正宗避风塘炒菜配方
答：避风塘炒料配方是干辣椒碎、蒜末、姜末、青葱末、酱油、食盐、糖、鸡精（可选）、花椒粉（可选）。避风塘炒料是一种香辣的调味料，常用于炒菜或炒饭。先准备一个小碗，将适量的干辣椒碎、蒜末、姜末和青葱末放入碗中。加入适量的酱油，根据个人口味进行调整。然后加入适量的食盐和糖，根据个人口味进行...
答：避风塘炒虾的做法步骤：1 1材料，虾清理干净控水。避风塘炒虾的做法步骤：2 2锅中放入适量油比平时炒菜多一点烧至七八成热，放入虾子翻炒。避风塘炒虾的做法步骤：3 3炒至虾壳呈透明状盛出备用。避风塘炒虾的做法步骤：4 4另起锅放入少许食用油放入蒜末炒出香味。避风塘炒虾的做法步骤：5 5放入面包...
答：避风塘炒皮皮虾步骤1 大蒜和姜切末，青红椒切粒，皮皮虾洗净擦干 顺便告诉大家一个小窍门，皮皮虾胸部有三道白线的（图中左边的）是母的，没有的（右边的）是公的哦 步骤2 皮皮虾过油炸或是煎成红色，捞出沥油，备用 步骤3 锅中放比平时炒菜稍多点油，放入姜蒜末，炸到金黄，微微缩小，点入...
答：姜末：1小块（切成末）葱花：适量（切细）干辣椒：适量（根据口味调整，切段）花椒：适量（根据口味调整）面包糠：50克（用于炒制前先烤至金黄脆口）盐：适量 白胡椒粉：适量 生粉：适量（用于腌制虾）鸡蛋：1个（打散，用于裹虾）玉米淀粉：适量（用于裹虾）食用油：适量（用于炸虾和炒菜）【烹饪...
答：食用油适量，用于炸蟹和炒菜。制作步骤：清洗螃蟹：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲开蟹钳，剪去蟹脚尖和蟹腿毛。腌制螃蟹：在螃蟹身上均匀撒上少许盐和白胡椒粉，再抹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，使其外皮在炸制时更加酥脆。炸制螃蟹：锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右，将螃蟹放入油中炸至...
答：活蟹（如大闸蟹、青蟹或梭子蟹）2只，约500-800克 蒜头 5瓣，切片 姜 1小块，切片 小葱 2根，切段 干辣椒 4-6个，切段 花椒 1小把 面包糠或炸蒜片 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 生粉（玉米淀粉）适量 油 适量（用于炸蟹和炒菜）调料汁：生抽（酱油）2汤匙 老抽（老抽酱油）1茶匙 料酒 1...
答：材料：河蟹若干（根据人数，一般每人两只）大蒜若干瓣 生姜一小块 葱若干根 干辣椒若干 花椒一小把 面包糠或者炸蒜末适量 盐适量 白糖少许 生抽酱油适量 料酒适量 生粉少许 鸡精或味精少许（可选）香菜少许（装饰用，可选）大量的油，用于炸蟹和炒菜 步骤：准备蟹：将河蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪...
答：接着，选择新鲜的干红辣椒，切成适中的段。这样做出来的辣椒段既保留了辣味，又增加了菜肴的色彩。豆豉的选择也很重要，需要将其碾碎，以便更好地融入炒菜中。然后，蒜头的处理也不能忽视。将蒜头搓成茸状，这一步能让蒜香更好地渗透进虾肉中。在热油锅中，将蒜蓉炸至金黄色，捞出备用，这样能增添...
答：九咸鸡翅裹着鸡蛋面糊。10放入煎锅煎至。11炸至颜色微黄，取出。12锅里重新烧热油，放入鸡翅，大火煎。13炸至金黄色，捞出控油。14在油锅里炒蒜末。15炸至金黄色，捞出控油。16锅里放少量油，放入黑豆，小火翻炒。17将豆豉炒香，然后加入炸好的鸡翅。炒菜的时候动作要轻，...
答：土豪版避风塘北极虾材料:北极虾200g,面包糠50g, 盐1g,糖1g,淀粉50g,蒜末适量做法:1、北极虾退冰擦干表面,拍上薄薄一层淀粉。2、锅中倒油加热油温170度-180度左右。3、放入拍过淀粉的北极虾炸制虾头两侧鼓起即可。4、把余下的北极虾都炸好后,捞出控干。5、炒锅少许油,放入蒜末炒的微微发黄。6、放入...
网友评论：
苗幸17772391104：
避风塘炒料的正宗做法 -
35707阳凭
： 准备材料:面包糠 1小碗,咸鸭蛋黄 1个,咸鸭蛋碎 适量,黄油 30克,蒜末 1大勺,葱花 适量 香菜粒 适量,红椒粒 适量 1、准备好所有材料备用. 2、锅中加入黄油,再加入咸蛋黄. 3、将火打开,将咸蛋黄炒匀. 4、加入蒜末、蛋白末、红椒末翻炒 5、炒匀后加入面包糠翻炒一会儿,避风塘炒料就做好了.
苗幸17772391104：
避风塘料怎配 -
35707阳凭
： 避风塘料是前几年就风行大江南北一种粤菜酱料.用它制作的诸如＂避风塘炒蟹＂＂避风塘吵茄子＂....都是相当美味.用料: 蒜茸3斤,面包糠1斤半,双桥味精8两,干辣椒丝1两,豆豉2两,精盐1两做法:蒜茸3斤半,放水漂洗,放中油温中炸至金黄,取成品1斤,面包糠放烤箱中烤成金黄,双桥味精放到3-4成油温中,炸至外体发白,热油将豆豉炒香,干辣椒丝泡水过油,后将几种原料全捕混合在一起就可以了! 特点:比传统的避风塘要少油,香酥~
苗幸17772391104：
粤菜特色菜 避风塘炒虾怎么做?
35707阳凭
： 用料:基围虾300g、面包糠100g、阳江豆豉1汤匙、大蒜1头、姜1小块、面粉适量 做法:1、基围虾剪去虾脚,开背部去肠线,用适量盐,白胡椒粉,米酒腌制15分钟;大蒜、姜、香菜切成碎粒,干辣椒掰碎备用;2、腌制好的基围虾放在一个...
苗幸17772391104：
避风塘炒蟹怎么做? -
35707阳凭
： 海蟹的营养价值: 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益. 菜系及功效:家常菜谱 口味:甜咸味 工艺:炒 避风塘炒蟹的制作材料: 主料:海蟹800克 调料:花生油...
苗幸17772391104：
正宗“避风塘鸡翅”怎么做. -
35707阳凭
： 大概10个左右的鸡翅. 配料:面粉、生粉、盐、吉士粉.十三香(这里超市没这个东西卖,直接拿味好美炸鸡配料代替)、大蒜、干辣椒、油、和面包屑.直接去超市买面包干 放口袋里 擀面棍擀碎就好~ 2、调炸料,适量面粉、生粉一点、味好...
苗幸17772391104：
家常版“避风塘炒蟹要怎么做好吃?家常版避风塘炒蟹”要哪些材料?
35707阳凭
： 1 1、 将海蟹洗净剁成块,裹上干淀粉; 2 2、 坐锅点火倒油.待油热后放入海蟹炸至金黄色捞出,蒜茸炸至金黄色捞出,沥油; 3 3、 锅内留油,放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖,加入鸡精、蟹块翻炒即可. 4 4、出锅前,可以加入青椒丝. 美食背后的故事 粤菜常见的菜式,用料可讲究(非两斤重的越南大肉蟹不用),可家常(只要是“蟹”即可) 小贴士 1、盐、糖的比例为1比5; 2、蒜蓉不要炸过火; 3、干辣椒的量可以根据自己的口味调配.
苗幸17772391104：
避风塘炒北极虾蟹怎么制作? -
35707阳凭
： 避风塘炒蟹 主料;海蟹 辅料:干辣椒 调料:盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油 做法: 1、 将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉; 2、 坐锅点火倒油.待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块,蒜茸炸至金黄色捞出沥油; 3、 锅内留油,放入...
苗幸17772391104：
怎么做避风塘炒蟹 +步骤 -
35707阳凭
： 料:肉蟹或膏蟹500克、金蒜料(将250克蒜蓉用清水稍作冲洗后,沥干水分,过油炸香到金黄颜色) 配料:青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许 调料:花生油、绍酒、生抽(或美极)酱油、盐、糖、味精 做法:将蟹洗净斩件,沥干水,加入盐、味精拌匀待用,烧镬落花生油至七成热,放下蟹块炸至熟,取出,去油,落青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉、蟹块,溅绍酒,放下金蒜料和生抽炒匀至有香味,加入盐、糖、味精调味便可. 提示:蒜头的香辛素令人醒胃,而且蒜头有很好的保健功效,它能助消化,还能杀死肠内的寄生虫. 花花公子 回答采纳率:9.7% 2008-11-30 20:19
苗幸17772391104：
避风塘炒海蟹怎么做? -
35707阳凭
： 一、香辣蟹: 主料:肉蟹 (就是海蟹哦) 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3.坐锅点火...
苗幸17772391104：
避风塘炒蟹怎么做呢? -
35707阳凭
： 避风塘炒蟹 材料:蓝蟹, 肉碎, 虾子(非常小的小虾), 蒜蓉, 葱丁, 干红葱片, 洋葱丁, 红辣椒切片, 盐, 糖,老抽, 味精, 绍酒. 做法: 蓝蟹清洗乾净, 斩件滴乾水, 烧滚油, 蓝蟹即走油至七分熟捞起.
