如何蒸出完美的水蒸蛋? 如何蒸出完美的水蒸蛋
\u5982\u4f55\u84b8\u51fa\u5b8c\u7f8e\u7684\u6c34\u84b8\u86cb?\u6c34\u84b8\u86cb\u505a\u6cd5\uff1a
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5\u3001\u653e\u5165\u84b8\u9505\uff0c\u6c34\u70e7\u5f00\u540e\uff0c\u5c0f\u706b\u84b810-15\u5206\u949f\u5373\u53ef
6\u3001\u6492\u70b9\u9171\u6cb9\uff0c\u5212\u51e0\u5200\uff0c\u7f8e\u7f8e\u7684\u6c34\u84b8\u86cb\u5c31\u53ef\u4ee5\u5f00\u5403\u5566\uff01
1\u3001\u5728\u4e00\u5927\u7897\u4e2d\u6253\u5165\u9e21\u86cb\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u6309\u987a\u65f6\u949f\u5f80\u540c\u4e00\u65b9\u6405\u6253\u9e21\u86cb\uff0c\u5c06\u86cb\u6e05\u86cb\u9ec4\u6253\u6563\u6405\u5300\u3002
2\u3001\u51c6\u5907\u5927\u534a\u7897\u6e29\u6c34\uff0c\u91cc\u9762\u653e\u4e00\u70b9\u76d0\u8c03\u5473\uff0c\u6de1\u4e00\u70b9\u5373\u53ef\uff1b\u5c06\u6e29\u5f00\u6c34\u5f90\u5f90\u52a0\u5165\u86cb\u6db2\u4e2d\u3002
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1\u3001\u52a0\u5165\u86cb\u6db2\u7684\u6c34\u8981\u7528\u6e29\u5f00\u6c34\uff0c\u800c\u4e0d\u80fd\u7528\u51b7\u6c34\u3002\u56e0\u4e3a\u51b7\u6c34\u91cc\u6709\u7a7a\u6c14\uff0c\u6c34\u88ab\u70e7\u5f00\u540e\u6709\u7a7a\u6c14\u6392\u51fa\uff0c\u6c34\u84b8\u86cb\u6613\u751f\u73b0\u8702\u7a9d\u72b6\u3002
2\u3001\u8981\u60f3\u86cb\u7fb9\u7ec6\u817b\u5e73\u6ed1\uff0c\u5fc5\u987b\u5148\u8fc7\u6ee4\u86cb\u6db2\uff0c\u6ee4\u53bb\u6d6e\u6cab\u3002
3\u3001\u5f53\u6c34\u84b8\u86cb\u84b8\u5230\u4e03\u3001\u516b\u5206\u949f\u540e\uff0c\u63ed\u5f00\u9505\u76d6\uff0c\u5c06\u7897\u7a0d\u503e\u659c\uff0c\u770b\u7897\u91cc\u7684\u86cb\u6db2\u5168\u90e8\u51dd\u7ed3\uff0c\u5c31\u53ef\u79bb\u706b\u3002
食材
鸡蛋、盐
步骤
1、鸡蛋一个，打碎
2、加入适量温水，撒入少许盐，打均匀
PS：蛋液和水的比例是1:2.5左右，少则太硬多则无法凝结！
PS：必须用温水，这一步很关键，不然蛋羹不均匀或容易起蚂蜂眼
3、打好的蛋液用纱网过滤
PS：过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块，过滤后的蛋羹更加晶莹剔透
4、盖上盖子（或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔）
PS：这样蛋羹可以凝结的更好，不起蜂眼，并且避免水蒸气凝结导致蛋羹水变多
5、放入蒸锅，水烧开后，小火蒸10-15分钟即可
6、撒点酱油，划几刀，美美的水蒸蛋就可以开吃啦！
水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃。 所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】
1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。
3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。
4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。
5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。
6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。
7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。
8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。
9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。
一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！
1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。
3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。
4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。
5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。
6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。
7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。
8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。
9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。
一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！
1、将鸡蛋液打入碗中，加入少许盐。
2、用筷子将蛋液充分搅散。
3、准备适量的温水，温水和鸡蛋液的比例是：1.5:1，可以用鸡蛋壳的测量，就是我们打蛋的蛋壳，一个鸡蛋要用3个半的蛋壳水，这里是2个鸡蛋，我们需要倒入6个半的鸡蛋壳水。将温水倒入蛋液用，同样用筷子给它搅散。
4、将搅拌均匀的蛋液过筛一下，建议过筛两次，这样蛋液的口感更细腻，没有蜂窝孔。
5、将过筛好的蛋液表面出现的少许气泡用勺子把它取出来。然后盖上保鲜膜，用牙签在面插几个小孔。（不盖保鲜膜也可以，蒸的时候倒扣一个盘子，防止在蒸煮的过程中，水蒸气滴落6、锅里加入适量的清水，大火将水烧开。然后将鸡蛋液下锅隔水蒸。
7、盖上盖子，转小火蒸7分钟左右
8、7分钟后关火，先不急着出锅，关火再焖上5分钟，再出锅9、出锅后掀开保鲜膜，用刀子横竖划上几刀，这样更方便入味。
10、倒入少许的香油和酱油，涂抹均匀调味。
最后撒上少许的葱花点缀提香，即可
今天给大家分享一个方法，学会这一招，水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃。所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】
1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。
3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。
4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。
5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。
6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。
7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。
8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。
9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。
一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！
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