月饼的制作方法
答：几款无糖类月饼的制作方法 无糖五仁月饼 皮料配方：1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；2、生油加入1内搅拌均匀；3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；4、面团醒30分钟后再使用。馅料：1、...
答：第一道：广式豆沙月饼 广式豆沙月饼，算是月饼中比较简单的一款，馅儿选择的是现成的。所以，本篇主要介绍的是月饼皮的做法以及在烤制的过程中需要注意的问题，希望对大家有所帮助。广式豆沙月饼，外形精美，口感香甜绵软，皮薄馅足，是人们最容易接受的一种月饼。具体制作方法 第一步：准备食材。普通...
答：蛋黄月饼 / 食材 / 中筋面粉125g、植物油25g、蜂蜜75g、细白砂糖300g、水180ml、柠檬汁40ml 碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；内陷：红豆泥或莲蓉300g、咸蛋黄14个，浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙 / 步骤 / 1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入...
答：月饼的制作方法步骤如下：1、备好食材。2、转化糖浆油枧水拌匀。3、加入面粉。4、拌匀。5、在揉成团醒发3小时。6、把蛋黄放入烤箱150度。7、烤5分钟取出。8、取出面团切节25克一个。9、豆沙馅料32克一个。10、豆沙压扁放入一个蛋黄。11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。12、慢慢收口包好成椭圆...
答：月饼的制作方法步骤如下：1、备好食材。2、转化糖浆油枧水拌匀。3、加入面粉。4、拌匀。5、在揉成团醒发3小时。6、把蛋黄放入烤箱150度。7、烤5分钟取出。8、取出面团切节25克一个。9、豆沙馅料32克一个。10、豆沙压扁放入一个蛋黄。11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。12、慢慢收口包好成椭圆...
答：月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。3、把剂子稍微按扁，...
答：月饼的制作方法和配料如下：工具/材料：椰浆22g、咸蛋黄12个、吉利丁片12g、玉米淀粉6g、糖172g、淡奶油265g、炼乳20g、低筋面粉112g、糖135g、玉米淀粉55g、鸡蛋4个、无盐黄油350g、奶粉45g、牛奶120ml、蛋黄酱10g、低筋面粉600g、吉士粉38g、蛋黄液适量、蜂蜜水适量、料酒适量、烤箱、冰箱、锅、...
答：家里做月饼的简单步骤如下：1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。3、豆沙馅也分成25克，备用...
答：京式白糖月饼的做法及材料配比如下，以下分量可做8个月饼：准备材料：面粉（油皮）200g、玉米油（油皮）30g、水（油皮）100g、白糖（油皮）20g、面粉（油酥）160g、玉米油（油酥）70g、白糖（内馅）50g、面粉（内馅）10g、蛋液（表面）适量、芝麻（表面）适量 制作步骤：1、把所有油皮材料混合，揉成...
答：中秋月饼的简单制作方法 大家都知道中秋节吃月饼,但是,现在的副食品质量让人不放心,自己在家做月饼,多好,吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法: 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例...
网友评论：
商祁15254409162：
月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
17394富怀
： 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀.2、加入中筋...
商祁15254409162：
月饼的做法主要有几种?
17394富怀
： 榨菜月饼的制作 1.普通面粉300克、色拉油100克、水少许. 2.鲜肉肉糜200克、榨菜糜1团、味精少许、葱少许、黄酒少许、芝麻油少许、鸡蛋1个(蛋黄取出,做最后...
商祁15254409162：
月饼的制作全过程 -
17394富怀
： 月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法 无糖五仁月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀...
商祁15254409162：
月饼的制作流程有哪些 -
17394富怀
： 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
商祁15254409162：
月饼的做法? -
17394富怀
： 1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼.先将皮料调成面团.制皮面团1.6公斤, 制作月饼 油酥面团0.775公斤.将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米).卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口...
商祁15254409162：
月饼的具体制作方法
17394富怀
： 绿茶水晶月饼(制作方法) 材料如下: 绿茶皮材料 1、澄粉150克 2、绿茶粉少许用水化开 3、热水80克(沸腾的热水) 4、猪油少许(我没有,只能用色拉油代替了下) ...
商祁15254409162：
如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
17394富怀
： 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
商祁15254409162：
月饼是怎么制作的? -
17394富怀
： 我们农村做法是有各式样的模具把面和好,分成小段,擀成皮,让陷,捏成团,在模具里刷油,放上面团,上烤炉烤!我也是很小的时候和姥姥去看到的不知道对不对!
商祁15254409162：
月饼的制作方法
17394富怀
： 使用器具:[/b] 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. [b]材料及份量:[/b] 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)、水(1大勺)、豆...
商祁15254409162：
月饼的制作方法(要比较简单的,食材也要简单的) -
17394富怀
： 家庭月饼制作方法 往年的八月节,吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出, 可如何做月饼却很少有人问津,制作的乐趣无人亲身去感受,能在中秋时节吃到自己亲手做的月饼也是一种乐趣. 常言说:过节不怕闹,...
