杀鱼前如何把鱼拍晕
答：桂鱼的杀法教程如下：1、拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；2、去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。对于比较大的鳞，可以直接用手扣掉，在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整...
答：1、把鱼放在案板上，用刀背把它拍晕。2、用菜刀把鳞片刮干净。3、用左手扣住鱼鳃，右手拿着剪刀从鱼肛门处剪开鱼肚，快速去掉内脏，和两边的鱼鳃。4、用清水多清洗几遍，就可以开始烹饪。鱼杀后的清洗处理：宰杀活鱼后的洗涤：一般人们都能顺利地除去鱼的苦胆，问题不大。现在一般是请卖鱼人帮助...
答：第一步：先用木棍或刀背把鱼敲晕；第二步：刮鳞器或刀刃把鱼鳞去掉；第三步：挖去鱼鳃 第四步：破腹，取出内脏；特别要刮去鱼腹内的黑色粘膜（有脏东西，食用对健康不好）第五步：用水冲洗；第六步：视作菜的品种选择整鱼、切片、切墩等,再用盐码味 ...
答：鱼头和鱼尾处，各划一刀，抽出鱼腥线即可。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。用刀背斜刮去鱼鳞，用水将整条鱼冲洗干净。鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，取出内脏。将两面的鳃取出，清洗干净。在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀，抽出鱼腥线即可。
答：1，用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。2，用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。3，掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。4，从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。5，从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，...
答：当鱼活着的时候可以直接用刀背猛击头部。然后直接用刀将鱼鳞刮掉，取出内脏清洗就可以了。
答：1.先把鱼拍晕,用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,或将其摔晕,放在菜板上便于操作。2.去鳞,用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损...3.挖内脏,鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼...4.挖腮,将两面的鳃用...
答：一、鲈鱼怎么杀 1、首先用刀背或者抄擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上，用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意刀是斜着向鱼头的，否则容易因用力的深浅不同，造成鱼肉的损伤，对于比较大的鱼鳞，可以直接用手扣点，速度会快一些，鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞是不太容易被发现的，要仔细的刮干净。2...
答：3、把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子，用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来。4、去鱼皮的时候，在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。5、最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次。6、洗干净，就可以了。注意事项：杀活鱼时，要注意不要伤到手。把鱼拍晕，有利于...
答：敌敌畏，额，直接用刀猛拍鱼头就行了
网友评论：
宓波18042586026：
怎么给鱼破膛 -
32199孟剑
： 给鱼破膛的方法如下; 第一步: 拍晕.用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;第二步: 去鳞,这里分几个小步骤. (1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害...
宓波18042586026：
活鱼乱跳怎么杀 -
32199孟剑
： 应该是条大鱼吧?你要是有技术的话用比较锋利的刀直接剖开.不过你既然提出这个问题可能你应该技术比较欠缺.呵呵...所以我给你点好的建议:1、用力往地上摔两下,摔死或者摔晕掉再处理.2、不方便摔的话,找个结实一点的家伙对着鱼的头顶砸两下(不需要太用力,不然会把鱼头砸烂的)砸晕或者砸死就OK了.顺便说一下,处理大鱼的时候鱼肚子里的黑色膜一定要搞干净哦,不然会很腥的.再有鱼胆不能搞破了,否则鱼肉会发苦.(如果不小心弄破了,补救的办法是用醋和白酒冲洗一下.先用醋在用白酒,就不会有苦味了.)希望这个答案你能满意.
宓波18042586026：
= = 怎么杀鱼啊? -
32199孟剑
： 拿刀拍鱼头,注意拍在鱼的两眼之间稍微靠上的地方,瞬间它就晕菜了.. 接着你就抠掉鱼腮..然后在鱼腹上横着切两刀..一刀在鱼头下方..一刀在泄殖孔附近.. 接着用刀划开肚子..刚好就连结两个横切口啦..这时候掏掉内脏.刮掉腹膜..水冲冲..完事儿..
宓波18042586026：
杀鱼的方法?在杀鱼时如何更简单?
32199孟剑
： 1、用菜刀拍几下鱼头,将其拍晕(便于操作),放在菜板上;2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子(此鱼为两斤左右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些),划到接触到内脏即可;3、从尾部用手开始掏出里面的内脏(这样便于整体将内脏掏出来);4、用温水(温水比较容易清洗,使得鱼身不粘手和过于打滑)清洗剩下的鱼身,便于刮鱼鳞不打滑;5、用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞(注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害),在鱼鳍处要仔细刮干净;6、刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍;7、此时就搞定了,可以冻在冰箱或者煮鱼吃了.
宓波18042586026：
活鱼怎么杀?怎么做? -
32199孟剑
： 1、首先用钝器猛击鱼的头部!将其击晕! 2、用锋利的小刀将其肚子打开,把内脏拿出来(不要一个一个得拿!),将鱼鳃取出! 3、清水洗净之后!放入有油的锅中,炸一下! 4、将配料放在锅中!焖一会就好了! 配料:料酒、葱、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、酱油、白糖 这就是我做红烧鱼的做法
宓波18042586026：
怎样麻晕金鱼?最好安全一点,别给弄死了!方法越简单越好! -
32199孟剑
： 可以惊吓金鱼,比如把金鱼放在不透明塑料桶里,不断突然拍桶吓唬它,不久后鱼就翻肚皮晕过去了短时内不会醒,我真的这么干过.
宓波18042586026：
怎么杀鱼
32199孟剑
： 顺序: 1.用刀背把鱼敲晕 2.刮鱼鳞 3.开膛破肚扒出内脏(不要动心脏) 4.抠鱼鳃 5.下锅前把鱼心脏扒掉 这样的手法可以最大限度保持鱼的“鲜”味
宓波18042586026：
谁能告诉我,鱼该怎么杀?
32199孟剑
： 我来告诉你.鱼出水后会迅速分泌出黏液保护自己.难以下手抓住,把活鱼拿出来袋子使劲往地上摔,鱼的头骨会因为震荡让鱼晕菜,用手指伸进鱼鳃,抠住鱼身,然后快速用剪刀或者其他你用着顺手的工具去掉鳞片,剪开鱼肚,把里边的内脏一把都掏掉,注意不要碰到暗绿色的鱼胆,不然鱼就没发吃了.做完这些,把鱼鳃抠开,把里边的鳃软骨也拔掉.然后用清水一冲,你就想怎么做就怎么做了.
宓波18042586026：
谁能教我杀鱼的步骤? -
32199孟剑
： 杀鱼的步骤讲究一拍(拍晕)、二刮(刮鳞)、三挖(挖鳃)、四杀(剖开鱼肚)、五洗(洗净)、六抹(抹干水)的顺次工序
宓波18042586026：
鱼怎么杀?
32199孟剑
： 活鱼在脑门用力敲打几下,敲晕鱼以防杀的时候乱蹦,然后用刀从肚皮底下开口开到鱼尾的排泻口处,把内脏掏出,然后把两边腮掏出,洗洗就完事
