河南扣碗腐乳肉的做法
答：步骤：1、准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽。2、五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥。3、水开后转中火煮肉，加2-3克...
答：腐乳扣肉的做法：准备用料：五花肉500g、豆腐乳3块、葱5g、八角2个、花椒10粒、酱油1勺、生菜1棵、姜适量。1、将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水。2、将五花肉皮上刷上一层酱油。3、锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。4、迅...
答：1、将五花肉切好洗净，然后焯水。2、切姜片，碾蒜蓉，下油锅把姜片，蒜蓉和八角炒香。3、将焯水后的五花肉放入油锅，加料酒，翻炒片刻。4、加腐乳汁，并加适量水，盖锅盖用小火将五花肉炖酥。5、大葱切圈放入锅中，锅中放入少许盐，鸡精和适量白糖。6、大火收汁，做这类菜，我一般在酱汁较多的时...
答：把凉凉的五花肉切成厚片0.5厘米和打碎的豆腐乳拌匀，摆放在碗内，把洗好的梅菜放入碗内，上笼蒸90分钟即可出锅倒扣在碗内即可上桌。【腐乳肉传统的做法】红豆腐乳打碎，加入南乳汁、少许水、酱油、糖、味精、鸡精、胡椒调味，把切好的肉片用调制好的酱汁拌匀摆放在碗底，豆腐加葱姜，八角，花椒，...
答：腐乳肉扣碗的做法 四块腐乳加少许腐乳汁、一勺半糖、一勺料酒、两勺生抽 请点击输入图片描述 料汁搅拌均匀 请点击输入图片描述 水开加入姜片料酒五花肉煮30分钟后捞出，晾凉后切厚片，放入刚才搅拌好的料汁里，搅拌均匀后腌制两个小时。（前一晚做好腌上一夜也可以）请点击输入图片描述 在碗里码好...
答：红腐乳 3块 生抽 1勺 盐 小半勺 鸡精 一勺 方法/步骤 1 在超市买来新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟，用筷子能插进去即可。请点击输入图片描述 2 肉煮好后捞出，等凉后切片备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3 准备好腐乳，用...
答：把肉制作成条状，然后用基金和食盐腌制大概15分钟左右，再加入一个鸡蛋和部分淀粉糊，搅拌均匀，锅内烧上热油之后，把搅拌均匀的酥肉放入油锅中炸成金黄色就可以捞出来了。用葱姜八角和食盐做好调味料，加入炸好的酥肉中，上笼蒸制，1小时以后取出，倒扣在盘子中就可以品尝了。2.腐乳肉 将洗干净的...
答：腐乳肉的做法及配方如下：配方：五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。方法步骤：1.将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。2.五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。3.炒锅上火加油烧热，下葱...
答：扣碗系列之——腐乳肉 1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝 3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸...
答：做法：1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。3、上屉蒸一小时左右～然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内...
网友评论：
邵尤18485242492：
河南腐乳肉的做法 扣碗腐乳肉的做法 -
53807叔诗
： 1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用. 2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝 3、油六成热时将...
邵尤18485242492：
开封扣碗的做法? -
53807叔诗
： 腐乳肉是开封扣碗当中比较受欢迎的扣碗之一腐乳肉的用料:五花肉,豆腐乳,下面垫菜用干豆角,梅菜都可以腐乳肉的调料:味精,鸡精,白糖,腐乳肉的做法:1.把五花肉如开水锅内煮制断生,没有血水捞出,在猪皮上面抹上酱油和橙红,入190度油锅内炸表皮起泡焦硬,捞出放凉备用.2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子.盐腌梅菜要泡的久一点,去除盐味.3.把豆腐乳打碎,加入味精,鸡精,白糖调味备用4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀,摆放在碗内,把洗好的梅菜放入碗内,上笼蒸一个小时即可出锅倒扣在碗内转自 http://www.chushixiu.com/xiaochi/kfxc/
邵尤18485242492：
腐乳肉怎么做最好吃? -
53807叔诗
： 主料: 五花肉、腐乳汁、蒜末、酱油(老抽也可以)、白糖、料酒(可以用少量白酒替代)、五香粉(放草果、大料也行) 制作方法: 1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿,可以将大块儿肥肉先剔下,加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油...
邵尤18485242492：
河南蒸腐乳肉的调味汁如何制作?? -
53807叔诗
： 猪肋条肉750克、红腐乳75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、植物油、湿淀粉、葱适量.制作流程:将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形.放入汤锅,用小火烧成6成熟时,捞起冷却,在皮面上剞上花纹,刀深为肉...
邵尤18485242492：
腐乳肉家常做法,正宗腐乳肉怎么做 -
53807叔诗
： 主料 五花肉750g 辅料 红色腐乳汁40g 黄酒20g 白糖20g 香葱2根 姜 几片 食用油20g 步骤1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
邵尤18485242492：
腐乳肉的家常做法 -
53807叔诗
： 家常腐乳肉做法:1、五花肉洗净切块,腐乳连汁搅碎拌匀2、五花肉焯水后捞出,除去浮沫.3、锅内油温3成热时,放入糖4、糖炒出糖色后(不用完全炀化),放入五花肉猛火快炒,使肉上色5、加入腐乳汁、料酒及老抽,将肉翻炒均匀 6、放入葱姜,加入开水至肉面,盖盖,大火烧开后转小火焖1个小时左右,待肉汁收时便可出锅
邵尤18485242492：
河南正宗蒸碗培训 传授扣碗做法 扣碗包括什么种类 -
53807叔诗
： 扣碗的做法 扣碗系列之—腐乳肉1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用.2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,...
邵尤18485242492：
腐乳扣肉怎样做?
53807叔诗
： 主料: 素酱肉500克、腐乳汁60克. 调料: 香油50克、白汤360克、湿淀粉30克、白糖5克、酱油25克、味精3克、姜末1克. 做法: 1、将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条; 2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层,然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中,再将剩余的腐乳汁浇在上面,加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1 克),上笼屉用旺火蒸7~8分钟后取出来,把汤灌入另一碗中,蒸好的肉扣在盘里; 3、炒勺内放香油(1半),在旺火上烧7~8成热,下入姜末,白汤(余量)、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤.烧开后,用湿淀粉调稀勾芡,再滴入香油,浇入蒸好的肉上即成.
邵尤18485242492：
怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 -
53807叔诗
： 腐乳肉比红烧肉要来的好吃,这个是妈妈小时候经常给我们煮的肉肉,因为那时候家里腐乳也是自己做的,我烧的没有妈妈好吃,不够味道还是有滴.食材 主料 五花肉500g 腐乳20g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤1.准备好食材,五花肉,腐乳2.五花肉切成正方形3.锅内放入适量的水放入五花肉滚过4.滚好的五花肉洗干净5.锅内放入适量的油放入糖炒到起泡6.放入五花肉7.炒到有酱油的颜色8.加入适量的水9.加入腐乳10.加入适量的盐巴11.加入适量的酱油12.滚一下,因为急我放入高压锅煮了13.放入高压锅压出气后10分钟即可14.压好的样子 小贴士 肉去掉血水再来煮到的话Q一点
邵尤18485242492：
腐乳肉的做法 -
53807叔诗
： 酱豆腐肉是一道常见的汉族名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但南北做法稍有差异.成品色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴.猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤锅内酱上红色切片定碗,上屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇上卤汁即成....
