腐乳肉蒸碗怎样做
答：碗蒸红烧肉的做法 1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。2.焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉 3.3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面 4.再加1勺红糖提鲜，增色 5.腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几...
答：这前期的准备工作就算基本结束了，剩下的就是上笼了。上笼屉蒸四十分钟，关火，晾晾。然后再蒸一次二十五分钟，这叫回笼！这道蒸碗儿菜的诀窍就是回笼！等到吃的时候上笼一哈，蒸热了就行了，吃的时候用个海碗儿，把蒸碗整个扣过来，所以这道菜也叫扣碗！腐乳肉蒸过了就不腻了，豆腐乳的特有...
答：武大郎脆饼 燕店烧鸽、魏氏熏鸡、沙镇呱嗒、高唐豆腐脑、临清腐乳、高唐驴肉 临清烧饼夹肉 蒸碗碗汁的做法的做法步骤图，怎么做好吃 用料 甜面酱 盐 克 葱花 姜丝 算盘 香菜 香油 醋 蒸碗碗汁的做法的做法 锅中放油，油热后放甜面酱约5ml，炒出香味后放姜丝，放500ml热水，放几粒花椒，烧...
答：扣碗较常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。扣碗数开封扣碗较,扣碗品种有蒸排骨,黄焖鸡,肘子,芥菜肉,海带肉等【回答】一开始起手的话你想做哪个【回答】
答：然后再把炒后的肉放入碗内，按以上步骤制作即可。问：做出像罐头一样软糯美味红烧肉的关键是什么呢？答：1、蒸。2、不加水。3、烹饪时间长。肥而不腻、入口即化、咸甜适宜，山寨梅林红烧肉罐头成功，汤汁用来泡饭，再配点榨菜，是嗜肉族的大爱下饭菜，爱吃肉肉的同志，赶快行动吧 ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ...
答：配上内容物更能饱口福；等上好色的肉块晾凉后，就可以开始切“拢梳背”造型了，切法如下图所示，切记肉皮的中间部分不要切断第五步做扣碗 切好“拢梳背”的肉块，肉皮朝下码放在蒸碗中，上面铺一层发好的梅干菜，再把煮肉块的汤汁浇在；将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水酱油拌匀后...
答：NO.7腐乳肉扣碗 通常在农村的婚宴上都是会看到腐乳肉扣碗，简单地讲，便是“大皮肉”，别以为肉看上去肥乎乎的，可是吃起来一点也不油腻感，十分的美味。腐乳肉扣碗夹着刚蒸出去的热馒头吃起来最赞了！NO.8焖子扣碗 谈起焖子，很有可能许多地区压根都真不知道，跟别提焖子扣碗了！焖子虽然称得上是...
答：鸡块扣碗的家常做法如下：1、山黄土鸡500g切块，葱姜各10g切片。2、将鸡块加入20g鸡蛋清，50g面粉，10g盐，搅拌均匀，腌制30分钟。3、锅中加油烧热，放入鸡块炸至金黄捞出备用。4、将鸡块装碗，放葱，姜，10g八角，10g花椒，10g盐，10ml料酒，10ml酱油，10g鸡精，开水，放入锅中蒸50分钟，取出倒...
答：典藏四喜碗：四个蒸碗粉别是腐乳肉，炸丸子，牛舌和鸭肉。腐乳肉比较糯，但油腻；丸子就那样；牛舌蒸过头像老鞋垫毫无应有的质感；鸭肉也是非常呆板的质地。就着还128呢。哎！罾zēng蹦鲤鱼：并没有按传统做法上桌才浇汁。带大鳞片的鱼身上披着哈达一般的葱丝，侧卧在鲍汁色的汤汁中，卖相还可以。
答：从蒸菜工艺流程上说，我最喜欢在农村的宴席上吃那种比较传统的做法做的菜，用大柴锅竹皮大蒸笼蒸出来的菜真是服了，在小的时候吃的那种至今记忆犹新。河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过...
网友评论：
钟肩18148438572：
蒸腐乳肉的详细做法是什么? -
45513陆泳
： 准备材料: 五花肉 500g 净生菜 75g 腐乳 2块 姜丝 10g 白糖来 1小勺 生抽 4小勺 陈醋 少许 清汤 75g 做法: 1、将五花肉洗净,放入源沸水锅汆5分钟,去除表面污垢,血渍,取出. 2、将腐乳块放入盆内,压成泥再加去葱丝,姜丝,白糖,生抽,陈醋和清汤调均匀. 3、将五花肉皮超下放入蒸锅内旺火蒸12分钟取出加入调好的zhidao汁里抓匀 4、将五花肉整齐地码入盘中,用保鲜膜封口,再蒸40分钟 5、取出五花肉,去除保鲜膜切好摆好,中间点缀生菜丝
钟肩18148438572：
蒸腐乳肉的做法 -
45513陆泳
： 1、五花肉放葱姜大料煮熟;2、腐乳打碎,煮好的肉切片(放凉了切好切,我就是没放凉切的所以厚薄不一了)将腐乳均匀的抹在每片肉上;3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可.
钟肩18148438572：
蒸腐乳肉为什么水那么多呢? -
45513陆泳
： 1、蒸前绝不加水,除了腐乳及少量腐乳汁外.2、蒸碗在笼屉中,上部不能与锅盖或上层笼屉有接触,防止蒸馏水流入碗中,蒸肉最佳时间为一个小时,否则香味是出不来的.
钟肩18148438572：
蒸腐乳肉怎么做啊
45513陆泳
： 家常腐乳肉—— 主料:猪五花肉 调料:腐乳,酱油,白糖,味精,猪油(没有猪油可省略),葱段,姜块(拍松). 做法: 1、将猪肉放锅内煮,六成熟时捞出晾凉. 2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片,皮朝下,整齐地码在碗内,放入酱油,白糖,葱段,姜块,腐乳(研碎). 3、上屉蒸一小时左右~然后将汤控入大勺内,肉扣在盘子内. 4、大勺移旺火上,将汤收浓时点味精,淋猪油少许(没有就算了),浇在盘内的肉上即可. 特点:色如玫瑰,味道咸甜,别有风味.
钟肩18148438572：
河南安阳的腐乳肉扣碗是怎么做的?请详细点. -
45513陆泳
： 1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用.2、炒锅中倒入食用油,在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅,炸之肉皮金黄色,豆腐也炸成金黄色捞出.4、肉皮趁热抹上酱油.5.将肉切成1.5cm左右的小块.豆腐对半切开.6、将肉皮朝下挨着碗底码放,上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平.放上花椒、八角.葱姜丝,辣椒.7、将两块豆腐乳捣碎,加入适量腐乳汁,清水,料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁,均匀浇入6中,上锅蒸半个小时以上.8、取出扣到盘子里,即可食用 注意:油要多倒一些.
钟肩18148438572：
腐乳肉的家常做法 -
45513陆泳
： 家常腐乳肉做法:1、五花肉洗净切块,腐乳连汁搅碎拌匀2、五花肉焯水后捞出,除去浮沫.3、锅内油温3成热时,放入糖4、糖炒出糖色后(不用完全炀化),放入五花肉猛火快炒,使肉上色5、加入腐乳汁、料酒及老抽,将肉翻炒均匀 6、放入葱姜,加入开水至肉面,盖盖,大火烧开后转小火焖1个小时左右,待肉汁收时便可出锅
钟肩18148438572：
荷香粉蒸腐乳肉怎么做? -
45513陆泳
： 材料:荷叶1片(温水泡软) 五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙 腌汁调料:腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、 生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、 白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙 做法: 1 室温的五花肉块冷冻30分钟后,取出用刀切...
钟肩18148438572：
腐乳肉家常做法,正宗腐乳肉怎么做 -
45513陆泳
： 主料 五花肉750g 辅料 红色腐乳汁40g 黄酒20g 白糖20g 香葱2根 姜 几片 食用油20g 步骤1.五花肉2.腐乳汁3.葱、姜4.将五花肉切成寸方块洗净5.飞水后控水备用6.焯好的五花肉7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄9.加入黄酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
钟肩18148438572：
腐乳肉「山西扣碗系列」怎么做 -
45513陆泳
： 准备1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎.2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片.3、取适量腐乳,带汤汁.4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来.5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来.6、表面微微...
钟肩18148438572：
河北地区腐乳肉的做法??
45513陆泳
： 原料: 五花肉 腐乳. 做法: 1、五花肉放葱姜大料煮熟; 2、腐乳打碎,煮好的肉切片(放凉了切好切,我就是没放凉切的所以厚薄不一了)将腐乳均匀的抹在每片肉上; 3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可.
