贵州脆哨制作方法视频
答:贵州脆哨的用料:槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下:步骤1、槽头肉切丁下热锅 步骤2、将炸出的油盛出。步骤3、炒至出油六分 步骤4、下甜酒酿炒至出油八分 步骤5、依次喷入白酒、陈醋,最后喷入生抽,翻炒三分钟。步骤6、出锅放凉后就可以吃了。
答:脆哨的做法 1、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟! 然后切成这样,1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下 2、中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒 3、炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒 4、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时,把炒出的油舀出,锅内只留一点油 5...
答:贵州脆哨的做法 :1、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟! 然后切成这样,1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下 2、中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒 3、炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒 4、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时,把炒出的油舀出,锅内只留一...
答:1、用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆。2、将肉去皮,切为1厘米见方的块状。3、下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油滤出。4、调制味碟:在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
答:贵阳脆哨最正宗的做法如下:用料:五花肉500g、酱油10ml、醋5ml、盐少许、甜酒15ml。1、将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁。2、准备食醋。3、倒入酱油。4、倒进甜酒备用。5、热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油。6、再加入瘦肉翻炒。7、炒至金黄油枯时将多余油倒出。8、倒入之前配好调料翻炒至水分全部...
答:脆哨的制作方法:1、将肉均匀切成成人大拇指般大小;2、用大火将锅烧热以后,放入肉丁不停翻炒;3、等肉丁出油6成半左右,将火调至小火;4、肉丁出油至7成,肉丁缩小四分之一左右,将锅内的油尽数倒入其他容器;5、边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿;6、翻炒至出油八成时,将提前准备好的白酒、...
答:正宗贵阳软哨和脆哨的做法:一、软哨做法 1. 主要原料:五花肉。2. 配料:大葱、生姜、料酒、生抽等。3. 步骤:先将五花肉洗净,切成小丁。加入生姜、大葱等调料腌制一段时间。再慢火慢炖至肉质软嫩,哨子吸满汤汁。最后收汁,加入少许生抽调味,即可出锅。二、脆哨做法 1. 主要原料:猪脸颊肉。2. ...
答:1、优质五花肉1000g,上好料酒适量,醋适量,酱油量,开水适量。2、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮,然后切成1厘米见方的小方块,把肥肉瘦肉分开,用盐腌一下。3、中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒。4、炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒。5、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状时,把炒出的油舀出...
答:下面就来跟朋友们分享这道酥脆可口脆哨的制作方法,有兴趣的朋友一起来看看吧。需要食材 :五花肉、醪糟、食盐、酱油、香醋 制作步骤 :1、五花肉洗净后去皮,切大块放入锅中煮制片刻,然后捞出改刀切成1厘米左右的小方块。肥瘦分开装。2、把两种肉都撒入食盐用手拌匀腌制30分钟。碗内放入香醋、食盐、...
答:脆哨的做法最正宗的做法如下:用料:五花肉300g、醪糟水三勺、生抽少许、醋少许、盐少许、姜片5片、花椒适量。1、准备醪糟水三勺,姜切片,花椒适量。2、五花肉切小丁,因为这块肉的问题,被我切成了肥、肥瘦和瘦。3、干锅,小火下肥肉,慢慢煸出油。4、肥肉煸出油放姜片、花椒再放肥瘦肉中小火翻...
网友评论:
公鸣18849189412:
贵阳丁家脆哨的做法 -
9348向黎
: 贵州脆哨的用料:槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下: 步骤1、槽头肉切丁下热锅 步骤2、将炸出的油盛出. 步骤3、炒至出油六分 步骤4、下甜酒酿炒至出油八分 步骤5、依次喷入白酒、陈醋,最...
公鸣18849189412:
牛肉脆绍的做法大全 -
9348向黎
: 脆哨的做法1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆. 2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状. 3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油...
公鸣18849189412:
贵州人爱吃的“脆哨”是什么东西?
9348向黎
: 脆哨,是贵州人民的最爱之一.脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”,而就是这被榨干了油的肉干,在贵阳人的巧手下,却变成了一道别致的黔中美味.不管是五花肉还是大肥肉,或是精瘦肉,经过巧手烹制,那出来的就不再是“油渣”了,料酒...
公鸣18849189412:
贵州哨子的做法大全 -
9348向黎
: 贵州脆哨的做法步骤1. 五花肉先用热水煮一下 然后切小块 先放肥的2. 差不多了 在加入瘦肉3. 炒到出油了 把油倒出来 锅内剩一点点油4. 准备好酱油 醋 酒糟水5. 酱油 醋 酒糟水 全部放到小碗里面 分两次倒锅里6. 第一次倒一半调味上色 不够味道在加点盐7. 加调味上色第二次以后 已经颜色变漂亮了 小火炒干一点 比较脆8. 等冷了 最好放在盒子里面 或者塑料袋里面包着 容易存放.
公鸣18849189412:
贵州脆哨食品的加工方法
9348向黎
: 1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆. 2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状. 3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油滤出. 4.调制味碟:在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等. 5.就着热锅将剩下脆哨略微加热,倒入已配好的味碟,翻炒至酱油等收干后起锅(注意此期间火切不可太大,否则极易将脆哨烤焦).
公鸣18849189412:
脆哨怎么做?怎样开始第一步 -
9348向黎
: 脆哨的做法: 1、上好的去皮底板(肚啷皮)2斤,洗净切丁. 2、锅中放少许清油,大火,倒入主才翻炒,炒热后倒入半碗凉水. 3、中火,待水汽炒干,小火,油炸至变色成型. 4、舀出2/3的油,将事先准备好的酱油、醋、糖(混合适量)倒...
公鸣18849189412:
煮肉脆哨怎么做?? -
9348向黎
: 煮肉脆哨的做法:主料:比较肥的猪五花肉半斤、净醪糟水30ml左右 调料:盐少许、醋5克 做法:1、锅底加少许水,加入肥猪肉丁,中火2、熬制到出油,滗出猪油,小火3、加入醪糟水和盐,慢慢翻炒,小火4、继续出的油,滗出可以用来煮蔬菜汤,炒菜,会很香5、到不出油的时候,加入醋快速翻炒,捞起来,可以拌面吃
公鸣18849189412:
怎样做软哨、脆哨 -
9348向黎
: 软哨的做法:1、选择最好的五花肉(肥瘦),用水洗净,去皮,切成小块,放入煎锅中.2、使用优质料酒,最好酿制;醋,最好酿制;酱油,最好酿制;明火,2113使用中小火,依次加入5261少量料酒,加入少量食醋后,将肉类吸收料酒,...
公鸣18849189412:
怎么做脆哨怎么又脆又好吃 -
9348向黎
: 用料 比较肥的猪五花肉(去皮) 半斤 净醪糟水 30ml左右 盐 少许 醋 少许 或者另外的方案:醋 少许 糖 少许 酱油 少许 白酒 少许 脆哨的做法第一种方法,来自于我妈妈同事的父亲、贵州名厨:猪五花肉切大拇指大的小丁 锅底加少许水,加入肥猪肉丁,中火 熬制到出油,滗出猪油,小火 加入醪糟水和盐,慢慢翻炒,小火 继续出的油,滗出可以用来煮蔬菜汤,炒菜,会很香 到不出油的时候,加入醋快速翻炒,捞起来,可以拌面吃什么的 第二种方法,比较家常.也是切肥肉丁 熬油步骤相同 油捞完以后,把酱油醋糖白酒的混合汁倒进锅里,迅速翻炒就可以起锅了 小贴士 放一会儿会更脆. 要勤加翻炒,有糖会容易糊.
公鸣18849189412:
贵州脆稍怎么做好吃 -
9348向黎
: 用料 槽头肉(猪颈肉) 甜酒汁 醋 盐 酱油 外婆的正宗贵州脆哨的做法 肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟! 然后切成这样,1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下 中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒 炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒 当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时,把炒出的油舀出,锅内只留一点油 分两次倒入事先调好的调料(成分以甜酒水为主,加少许醋,放点酱油),一次倒入一半,均匀翻炒.这是第一次调味上色.炒到颜色变成这样,第一次上色结束.倒入另一半调料,进行第二次调色入味.第二次上色结束,颜色漂亮了吧!控控油,捞出.美味的脆哨出锅了!!放凉一点会更脆!享用吧!!