正宗蒸腐乳肉的做法
答：成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟，再油炸沥净油，放入红卤锅内酱上红色切片定碗，上屉蒸40分钟，扣入汤盘，浇上卤汁即成。腐乳肉是一道很家常的菜肴，全国各地都很多不同种类和风格的做法。一般是把带皮的五花肉切成长长的片状，以腐乳为调味材料，通过一煮二蒸，做出来的...
答：把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁 摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放，剩余的碎肉放在碗上面 水开后中大火蒸90分钟（因蒸的时间比较长，蒸锅水量多加点）90分钟后腐乳肉蒸制完成，蒸好的肉肉非常柔软，软糯入味 扣入盘中（先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中）盘子扣在蒸碗上，...
答：2、炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄。3、然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色。4、然后拿一个碗，肉皮朝下放置，放蒸锅里蒸2个小时到肉酥软盛出摆盘。5、把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠，然后浇在肉上...
答：6.收汁完毕，出锅。用料很简单，五花肉、玫瑰腐乳、冰糖、盐。而且烹饪方法也简单，主要是蒸。但耗时比较长。小贴士 1.腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是补充，千万不要放多了2.五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层 的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。购买时应...
答：腐乳肉的家常做法步骤如下：材料准备：带皮五花肉、姜、大葱、料酒、老抽、白酒、白糖、豆腐乳、八角、花椒、桂皮、香叶等。1、肉切成适合锅的大小块，皮朝下放入锅中。用手拿着肉在锅里晃动，煎猪皮，不要放油，煎至皮微焦。2、用刀刮洗猪皮，干净后，冷水下锅，放入葱，姜，八角，花椒，桂皮，...
答：腐乳肉是一道经典的中华美食，以其独特的香味和鲜美的口感受到人们的喜爱。正宗的腐乳肉主要采用猪肉和腐乳（豆腐乳）为主要食材，通过烹饪过程中的腌制、炒制等步骤，使得肉质鲜嫩，腐乳的香味充分渗透到肉中，形成独特的风味。以下是一种正宗腐乳肉的做法：【材料】猪里脊肉或者五花肉：500克 腐乳：3-4...
答：5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。7、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘...
答：河南传统做法则是五花肉刮皮洗净，切成特定大小，与豆腐乳、腐乳汁等调料制成酱汁，蒸至软烂，最后淋上调味汁上桌。在烹饪过程中，注意火候的掌握和肉的处理方式。无论是哪一种，腐乳肉的制作都需要细心和耐心，每一步都直接影响最终的口感和色泽。可以根据个人口味调整调料比例，享受这道美味的家常菜肴...
答：腐乳肉是一道以腐乳为主要调料的中式烹饪菜肴，它的特点是味道鲜美、色泽红亮、肉质酥烂。以下是一种简单的腐乳肉做法：【材料】五花肉：500克 腐乳：3块（红腐乳或白腐乳均可，根据个人口味选择）腐乳汁：适量 生姜：一小块 大蒜：几瓣 青葱：2根 料酒：1大勺 老抽：1小勺（可选，用于上色）糖：...
答：亲爱的提问者，您好！单人份超简单腐乳肉的做法，如下：1.五花肉放在水里煮到水滚开。2.煮好的五花肉切片。3.把肉片放在锅里煮，加入一些水。加入适量白砂糖、酱油、和红腐乳汁。4.加入葱花和姜片。5.煮到汤汁收干。6.把肉放在陶瓷碗，放在蒸架上，盖上盖子，蒸1.5小时至软烂。7.喜欢有嚼劲的...
网友评论：
沈保18079144551：
蒸腐乳肉的做法 -
43494宫璧
： 1、五花肉放葱姜大料煮熟;2、腐乳打碎,煮好的肉切片(放凉了切好切,我就是没放凉切的所以厚薄不一了)将腐乳均匀的抹在每片肉上;3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可.
沈保18079144551：
蒸腐乳肉 - 百科
43494宫璧
： 准备材料: 五花肉 500g 净生菜 75g 腐乳 2块 姜丝 10g 白糖来 1小勺 生抽 4小勺 陈醋 少许 清汤 75g 做法: 1、将五花肉洗净,放入源沸水锅汆5分钟,去除表面污垢,血渍,取出. 2、将腐乳块放入盆内,压成泥再加去葱丝,姜丝,白糖,生抽,陈醋和清汤调均匀. 3、将五花肉皮超下放入蒸锅内旺火蒸12分钟取出加入调好的zhidao汁里抓匀 4、将五花肉整齐地码入盘中,用保鲜膜封口,再蒸40分钟 5、取出五花肉,去除保鲜膜切好摆好,中间点缀生菜丝
沈保18079144551：
蒸腐乳肉怎么做啊
43494宫璧
： 家常腐乳肉—— 主料:猪五花肉调料:腐乳,酱油,白糖,味精,猪油(没有猪油可省略),葱段,姜块(拍松). 做法: 1、将猪肉放锅内煮,六成熟时捞出晾凉.2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片,皮朝下,整齐地码在碗内,放入酱油,白糖,葱段,姜块,腐乳(研碎).3、上屉蒸一小时左右~然后将汤控入大勺内,肉扣在盘子内.4、大勺移旺火上,将汤收浓时点味精,淋猪油少许(没有就算了),浇在盘内的肉上即可.特点:色如玫瑰,味道咸甜,别有风味.
沈保18079144551：
蒸腐乳肉为什么水那么多呢? -
43494宫璧
： 1、蒸前绝不加水,除了腐乳及少量腐乳汁外.2、蒸碗在笼屉中,上部不能与锅盖或上层笼屉有接触,防止蒸馏水流入碗中,蒸肉最佳时间为一个小时,否则香味是出不来的.
沈保18079144551：
腐乳肉的家常做法 -
43494宫璧
： 家常腐乳肉做法:1、五花肉洗净切块,腐乳连汁搅碎拌匀2、五花肉焯水后捞出,除去浮沫.3、锅内油温3成热时,放入糖4、糖炒出糖色后(不用完全炀化),放入五花肉猛火快炒,使肉上色5、加入腐乳汁、料酒及老抽,将肉翻炒均匀 6、放入葱姜,加入开水至肉面,盖盖,大火烧开后转小火焖1个小时左右,待肉汁收时便可出锅
沈保18079144551：
腐乳肉家常做法,正宗腐乳肉怎么做 -
43494宫璧
： 主料 五花肉750g 辅料 红色腐乳汁40g 黄酒20g 白糖20g 香葱2根 姜 几片 食用油20g 步骤1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
沈保18079144551：
腐乳肉的做法 -
43494宫璧
： 肉猪煮八成熟,用蜂蜜抹肉皮,热油炸后放凉切大片,把腐乳用骨汤调成汁浇上,撒葱姜丝、大料、花椒、生抽、鸡精、白糖、食盐上笼蒸2小时以上,有条件的蒸时间越久越好即可.
沈保18079144551：
腐乳肉的做法是什么? -
43494宫璧
： 主料:五花肉一斤配料:料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片 腐乳肉做法:1、五花肉洗净,切成麻将大小的方块,在冷水中泡十分钟,浸去血水.2、把五花肉倒入锅中,加水没过肉块,加入1-2片姜和小半勺醋,再倒入料酒.大火烧开,用勺子撇去水面上的浮沫.3、水煮滚后转小火,火要小到水面几乎不沸腾为宜,盖上锅盖慢炖1个小时.4、1个小时后加入半瓶腐乳汁,1块半腐乳压碎加入锅中.开盖再煮一会儿.5、把火开得稍微大一些,加入30-40克冰糖.把火开大收汁,待汤汁变得浓厚时即可出锅. 该答案来自中华美食网官方网站
沈保18079144551：
腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 -
43494宫璧
： 1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
