民间古法酿酒全过程
答：1、古法酿造出来的酒就是白酒或者米酒，制作工艺需要大约四步。2、用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒，黄酒糟制作出酿酒的酒曲。3、使用麦秸对酒曲进行发酵，晒熟的麦秸在地上铺厚厚一层，然后麦秸上摆放酒曲砖，上面再蒙一层热麦基，利用麦秸的温度，让酒曲发酵，大概4天左右，就能闻到很香...
答：将面团分成鹌鹑蛋大小的曲坯，准备一个温度在20℃以下的房间，在地上铺上稻草，稻草上放曲坯，一层稻草一层曲坯，然后将房间封闭，让曲坯发酵两天。两天后将曲坯翻动一下，之后重复之前的步骤，温度适宜的情况下，十天左右发酵完成，期间可以掰开曲坯以检查发酵程度，掰开看里面长满了曲菌味曲香无杂...
答：传统原始古法酿酒步骤介绍：首先要将预发酵的粮食蒸熟，然后按比例掺入糖化曲，待粮食完全糖化后，再加入酒曲，经过半密封发酵后，进行蒸馏。利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在...
答：首先，制作酿酒的酒曲 用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒，黄酒糟(糯米酒糟)。嫩玉米，需要用手将玉米粒剥下来，每年制作酒曲时，要剥几百斤，很是辛苦。嫩玉米打成浆，放置一天，就自然发酵了，闻起来很酸，这是酒曲的关键。第一年在野外收割好野菊花，在第二年制作酒曲时，用野菊花熬...
答：古法酿酒技艺的传承与创新 2019年5月在苏州举办的古酿烧春第一锅开酿仪式上，名闻遐迩的地方古法酿酒技艺时隔60多年后复原演示，让不少市民大开眼界。从设坛祭酒仙、开窖、拌料、晾晒，到入蒸锅、添秘方、出酒，随着酿酒师傅行云流水的操作，传承千年的地方古法酿酒技艺“重出江湖”。无论从历史长度...
答：古法酿酒工艺流程里的麦麸，就是小麦的皮，在制作面粉的时候剩下的，一般用作饲料，现在也有做作饼干用它。干玉米粉，用老玉米粉碎而成，制作酒曲必需。等嫩玉米浆发酵到很酸很酸的时候，将玉米浆，干玉米面，黄酒糟，野菊花熬制的水，麦麸，大曲酒倒在一起，用铁锹反复混合搅拌，这个过程很累，当然...
答：将它煎熬成汤食用，可治淋病。磨成末服用，能杀蛔虫，将陈麦煎成汤饮用，还可以止虚汗。将它烧成灰，用油调和，可涂治各种疮及汤火灼伤。请点击此处输入图片描述 小麦酒做法：原料：小麦，水 酒曲 做法：1、选料：小麦颗粒饱满，无虫蛀、无杂质、无污染，无霉变。2、将选好的小麦浸泡1-2天；方便...
答：6、入缸发酵:发酵是酿造黄酒的一个重要的环节，我们的手工黄酒遵循古法，采用一冬一酿的传统冬酿工艺，只有在每年的冬至前后才开酿，这样酿造出来的黄酒由于室内温度低，发酵时间长，一般发酵室温控制在摄氏10度左右，过高的温度容易导致黄酒快速发酵变酸。一般冬酿黄酒经过三到六个月的时间就可以进行压榨...
答：贵州茅台镇红台铭酒是一种传统的中国白酒，其酿造过程严格遵循古法工艺，结合现代科技，形成了独特的酿造风格。以下是红台铭酒的酿造过程：选料：红台铭酒的主要原料是高粱和小麦。高粱是酿酒的主要原料，而小麦则用于制作酒曲。这两种原料都需要经过严格的筛选，确保其质量上乘。制曲：将筛选好的小麦进行...
网友评论：
鄂鸿19160519041：
如何用民间土法酿制葡萄酒 -
27547山初
： 选一容器(玻璃 瓷器)都可以,将不去蒂的单粒葡萄(最好是小粒的)清净晾干,将准备好的葡萄放入容器中,依个人口味,填加白糖(10斤葡萄放2斤左右),白酒2斤.密封,15度以上温度放20天左右,15度以下温度放30天左右,待容器中的葡萄都浮在上面,打封,将酒倒出(葡萄装进纱布中挤干).再把倒出的酒密封一个月后再喝口感更佳.这种酒我已做了五年了,很好喝的,特别是女同志喝更好的呀.试着做一定能做好的.
鄂鸿19160519041：
古代酿酒的方法是什么? -
27547山初
： 在远古时代,我国的先民们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制.我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载.如宋代周密在《癸辛杂识》中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒.另外,动物的乳汁...
鄂鸿19160519041：
求最详细的土法自制葡萄酒工艺 -
27547山初
： 葡萄酒的酿制过程1.采摘葡萄 2.去耿 3.挤破 4.第一次发酵/浸软:4-7日/2-3星期 5.从发酵缸中抽出自然流出的酒业(滴出酒) 6.压榨葡萄渣,得到跟多单宁酸的压榨酒 7.小心混合滴出酒与压榨酒 8.醇化(把果酸转化为乳酸) 9.澄清(沉淀、分架及精酿) 10.藏酿(再大酒桶/酒桶中贮藏6-24个月) 11.装瓶(早期饮用的酒在2-6个月后装瓶,藏酿的在转桶2年后装瓶)
鄂鸿19160519041：
葡萄酒的做法 -
27547山初
： 这是我师傅Hoo大师酿葡萄酒的方子,转来供大家参考.总有朋友让我教酿葡萄酒,我今年也酿了,可是总忘记在各个过程中拍图片,所以,一直没整理出来,干脆还是转师傅的原方子给大家看好了.我用师傅的方子酿了两年了,感觉非常不错...
鄂鸿19160519041：
猕猴桃酒的家庭制作方法 -
27547山初
： 原料:猕猴桃、白糖. 工具:土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等. 1、猕猴桃晾干水汽,装在纸箱里催熟.(熟桃有60%以上的出酒率,口感好;生桃做的酒较酸,只有40—50%左右的出酒率) 2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然...
鄂鸿19160519041：
猕猴桃酒的酿制方法 -
27547山初
： 第一步:洗净猕猴桃. 第二步:去皮(事实证明这是错误的,因为酒液不够绿,不应该去皮的.)第三步:榨汁,未加水,呈浆糊状. 第四步:装罐 温度在18-22 4个就可以做二两酒好处:中华猕猴桃除了营养十分丰富而外,还具有很高的...
鄂鸿19160519041：
古时候人家酿酒是怎么酿的 -
27547山初
： 展开全部中国古代酒的酿造!! 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段,第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年,传统发酵技术由孕育,发展乃至成熟.即使在当代天然发酵技术并未完全消失.其中的一些奥秘仍有待于人们去解开.人们主要是...
鄂鸿19160519041：
中国传统酿酒有那些方法 -
27547山初
： 自然酿酒 远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着女采野果男狩猎的生活.有时采摘的野果食用不完,便被贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇,就会发酵,生成含有酒香气味的果子.这种自然发...
鄂鸿19160519041：
古代酒的酿造方法(什么桃花酒,梅子酒呀之类的) -
27547山初
： 材料】: 梅子1500公克 蒸馏白酒2500c 水果酒密封提罐1个如何做梅子酒的制作方法:1.将梅子仔细清洗干净,并擦干水份备用. 2.用竹签一一把梅子的果蒂挑除,放入水果酒密封提中,倒入蒸馏白酒,把盖子盖紧,约3个月后即可饮用.取用时,用干净没有水份汤匙舀出,然后再关紧盖子,放在室温下保存即可,不需将果肉捞出,可继续浸渍. 将梅子酒舀入杯子中,再用苏打水、砂糖、冰块调成冰梅子酒,在餐前饮用.也可用热开水、砂糖和梅子酒混合成温梅子酒,冬天时当作睡前酒饮用.
