正确的做泡菜
答：泡菜的正确腌制方法如下：材料准备：花椒、八角、豆角、萝卜、泡菜坛子、白酒、盐等等。1、锅中加入适量冷水，加入花椒、八角，煮沸后，冷却待用。2、豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分，萝卜切成条或者块，也晾干表面的水分。3、泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水）。4、将晾干的蔬菜加入...
答：食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。做法：1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。5....
答：辅料香菜1棵 橄榄油几滴 泡菜的做法 1.泡野山椒半瓶 2.胡萝卜洗净切条 3.把胡萝卜放到密封罐里 4.倒入野山椒，密封放入冰箱约7--15天，即可泡透 5.把泡好的野山椒和胡萝卜捞出 6.香菜和胡萝卜切丁 7.放到盘子里，加入橄榄油即可 8.开胃的酸辣泡椒胡萝卜就做好了 烹饪技巧1，泡山椒超市有...
答：2. 处理食材 将选好的蔬菜清洗干净，沥干水分。对于较大的蔬菜，可以切成适当大小的块。同时，将生姜和大蒜切片备用。3. 制作泡菜盐水 在锅中加入适量的清水和泡菜盐，比例大约为10:1。将花椒、八角、香叶等香料也放入锅中，煮沸后转小火煮10分钟，让香料的味道充分渗出。然后关火，让盐水自然冷却。...
答：焯水前后左右即可取出冷却。6、准备一个泡菜坛子或玻璃坛子，尽量不要选择塑料桶等，将卷心菜整齐地放在坛子里。7、然后倒入几瓶矿泉水或自来水，只要不要把卷心菜淋到。8、放几个大石头将大白菜压实，不要浮在上面一点，浮在上面会很容易变质。在吃之前腌四五天。9、酸菜就腌制好了。
答：说到蒜苔，我想大家都很熟悉。蒜苔是生活中最常见的食物，口感清脆爽口，营养丰富，所以一直都很受大家的欢迎。蒜苔是大蒜长出来的，既能消毒杀菌，又能通便，提高身体免疫力，所以平时吃蒜苔对身体有好处。有很多方法可以做到。可以炒，也可以凉拌，也可以腌制。今天跟大家分享一下卤制蒜苔的方法。卤制...
答：四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。1、洗好菜、凉干水份、备用。2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜...
答：在我国许多 地域都是有泡酸萝卜的传统式，比如东北地区、四川等地。酸菜与众不同的口味备受很多人的钟爱，可以开展的搭配也是各种各样，比如水煮鱼、酸菜排骨，就算是单吃也很享受。很多人便是因为喜欢你吃泡菜，从而很关注泡菜的泡浸方式，今日我们就简易的给大伙儿介绍一下泡酸萝卜的流程。原材料 油...
答：2、白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜的感觉。泡菜里面放白酒目的是帮助发酵，但是量不要太多了，否则会遮住泡菜的味道。盐的种类很多，湖盐、井盐、海盐、加碘盐等等，而制作泡菜时最好用专门的泡菜盐，这样的盐不含碘，能促进乳酸的发酵。3、如果有老泡菜水最好，能加快泡菜的...
答：韩国泡菜的做法 1.大白菜切4等分 2.用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上 3.第二天把菜捞起来，快速冲洗一下，挤干水分 4.白萝卜去皮切丝，用盐腌30分钟，挤出水分 5.糯米粉放入大半碗的水里，拌匀，煮成糊糊备用 6.准备好其它的材料，姜蒜去皮，葱和韭菜摘洗...
网友评论：
黄烁17681813280：
家庭中泡菜的制作方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”.密封后... -
22737赫晓
：[答案] (1)乳酸菌与酿制果醋的菌种在代谢方式上的主要区别是乳酸菌为异养厌氧型,醋酸菌为异养需氧型. (2)泡菜坛内长一层白膜,这层白膜是产膜酵母繁殖形成的.为避免杂菌污染,该同学向泡菜坛中加入了青霉素,结果发酵失败,原因可能是青霉素...
黄烁17681813280：
...放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封后置于温度适宜的地方.下列与此过程相关的叙述,不正... -
22737赫晓
：[选项] A. 用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒 B. 加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种 C. 制作泡菜过程中,有机物的干重和种类将减少 D. 若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程
黄烁17681813280：
怎样制作泡菜呢?谢谢了 -
22737赫晓
： 制作方法: 一、工具:泡菜坛(最好带水槽)、专用筷子抹布(防止占油)、石头 二、材料:各种应季的蔬菜,如白菜、豇豆、甘蓝、萝卜、辣椒、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料. 三、配料:盐、...
黄烁17681813280：
怎样制作泡菜、
22737赫晓
：第一步:准备坛子 做泡菜,首先得有坛子,现在市面上各种坛子林林总总,也有人用乐扣乐扣的保鲜盒,还是老式的陶土坛子看起来有感觉.这种坛子在市场上都能买到,买的时候注意检查有无裂缝,是否漏水. 选好了坛子,抱回家用洗洁精...
黄烁17681813280：
泡菜最简单的做法. -
22737赫晓
： 我们最简单的泡菜,也是我们最常见的泡菜啦.材料也是比较简单的.首先: 材料:白菜 蒜 虾酱 辣椒面 梨 糖 盐 白萝卜{虾酱跟辣椒面要用专门做泡菜的那种}白菜,第一次做的话建议就做一棵就好了,当实践下.因为要掌握下味道.第一...
黄烁17681813280：
...主要原因是___过低抑制了乳酸菌的生长;制作泡菜的过程中,有机物的干重___. (5)关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述,正确的是___. -
22737赫晓
：[选项] A. 泡菜制作需配制盐水,按盐水4:1的比例配制 B. 在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成紫红色溶液 C. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量 D. 制备样品处理液,先加入提取剂,在摇床上振荡提取1h,再加入NaOH溶液.
黄烁17681813280：
家庭泡菜的制作过程:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封后置于温度适宜的地方.请回答... -
22737赫晓
：[答案] (1)加入蔬菜前要对泡菜坛做彻底清洗并用白酒擦拭处理. (2)在家制作泡菜时,常发现泡菜坛内长一层白膜,这层白膜是产膜酵母繁殖形成的.为避免杂菌污染,向泡菜坛中加入了青霉素,结果发酵失败,原因可能是青霉素能够抑制乳酸菌的生长. (...
黄烁17681813280：
怎样做泡菜简单好吃 -
22737赫晓
： 一准备好坛子 泡菜,要准备个坛子,最好是透明的,有内沿的.这种方便取用和密封.在广东还发现他们泡菜则不用密封,腌菜不易坏.这个可能和气侯有关.所以具体用哪用坛子,看你所在地区和当地气侯了.但不管在哪里,用可以密封的错不了.二...
黄烁17681813280：
请问怎样制作泡菜?
22737赫晓
： (1)原料.凡组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚而不易软化 的新鲜蔬菜均可,如白菜、... 泡菜用水以井水或泉水,即含矿物质较多 的硬水为好,用水量与原料等重:食盐占用...
黄烁17681813280：
泡菜怎么做? - 能教我做泡菜吗?
22737赫晓
： 也许我的不是正规做法,但是家常心得,说出来和你分享:P 一个心里美、一个胡萝卜、一个元白菜,干小红尖椒适量(根据口味调节辣度), (还可以选小白萝卜等可以做凉菜的那些蔬菜), 萝卜切薄片,圆白菜切片或丝均可, 将所有菜(包括红辣椒)用开水烫一下,捞出简单沥掉水后放容器内, 加入白醋(压一下菜,使菜整个泡在醋中),白糖和盐适量(根据口味调节),加盖, 大概两个小时以后即可食用,感觉时间泡得长些,味道更好些(一般七天左右,就很入味了)
