梅菜外婆菜是一样的吗
答：区别在于梅干菜是一种干腌菜，外婆菜是一道湘菜，二者完全不一样。1、梅干菜：梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛的一种干腌菜。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等。腌制晒干的梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，具有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的功效。2、外婆菜：外婆菜又...
答：外婆菜与梅干菜不是一种菜，它们的名子不一样，外婆菜是外婆菜，梅干菜是梅干菜，并且它们制作的材料不一样，梅干菜是由芥菜、油菜、白菜、雪里蕻的叶子晒干后加盐腌制的一种干腌菜，外婆菜是由大头菜、白萝卜、豇豆外婆菜与梅干菜不是一种菜，它们的名子不一样，外婆菜是外婆菜，梅干菜是梅干菜，并且它们...
答：梅干菜和外婆菜干的区别：种类不同、原料不同、做法不同。种类不同：梅干菜属于一种腌菜，而外婆菜干属于一道湘菜；原料不同：梅干菜是以油菜、白菜、芥菜等叶子为原料的，而外婆菜干是以萝卜干、刀豆、干豇豆等为原料的；做法不同：梅干菜是把菜叶晾干、堆黄，然后加入食盐腌制，最后晒干装坛即可，而...
答：梅干菜和外婆菜不是一种菜，梅干菜是一种干腌菜，主要是用大叶芥、花叶芥、雪里红三个品种的蔬菜腌制而成，而外婆菜又名万菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，是湖南湘西地区的一道家常菜，是餐桌上必不可少的一道下饭神器。梅干菜和外婆菜不是一种菜，梅干菜是一种干腌菜，主要是用大...
答：外婆菜”其实就是客家梅菜扣肉，是一种乡土菜。秋末冬初，天气晴朗，正是晒梅干菜的好天气。外婆见菜园里的荠菜抽了苔，有如拇指般粗细，荠菜心花蕾未绽，形如秋萄，脆嫩味甘，正适合采割。外婆进屋拿来菜刀砍下所有的荠菜，拿到晒谷坪的竹竿上晾挂几天。待叶子变软时，放进脚盆里，撒上盐，用手...
答：不一样。1、原料上：梅干菜是以芥菜、油菜、白菜等为主要原料，经过晒干、腌制等多个步骤制成，而外婆菜是以芥菜、豆角、茄子、雪里蕻等为主要原料，经过盐腌、晒干、油炸等多个步骤制成。2、口感上：梅干菜口感咸鲜适中，常被用作扣肉、蒸鱼等菜品的配菜，而外婆菜口感酸辣可口，是湘菜中的经典小菜...
答：不一样。外婆菜又称为“外婆香”，它是以萝卜干、大头菜、红菜苔、湘西土菜等为主料，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成的一种家乡菜，而梅干菜则是一种以新鲜芥菜为原料，经过晾晒、盐腌、蒸制、晒干等工艺制作而成的腌菜。
答：外婆菜与梅干菜所属的地区有着较大的区别，梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，是属于湖南地区的菜.并且它俩做出来的美食不相同，外婆菜腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒，下饭拌饭极好，而梅干菜最典型的便是五花肉、梅菜、梅干菜扣肉。外婆菜特点外婆菜的原材料选自于...
答：外婆菜不是梅干菜，外婆菜又名万菜，是由大头菜、白萝卜、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一...
答：外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，以湘西传统的民间制作方法将梅菜晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。外婆菜的由来—...
网友评论：
佘俭13087922795：
外婆菜跟梅干菜有啥区别 -
56785官朱
： 外婆菜不是梅干菜.外婆菜是难得一见的时尚湘菜,拌饭极好,口感美味,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效.外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民...
佘俭13087922795：
外婆菜的是不是梅干菜 -
56785官朱
： 每个地方不一样,南方有些地方是,山东是指小擦,黑龙江有些地方是指小鸡炖蘑菇.
佘俭13087922795：
“外婆菜”是什么菜啊.. -
56785官朱
： 农家菜:比如、梅菜X··
佘俭13087922795：
梅菜和梅干菜一样吗?
56785官朱
： 正所谓中国语言源远流长,有很多物件的姓名全是相相近的,有的只是差一两个字,因此大伙儿非常容易弄错.举个事例而言,梅干菜与霉干菜是一样的吗?许多 人觉得便...
佘俭13087922795：
梅干菜和梅菜是同一种吗? -
56785官朱
： 不一样!梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”.而梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜,它有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制.
佘俭13087922795：
雪菜,咸菜,酸菜,梅菜是不是同一种蔬菜啊? -
56785官朱
： 雪菜:有一种青菜叫雪里蕻,然后把新鲜的雪里蕻进行腌制,就叫雪菜.雪菜不是很咸,也不酸,比较湿,一般拿来炒菜吃.雪菜炒肉末是我们湖南人的口味家常菜咸菜:咸菜的品种有好多啊,就是很咸然,一般大部分咸菜没有酸味,也是比较湿的.萝卜\豆角\黄瓜\大白菜\菜头,都可以做成咸菜,放很多盐进去,一般喝稀饭喝粥的时候就咸菜吃.例如榨菜,差不多算咸菜酸菜:东北人比较在行,呵呵.就是用大白菜做的,有点咸,比较酸,和水泡在一起,特比湿.和猪肉\粉条一起煮,味道很赞!梅菜:梅菜是用青菜做成的干菜,有点咸但是不酸.吃之前一般要泡泡,然后和扣肉一起蒸着吃,特别特别特别的香,我超级喜欢!
佘俭13087922795：
梅菜~咸菜~酸菜是一样的吗' -
56785官朱
： 三种不同的菜品,是不一样的. 一、【梅菜】 梅菜是惠州土生土长的著名特产,也是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品.梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热...
佘俭13087922795：
外婆菜是什么菜? -
56785官朱
： 外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜.原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成.腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用.具有开胃下饭、降血脂等功效.外婆...
佘俭13087922795：
头菜和梅菜是不是同一种啊? -
56785官朱
： 是一样的东西.梅州、惠州产的叫梅菜,其它山区产的就是头菜,头菜纤维较粗.还有直接干晒的梅菜也叫做头菜.
佘俭13087922795：
梅菜、咸菜、酸菜是不是一样的? -
56785官朱
： 当然不是一样的啦 可是这些菜,其实在加工的过程中,就已经把他们的营养价值给破坏掉了,所以本人比较不太喜欢这些东西.而且市场上卖的那种袋装的雪菜(也就是咸菜)其实为了延长它们的保质期,或许会放些保险粉(是一种化学原料,用于染色的).
