桂林年糕的做法家常做法
答：9. 热锅放油将年糕切片油炸，炸制一面金黄再翻面
答：桂林咸年糕：---主料：比例：糯米若10：粘米若2，混在一起打磨成粉。（如果粘米多，就会口感硬点，少了又太糯了）配料：五花肉，去皮，切成一厘米方条，并撒上糊椒粉；荔浦芋头也同样切条状；葱，切成小段，揉进粉团。盐，看各人口味来放了。做的时候，一层五花肉，一层揉拌好的粉团，又一...
答：做法 1、将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。2、鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅文火炒散后盛出。3、炒锅不用再加油，将米饭倒入翻炒。4、调入适量盐和鸡精，倒入所有材料翻炒均匀即可。这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份，口感柔软入味，且更容易消化。
答：有3个方法就是看，摸，闻。1看；用眼睛看年糕的表面有没有发霉或者色泽有没有其它变法！2摸；用手接触年糕的表面有没有发粘！3闻；用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味！出现上述任何一种现象就说明年糕变质了！
答：1. 漓江船上糕 船上糕又叫年糕、子糕，是桂林著名的小吃之一。采用桂林龙脊山区梯田出产的“阴糯”为原料，搭配芋头、腊肠、板栗、五花肉等食材制作而成，颜色翠绿，含有天然蒜香，咸糯可口。2. 洛满水油堆 水油堆，壮乡特色小吃之一，是广西柳江区洛满镇的一道名小吃，已被该区列为第一批非物质...
答：Marinara汁材料:蒜头(切碎) 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏(罐头) 2汤匙 Marinara汁做法:1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。2倒入茄膏,慢火煮约10分钟。汤做法:1、拍松蒜头,放橄榄油中煎至金黄色,转猛火加入青蚝。2、加入番茄粒和白酒, 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁,以慢火煮...
答：这是桂林"过小年"的古俗,现在即便是鸣放鞭炮,也仅是古俗遗存的仪式罢了。 从腊月二十四到三十,人们忙着置办年货,打扫居室内外,以干干净净迎接新年。过节的传统食品种类繁多,且寓有美好的愿望:腊月二十九蒸年糕,年糕有甜、有成、有荤、有素,吃了年糕(高),新的一年生活、工作蒸蒸日上,步步高升。 除夕的晚餐...
答：1. 糯米团子：糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的白糖、芝麻、红枣等馅料，搓成小团子，放入沸水中煮熟即可。2. 糯米饭：将糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的盐，放入电饭煲中煮熟即可。也可以在煮熟的糯米饭中加入香菇、肉末、豆腐等食材，翻炒煮熟即可。3. 糯米糍：糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的...
答：1、桂林腐乳 桂林“三宝”之一。 桂林腐乳有一套特殊制作方法:选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐,榨去水分制作寸许见方坯块,然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛),即拌和三花酒、盐及其它香料,置于坛或罐中腌制,1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸,密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。成品腐乳...
答：卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同,大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。桂林米粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。 2、柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,是柳州最...
网友评论：
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求教桂林咸年糕和甜年糕的做法 回答详细给20分:) -
33358田飘
： 桂林咸年糕:-----主料:比例:糯米若10:粘米若2,混在一起打磨成粉.(如果粘米多,就会口感硬点,少了又太糯了)配料:五花肉,去皮,切成一厘米方条,并撒上糊椒粉;荔浦芋头也同样切条状;葱,切成小段,揉进粉团.盐,看各人口味来放了.做的时候,一层五花肉,一层揉拌好的粉团,又一层芋头的摆好,铺在以粽子叶铺底的蒸笼里,糕做成7~8厘米厚,上大火蒸熟透,即可.桂林甜年糕:-----主料与上一样,就是要上好的红糖,放糖比例,按十斤粉加四、五斤红糖.红糖加热溶解,与粉团揉拌在一起.放红糖,颜色好看,若再放点姜计,则味道更好.做法也与上同.
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自制桂花年糕怎么做 -
33358田飘
： 食材明细 糯米面250克 桂花5克 白糖50克 水140克 甜味口味 蒸工艺 三刻钟耗时 自制桂花年糕的做法步骤 1准备好原料. 2糯米粉里放入桂花和白糖.右手拌面左手沾水,以左手沾水点入糯米粉中,边点边用右手拌,拌到最后用两手搓匀,搓成小粒. 3最后用手一握成团. 4再用手一搓就碎,就像这个样子就行了. 5蒸锅中放上白布,放上搓好的面,隔水蒸二十分钟. 6蒸熟后凉到不烫手,入柏翠面包机里. 7按揉面档,15分钟就揉出好看的手套膜了. 8把面摘成20克左右的面团. 9然后滚圆,包上保鲜膜,以防风干. 小窍门 白糖和水可以根据需要来放.如果粘手,手上醮少许的油. 使用的厨具:面包机、蒸锅
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桂花年糕的做法,桂花年糕怎么做好吃,桂花年糕的家常 -
33358田飘
： 桂花年糕的做法 主料 块状年糕 50g辅料 糖桂花 适量步骤1.将半匙糖桂花放入半碗开水中,水还可以再稍微多点2.搅拌均匀3.将年糕放入保鲜盒中4.将调好的糖桂花水均匀的浇在年糕上,我是用调羹浇的5.盖上盖子,送入微波炉2分钟即可6.微波好的年糕,我饿了,先吃了一块呢,装盘,然后将汁水浇在年糕上即可,如果嫌不够甜,还可以蘸着糖吃
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桂花年糕怎么做 -
33358田飘
： 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 脾调养食谱 工艺:清蒸桂花年糕的制作材料:主料:糯米粉500克,籼米粉(干,细)120克 辅料:桂花酱6克 调料:白砂糖300克,香油15克,花生油25克 桂花年糕的特色:此糕色泽美观,香甜松软.桂花年糕的做法: 1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀,加入糖,倒入适量水,拌成松散的糕粉.2.笼屉内刷上花生油,轻轻铺上糕粉,不可压实,放在蒸锅上,用旺火蒸20分钟左右,见糕粉全部蒸熟,倒在事先浸过水的净布上.3.在净布上淋上适量沸水,隔着把熟糕粉揉成粉团,按压成厚2厘米,长40厘米,宽10厘米左右的长条,撒上咸桂花,用线拉制成4块,稍冷,刷上香油,整齐叠块,即可食用.
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有谁知道桂花年糕怎么做的吗?
33358田飘
： ★桂花年糕 材料: 糯米粉 1斤 水 2杯 桂花酱 1大匙 黄砂糖 3杯 黑糖 1/2杯 作法: 1. 糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中,另取一个大盆将前面所有材料隔水搅拌至黏稠状. 2. 将作法1用刮刀刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中,隔水以大火蒸90分钟,直到筷子不沾粉的程度即可. (蒸笼四周用湿毛巾围住,避免水蒸汽外泄.) 使用传统蒸笼,必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充,以免发生水被烧干导致火灾危险情况.若想吃炸年糕的人,也可以切片油炸来吃.
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脆炸桂花年糕怎么做 -
33358田飘
： 材料 糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗 做法1. 准备好食材.2. 年糕切一公分厚大片.3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用.4. 锅中再加入一汤匙食用油,烧热.5. 倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化.6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色.7. 迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮.8. 保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底.9. 煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面,OK啦,出锅撒上干桂花,上桌开动!
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怎么做桂花年糕 -
33358田飘
： 制作材料 主料:糯米粉(500克) 籼米粉(干、细)(120克) 辅料:桂花酱(6克) 调料:白砂糖(300克) 香油(15克) 花生油(25克)6制作步骤1、倒入适量的大豆油.2、待油五成热时加入白糖(多少看自己喜欢哈).3、待糖融化后倒入已煮好的年糕(煮年糕的时候忘拍了..呵呵,方法是直接烧开水后加入年糕煮熟后盛出即可).4、加入几勺桂花糖翻炒,炒至和年糕混合均匀即可
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年糕是怎么做出来的? -
33358田飘
： 制作年糕需要以下材料:粘米粉 、糯米粉(或玉米淀粉) 、水.步骤如下: 1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀,少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中,用筷子搅拌. 2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟,然后用手捏成耳垂般柔软的面团,分成6等分,再醒3-5分钟. 3、将醒好的面团放在砧板上,搓滚成2cm左右直径的圆棒形,力道稍微轻一点,避免龟裂. 4、把蒸笼里铺上油纸,蒸锅底部装水开火烧到水沸腾,然后装入年糕,用中火蒸10分钟左右. 5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里,30秒后捞出沥干水份. 6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上,用刀切成自己喜欢的长度,冷却后就完成了.
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桂花糖年糕怎么做? -
33358田飘
： 做法: 1.将镶粉(粳米、糯米粉)倒入面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和.如有僵块须拣去.2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右,至糕粉呈玉色时倒在工作台上,再取洁布一块,用冷开水浸湿后,将糕粉包住,用后不断地翻揿,揉捏,直至光滑,细腻,无颗粒为止,然后揿平,拉成1.5厘米宽的长条,抹上少许麻油,放些桂花,切成长方形块5块即成.
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年糕的做法,桂花年糕怎么做好吃,桂花年糕的家常做法 -
33358田飘
： 主料 年糕250g 辅料 油 适量 白砂糖 适量 桂花 适量 步骤1.摘取新鲜的桂花枝.2.取下一朵朵桂花,在桂花里撒点盐,腌10分钟.3.然后再放一些蜜浸泡一晚.4.准备250克年糕.5.年糕一片一片掰开,准备好.6.用水浸泡一会.7.把年糕沥干水份.8.在炒锅里放一些清油.9.在清油里加一点猪油.10.油烧热,倒入年糕翻炒.11.翻炒一段时间,加水,再放些糖.12.年糕起锅前放入桂花酱,再起锅.13.装盘撒糖即可.
