正宗的青红丝
答：因为这是苏州几千年的传统做法。1：1糯米：水，需硬一点；绿豆煮熟，有点开花就行，要不然沙都漏了，汤浑浊；凉白开、糖、薄荷液，放入冰箱；煮熟糯米饭和绿豆放入冰箱冷藏；一勺糯米饭一勺绿豆几根红绿丝一个蜜枣一根冬瓜糖和糖水。绿豆汤的功效与作用:绿豆汤对于消暑也是有意义的，因为绿豆是完全可以...
答：正宗五仁月饼配料是核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁、榛子仁、冰糖、青红丝、月饼皮。五仁月饼是传统的中国月饼品种之一。它的特点是馅料丰富多样，由五种不同的坚果和干果混合而成，因此得名五仁。五仁月饼的主要成分包括核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和榛子仁。这些坚果都经过研磨或碾碎，并与其他配料一...
答：五仁月饼难吃主要是因为五仁月饼变了，变得“不正宗”了。1、馅料配方变了 二三十年前，五仁月饼都是国营老食品厂生产的，都是按照传统配方来做的，只有5种果仁和青红丝，但如今全国各地的五仁月饼，基本上都是广式五仁，配方和传统的完全不一样，加入了糖冬瓜、花生仁、玫瑰糖、橘饼、葡萄干等，味道...
答：驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序...
答：麻花是经过反复探索进行创新，每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜子仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花.说天津麻花绝，那的...
答：重庆麻花比较好吃的牌子：桂发祥十八街麻花、陈昌银麻花。桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花...
答：正宗的十八街麻花为夹馅麻花，色泽棕黄，由10根细条拧成3个花，外观精美，酥脆可口。大小不等，小的每个约2两，大的可重达2斤。创始人范桂林通过精心设计，使用半发面，并在麻花白条中夹入桂花、糖、桃仁、青红丝、冰糖等小料的酥馅，使得麻花不仅酥脆香甜，而且即使存放干燥处多日仍能保持酥脆。为...
答：无锡梅花糕，是江南地区特有的传统风味小吃，它起源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。梅花糕的名字来源于其形状像一朵梅花，以面粉、豆沙、白砂糖、青红丝等食材制作而成，口感软糯香甜，色香味俱全。1. 材料准备：糯米粉：200克 白糖：80克（根据个人口味调整）清水：适量...
答：再把酥馅条、白条、麻条合股拧,对折再拧,然后用花生油文火炸透,成金黄色出锅,夹上冰糖块,撒上青红丝和瓜条等,这才成为“十八街”什锦夹馅麻共这种麻花不仅酥脆香甜,而且能存放几个月也不绵软。 在外地能够吃上天津小吃“三绝”,当然是一快事。但是,到了天津,身临其境,品尝这三样美食,肯定感受不同,别...
答：北京特产可以送人的有以下：1、北京烤鸭。北京烤鸭是北京的特产，而且它在世界上也享有一定的声誉。北京烤鸭起源于南北朝时期，历史悠久，是送人的不二选择。2、北京果脯。它也是北京市的特产，采用传统的秘方制作。北京果脯由水果制作而成，口味酸甜，甜而不腻，果味也十分浓郁。北京果脯有成千上百种...
网友评论：
都眨18076396958：
青红丝(用于加工食品的一种特殊调料) - 百科
59069齐浅
： 青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的一种特殊调料,常用于老式的传统月饼中,但是现在不太常见了,一直以来青红丝就是一种十分有争议的食物,因为很多人不爱吃. 月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝,再经过食用色素染色,主要作用是增加月饼的色泽和口味,使得月饼更加漂亮,口味更加丰富多样. 曾经的青红丝馅工艺:要将原料清洗干净,切成细丝,用加盐的石灰水浸泡两三天,使丝条变硬且不易腐烂,同时也将丝条原有味道去除.晾干后,再用红绿颜色染色,就制成了青红丝的半成品.最后用白糖搅拌,青红丝就做成了.
都眨18076396958：
青红丝 - 求教月饼里的青红丝是什么东东?
59069齐浅
： 青红丝,也称红绿丝,或红丝、绿丝/青丝,是一种中国传统甜点原料,主要作用是配色美观. 青红丝来自橙皮、番木瓜、其他各种瓜或瓜皮等质地较硬的植物原料.洗净切割成丁、丝、条等形状后,用红或绿的食用色素染色,再用糖腌制,烘干而成. 青红丝色泽鲜艳,口感甜,有一定韧性;可以少量用于中式糕点、月饼、八宝饭等.
都眨18076396958：
点心馅中的青丝、红丝是用什么做的?
59069齐浅
： 青红丝是用于加工食品的一种特殊调料,销售渠道非常广阔.所需原料为鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤,白砂糖25公斤,明矾150克,食红素、食青素各适量,糖粉适量.90年代叫青丝玫瑰,现在叫青红丝1)切丝:将鲜桔子皮、萝卜、 木瓜等...
都眨18076396958：
月饼里的青红丝是怎么做的 -
59069齐浅
： 青红丝是用于加工高档食品的一种色鲜味美的特殊调料,销售渠道非常广阔.下面简要向大家介绍一下制作方法. 1、工艺流程:备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装. 2、原料配比:鲜桔子皮25公斤,白砂糖25公斤,明...
都眨18076396958：
月饼中的青红丝 是什么 -
59069齐浅
： 青红丝,顾名思义,是青色和红色的丝.虽然青色在汉语里有很多意思,可以是黑色的、蓝色的,不过看看它的别名“红绿丝”,就能明白青的原意了. 青红丝最主要的作用是调色,即让糕点看上去更漂亮.这种调色品是用无患子目芸香科植物...
都眨18076396958：
“青红丝”是什么做哒? -
59069齐浅
： 以下回答为原创 一般来说,制作青红丝的原料为桔子皮,采用糖渍的工艺腌制而成,腌制的时候加入不同颜色的色素就可以了!仔细品尝是可以吃出桔子皮的味道的. 不过现在也有用白萝卜腌制青红丝的.据说成本更低!
都眨18076396958：
五仁不算什么,青丝玫瑰才是最难吃的 -
59069齐浅
： 红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料,其加工原料为橘子皮、萝卜皮等. 青丝玫瑰由橘子皮青梅和玫瑰切丝加颜色和糖做成的,那种条比较宽的是用面糖 再加上一些实用胶做的, 保存好的话可20年不坏. 以前月饼里面的青红丝都是用萝卜腌出来的,当然也有橘皮的,味道不一样 ,那中很粗的都是萝卜丝. 真正的青丝是青杏的干丝 玫瑰就是玫瑰花瓣加糖侵泡成泥后做作的 不过这2种调料现在很少家了,因为贵和数量的少,所以没怎么常见了 市面上用橘子皮做的就算是真的了,萝卜皮的很难吃.
都眨18076396958：
月饼里的青红丝是什么,月饼里的青红丝是什么做的 -
59069齐浅
： 青红丝是用于加工食品的一种特殊调料,销售渠道非常广阔.所需原料为鲜桔子皮/萝卜/木瓜等.青红丝最主要的作用是调色,即让糕点看上去更漂亮.
都眨18076396958：
如何制作正宗山东开花馒头 -
59069齐浅
： 原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝.制法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.特别注意:1.发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上;2.下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”;3.上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉.特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口
