最好的四川水煮肉片
答:龙抄手 - 除了著名的抄手,龙抄手的水煮肉片也是一绝。肉片切得薄而均匀,汤底辣而不腻,是四川水煮肉片的经典之作。夫妻肺片 - 夫妻肺片的水煮肉片同样值得一试。这里的肉片选材讲究,汤底味道浓郁,是四川美食的又一代表。串串香 - 在四川,串串香不仅是一种小吃,也是一门艺术。许多串串香店提供...
答:8、最后把肉煮熟放在最上面铺开。9、加上辣椒粉、小葱、白芝麻。10、淋上一层热油。11、撒上香菜段,这道四川水煮肉片就做好了。
答:1、里脊肉切薄片放蚝油、生抽、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀腌制15-30分钟。2、豆芽和莴笋尖洗净,焯水后过一下凉水,摆盆底备用。3、锅里放入油,烧热后放入豆瓣酱、姜末,中小火炒香。4、豆瓣酱炒出来红油以后加入适量的水。5、大火烧开以后滑入肉片煮5分钟,加入盐、...
答:第一步我们首先将猪肉清理干净后切成片,能够切大一点的,那样吃着也会更加舒服,猪肉最好是采用里脊,里脊口味较为鲜嫩,。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉,随后拌匀就可以,大概腌渍半小时就可以。出锅,下油,放入麻椒和辣椒干炒出香味,把麻椒和辣椒干捞起来,炒出香味后,朝天椒色...
答:【水煮肉片的粉丝的做法】第一步备好2块猪瘦肉,把它用温水冲干净,把它切割成很厚的片状,最好成片的,那样吃着较为爽,将猪瘦肉放进碗里,加入适量白胡椒粉及其木薯淀粉,把它用手抓揉匀称,直到木薯淀粉均匀包裹在小肉就就行了,出锅烧开水,直到水烧开后,将小肉一片片的放进水里,还记得...
答:四川水煮肉片是一道非常有名的川菜,口感辣爽,非常适合喜欢辣味的人食用。下面是四川水煮肉片的详细做法。准备材料 1.猪肉(薄肉片)500克 2.豆芽250克 3.青蒜适量 4.姜适量 5.大蒜适量 6.干辣椒适量 7.青花椒适量 8.盐适量 9.鸡精适量 10.生抽适量 步骤 1.将猪肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽...
答:正宗四川水煮肉片的家常做法,介绍如下:1、猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下,油菜洗净切段,蒜剁成段,葱姜蒜切丝,剁椒剁碎。2、油热后放入辣椒,葱姜蒜,甜面酱翻炒,倒入少量水,开锅放盐,鸡精,青菜,捞出装入碗内。3、滑入肉,待肉变色熟透后连汤一起装入碗中,锅洗净烧热,加入花椒...
答:7.将花椒辣椒末撒在上面即可。制作水煮肉片注意事项:1、豆瓣酱用郫县豆瓣,最好单独炒而不与调料同炒。2、肉一熟就关火盛起,切忌煮老。3、洒上的花椒、辣椒面不用炒,炒过了再淋热油就光辣不香了。4、最后淋上去的热油一定要高温,温度不够光辣不香,高温香而不会太辣。
答:水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。水煮肉片的做法准备:猪里脊半斤、油麦菜、豆芽、生菜等自己喜欢的蔬菜适量 调料:豆瓣酱8克、大蒜半头、姜1小块、1个鸡蛋清、泡椒10克、盐适量、糖1克、味精1克、胡椒粉2克、淀粉、干辣椒和花椒...
答:水煮肉片的用料:青菜,豆芽,油麦菜,白菜,粉芡,猪肉等。调料:豆瓣酱,辣椒粉,麻椒粉,胡椒,味精,鸡精,糖,色拉油水煮肉片的制作方法: 1、猪肉选里脊最好了,应为这个地方的肉筋少,做水煮肉片口感更好。把肉切成片,加点盐,味精,料酒,蛋清抓匀,加入粉芡搅拌均匀,太干了加入一点水,打...
网友评论:
帅面18018498635:
四川水煮肉片 - 百科
48576晋苑
: 四川水煮肉片的做法 正宗水煮肉片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/342.html 水煮肉片是川菜的一种传统菜式,几乎四川家家户户都会做.水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”川味名菜,麻辣味浓,汁厚原料:主料:猪通脊肉250克辅料:...
帅面18018498635:
四川水煮肉片怎么做? -
48576晋苑
: 四川水煮肉的做法 材料集合图:1.里脊肉先片成薄片2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大3.再切成小块4.用生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗将肉片腌制约二十分钟5.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉6.干锅,将干红椒...
帅面18018498635:
急求!正宗水煮肉片的做法?!!
48576晋苑
: 水煮肉片如何煮才又鲜又嫩 ? 多放水淀粉,或嫩肉粉,记住,大量的放!切记!要不肉肯定不嫩,不好吃的 [分享]正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十...
帅面18018498635:
水煮肉的做法? -
48576晋苑
: 正宗四川水煮肉片 1.将肉洗净,切成5厘米长,0.3厘米厚的片,放入碗内,加精盐、水淀粉拌匀. 2.将蒜苗、芹菜、葱洗净,切成段. 3.炒锅置火上,放油烧热,下辣椒段炸呈红色,放入芹菜、蒜苗、葱、精盐,炒至断生,盛起. 4.炒锅置火上,放油烧热,下豆瓣炒至红色,加清汤烧沸,加酱油、味精,将肉片抖散放入, 汤沸,摊散肉片,下芹菜、蒜苗、葱,煮片刻盛汤碗内,肉片平铺菜上,肉片上撒上辣椒粉、 花椒粉,淋入明油即成. 特 点鲜香扑鼻,麻辣味重,肉质滑嫩.
帅面18018498635:
水煮肉片的做法
48576晋苑
: 我有一款简单的做法,适合家中自做. 水煮肉片 材料: 猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法: 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2,锅里到油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4,肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5,在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!
帅面18018498635:
水煮肉片是那里的名菜,怎么做?我吃了好几次,我感觉是重庆的名菜,
48576晋苑
: 水煮肉片:川味名菜,特点:麻辣味浓,汁厚. 主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红...
帅面18018498635:
版水煮肉片怎么做好吃,清淡版水煮肉片的家常做法 -
48576晋苑
: 1.将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老2.放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟3.准备适量的辣椒和花椒,我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣4.姜和蒜分别切末5.炒锅...
帅面18018498635:
水煮肉怎么做?
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: 水煮肉片 材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精, 辣椒面,花椒面 做法: 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒腌一会. 2,锅里倒油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香. 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4,肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5,在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!
帅面18018498635:
四川的水煮肉片非常细嫩,不知哪位高手会做?
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: 配料:1、猪肉片或牛肉片半斤,用水豆粉和少许嫩肉粉扮匀,2、干海椒五钱、花椒三钱,3、郫县豆办五钱、姜片五钱、蒜片五钱,4、蒜苗2两切段、芹菜1两切段、青...