右就好了.7 最后起锅后可加点葱花,芝麻油.
和钞15910916554：
蒸鸡蛋怎么蒸最好? -
43049邹彩
： 清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 口味:咸甜味 工艺:清蒸 清蒸鸡蛋羹的制作材料:主料:鸡蛋200克调料:盐2克,白砂糖2克 教您清蒸鸡蛋羹怎么做,如何做清蒸鸡蛋羹才好吃1. 将盆...
和钞15910916554：
怎样蒸蛋最好吃 -
43049邹彩
： 一个鸡蛋,多放点水,尽量做的稀一点.盐油都要少放,其他调料就不要放了 取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使...
和钞15910916554：
怎样蒸好鸡蛋? -
43049邹彩
： 如果不发生三鹿奶粉的事件,加牛奶把鸡蛋搅均匀,在微波炉里中火蒸1分半钟到两分钟,就可以了(我指的是一个鸡蛋,如果多个鸡蛋可以适当加点时间)
和钞15910916554：
怎样蒸蛋? -
43049邹彩
： 蒸蛋配料: 鸡蛋2只,葱1棵,盐1/5汤匙,油1/3汤匙,鸡精1/3汤匙. 蒸蛋做法: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用; 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋...
和钞15910916554：
蒸水蛋的最佳做法,请教高人指点?? -
43049邹彩
： 这是别人告诉我的.一、先将蛋打散,尽量搅久一点. 二、加入一比二的冷水,再次将水和蛋搅匀; 三、加入盐、油、少许酱油,依个人口味. 四、再加入一份开水搅拌一次,蒸水蛋的总加水量是一比三,前面已加入两份冷水,此次再用一份的开水进行搅拌. 五、在调配的水蛋中加入少许醋. 六、水开后将水蛋放入开水中蒸约五分钟即可. 加入少许醋: 记住是少量,放一点就行了,蒸出来绝对不会是酸的,反而会使味道更鲜. 这是个小窍门,让蒸出来的水蛋又嫩又滑的关键所在.
