正宗滑肉片汤的做法
答：做的肉片汤希望肉片滑嫩除了选好肉的部位外，还有两点也不能忽视，第一点是肉片要尽量切薄切均匀，下锅很快就能烫熟，第二点肉片下锅前先上浆，加入一个鸡蛋的蛋清，肉片更滑嫩。【食材】里脊肉150克，鸡蛋1个只用蛋清，红薯淀粉10克，料酒1勺，生抽半勺，小葱1根，盐适量 【做法】1、里脊肉剔除...
答：2. 里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，盐，胡椒粉，淀粉，适量清水抓匀上浆腌制十分钟，腌制过程中再多抓几次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩 3. 炒锅烧热放多点的油，烧热放入姜末，一半蒜末炒香 4. 沿锅边加入适量的温水，放葱白段，胡椒粉煮开 5. 放入蘑菇片煮十分钟 6. 一片片放入肉片，...
答：滑肉片又嫩又不掉粉的方法是加红薯粉，做法如下：工具/材料：菜刀、砧板、锅、锅铲、红薯粉、里脊肉100克、花生米50克、干黄花菜5克、粉条1小把、鸡蛋2个、香葱1根、香菜2根、黄豆芽一小把、清水、香醋、老抽、生抽、蚝油、食盐、五香粉、香油。1、新鲜的里脊肉切成薄片备用，厚度大约3-4毫米左右...
答：3.锅内留少量油，放入葱、姜、香菇炒香，加入精盐、胡椒粉，添少量汤，料酒、料酒，调好口味，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再倒入滑好的牛肉片，翻炒几下，淋上香油，放上香菜，出锅即可。牛肉丝300公克，荀丝60公克，木耳丝30公克，红萝卜丝30公克，芹菜30公克，香醋1大匙，酱油1茶匙，...
答：.瘦猪肉切割成小块。2.将小肉与木薯淀粉搅拌均匀，添加腌制料腌渍10分钟。3.平菇和小白菜择好清洗，生鸡蛋粉碎放进碗中拌和。4.炒菜锅放适度的水或骨头汤(大约500ml)，煮沸，将火调至最少，将小肉一片一片放进。5.小肉浮上来后，将鸡蛋液匀称倒进 6.将平菇和小白菜放进，放1炒勺植物油，...
答：肉片汤的做法：2.然后将干黄花菜 干木耳放入温水中浸泡开，再冲洗干净后控干水 3.再将蒜苗切成段，西红柿切成片状，然后将平菇直接用手撕成细条 4.将猪肉洗干净后切成厚片，然后放入水淀粉，倒入蛋清，直接用手抓匀 5.再将锅烧热之后倒入油，中火烧至温热后放入抓匀的猪肉滑一会 6.再用筷子轻轻...
答：特别是在寒冷的冬天，做上一碗热腾腾的滑肉汤很是美味，里面再加上些许的配菜就是碗珍馐，喜欢吃麻辣味的，酸辣味的还可以调整用料，做得酸辣开胃，非常的好吃。有时候不知道吃什么的时候，就总是想着，不然挤滑肉来吃，简单方便，滑肉不仅可以做肉片的，还可以做排骨的，其实这和酥排骨的方式很像忙...
答：制作滑肉，给肉片挂糊时淀粉糊只是比炸酥肉稍微少一点点，并且不要太稀，糊稍微干一点，不仅能很好的包裹肉片，下锅后更不易浑汤。挂好糊的肉片下锅时，要把火调到最小，让锅中保持微开状态，并且在滑肉片完全定型前，不能把火调大，也不能铲动肉片。挂好糊的肉片要逐块下锅，并且不需把肉片...
网友评论：
宦码17572845685：
滑肉(肉片汤)的家常做法大全怎么做好吃视 -
12757长霭
： 用料 主料瘦肉自定义黄瓜自定义辅料 淀粉 适量 花椒 适量 姜 一小块 食用油(菜油) 锅底有油就OK 盐 适量 葱花 适量 滑肉(肉片汤)的做法 1. 1.先用油炒香花椒和姜,炒出香味, 2.加水,(一个人,就加两小碗水),把水煮涨, 3.水开之后放黄瓜片,黄瓜差不多快熟的时候, 4. 放入用淀粉,盐腌制的瘦肉,煮到肉好了就OK了,5.撒上葱花
宦码17572845685：
滑肉片汤怎么做好吃,滑肉片汤的家常做法 -
12757长霭
： 步骤1.瘦肉切片,用水泡出血水.西红柿切块,姜切片2.红薯淀粉加水调匀,然后放到锅里烧熟,成糊,把肉片放到里面裹一层.3.然后再调点红薯淀粉,这次水放少点,在倒在裹好的肉片里,搅拌均匀4.热锅,下西红柿炒软,加水,姜熬开,然后加处理好的肉片,盐,味精,胡椒粉就可以吃了
宦码17572845685：
滑肉汤怎样做?
12757长霭
： 滑肉汤是福建的风味,我爸爸会做,很简单,但是非常好吃 滑肉汤有许多种,我家常做的是豆腐、银耳或是黄瓜的,其实也可以把这几种主料都放到 汤里,不过我个人觉得只有一种主料的汤味道更正更浓 就以豆腐为例子说说做法吧 1 原料:嫩...
宦码17572845685：
滑肉汤怎么做 -
12757长霭
： 菇滑肉汤:原料: 蘑菇(干)50克,猪肉(瘦)150克,油菜心50克,鸡蛋清25克,胡椒粉1克,味精1克,盐2克,猪油(炼制)25克, 制作过程: 1. 干麻菌(蘑菇)去蔸,逐投入冷水中浸泡3 分钟,将大块的撕开,再换清水洗2 次;2. 油菜心洗净;3. 瘦猪肉切成0.3 厘米厚的薄片;4. 将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆;5. 炒锅置旺火,放入杂骨汤300毫升,烧开后,将上浆的肉片下锅氽熟,用漏勺捞出,成白色的滑肉片;6. 炒锅置旺火,加入肉清汤600毫升,开后放入菜心、骨肉片和麻菌,再烧开,撇去浮沫;7. 放入精盐、味精、胡椒粉,淋入熟猪油,盛在大碗中即成.
宦码17572845685：
滑肉汤的做法,滑肉汤怎么做好吃,滑肉汤的家常做法 -
12757长霭
： 蘑菇滑肉汤,希望你喜欢.主料 里脊肉200g 白蘑菇400g 姜2片 葱5根 蒜半个 胡椒粉3g 盐5g 鸡精1g 料酒1勺 淀粉约2勺 枸杞子1小把 1. 白蘑菇洗净切片(话说买这种白白净净的居然是漂白的,还是买带点土的好),姜切丝,葱白切段,葱叶切葱花,大蒜切末,枸杞2. 里脊肉切薄片,放大碗中加料酒,盐,胡椒粉,淀粉,适量清水抓匀上浆腌制十分钟,腌制过程中再多抓几次,而且淀粉要稍多些,肉片才更滑嫩3. 炒锅烧热放多点的油,烧热放入姜末,一半蒜末炒香4. 沿锅边加入适量的温水,放葱白段,胡椒粉煮开5. 放入蘑菇片煮十分钟6. 一片片放入肉片,煮至变色7. 放枸杞子,剩下的蒜末,用盐,鸡精调味关火.8. 盛碗,撒上葱花
宦码17572845685：
滑肉汤的做法 -
12757长霭
： 1.猪瘦肉切成小片.2.将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟.3.香菇和小青菜择好洗净,鸡蛋打碎放入碗中搅拌.4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入.5.肉片浮起后,将鸡蛋液均匀倒入6.将香菇和小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄.6.青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可.
宦码17572845685：
肉片汤怎么煮才嫩 -
12757长霭
： 肉片汤做肉片汤的肉最好是用小里脊肉,口感会更嫩滑.小里脊肉是脊椎骨肉侧的一小条瘦肉,也就是腰窝子肉,是猪活动最少的部位,肉质非常嫩,好消化,特别适合老人和孩子食用.做的肉片汤希望肉片滑嫩除了选好肉的部位外,还有两...
宦码17572845685：
重庆酸菜滑肉汤的做法 -
12757长霭
： 酸菜滑肉汤的做法 排骨用盐,打散的蛋液腌制十分钟. 锅里放水,加入切成片的酸菜和老姜. 排骨放淀粉,少量温水搅拌均匀,放置两分钟 用手一块块的将滑肉加入烧开的水中 转小火炖四十分钟,加少许盐调味 起锅~撒上小葱,香味四溢~
宦码17572845685：
福州滑肉汤的做法 -
12757长霭
： 材料 瘦肉(牛、羊肉也可以),蘑菇,木耳,银耳,黄瓜,鸡蛋,淀粉,香菜,香葱,香油,盐,料酒,鸡精,花椒,胡椒粉 做法1.蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎2.瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟.3.锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水5.所有配料焯水后捞出装盘6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟7.捞出盛在配料上.另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味,,倒在盘中.汤汁的口味可以根据自己的喜好调制,我这次做的是咸鲜味儿的,也可以做成酸辣味、糊辣味……8.撒上香菜、香葱9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒,用小火炸花椒油10.将花椒油浇在肉片上即可
宦码17572845685：
洛阳特色肉片汤的做法 肉片汤怎么做口感嫩滑的窍门 -
12757长霭
： 主料黑木耳 黄花菜 蒜苗 毛豆 番茄 里脊肉 大葱 秀珍菇辅料淀粉 鸡蛋清 盐 生抽 胡椒粉 醋 麻油 史云生清鸡汤 连汤肉片的做法步骤1. 原料:黑木耳 黄花菜 蒜苗 毛豆 番茄 里脊肉 大葱 秀珍菇2. 里脊肉切薄片3. 加入少许淀粉和蛋清4. 用手捏...
