水汆丸子滑嫩的技巧
答：1、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。2、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。3、把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再剁一会。4、锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。5、在煮冬瓜的时候，肉馅里打入一个...
答：要汆丸子又嫩又滑溜，有几个关键的步骤和技巧可以遵循：1. 选用适合的肉质：选择瘦肉和肥肉相间的猪肉，以便丸子有足够的油脂让口感更滑溜。2. 剁肉的技巧：将猪肉剁成非常细腻的肉末，可以用刀背拍打或者用刀切剁来使其更为细腻。3. 加入适量的水或者鸡蛋：在剁好的肉末中加入适量的水或者鸡蛋，能...
答：1、搅肉的时候,要顺着一个方向搅，不能来回搅；2、水要分次加入，不能一次加入；3、肉搅好后再加蛋清和淀粉；4、丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。（如果有力气的话，可以用手拿起肉再用力打在盘子上，反复多次，这样肉丸就会很有弹性且不会散开。）...
答：回答：要想氽制出味鲜、爽口、不腻、滑嫩的丸子,应掌握下列要领: ①肉馅肥瘦比例要适当(肥三、瘦七)。肉要剁得细腻均匀,使肌肉组织受到最大的破坏,扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,可以增加持水量。 ②加入适量食盐。除了可调味外,还可以使水分子通过盐的渗透作用进入细胞内,增加蛋白质持水性,...
答：高汤搭配：水汆丸子通常搭配清汤或者高汤，汤底的鲜美可以进一步提升丸子的风味。可以提前熬制一锅高汤，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后撇去浮沫，保持汤底清澈。总结来说，制作嫩滑的水汆丸子需要注意肉馅的选择和处理，调味和搅拌的技巧，以及煮制的火候和时间控制。通过以上步骤，你可以在家尝试制作...
答：1、以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散 2、加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩 3、可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。4、借助工具，如果家里有料理机的话，搅出的肉会更加细腻，当然，如果没有，就使劲剁，剁的越细越好。5、绞肉时加入适量的花椒水，味道更好...
答：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花、香菜等点缀。上桌：将调好味的肉丸子连同汤一起倒入碗中，即可上桌享用。总结来说，制作又滑又嫩的水汆肉丸子需要注意选材、制馅、搅拌、成型、烹饪和调味等每一个细节。通过合理的配方和耐心的烹饪，就能做出美味的水汆肉丸子。
答：6、小火沸腾几分钟，丸子就熟了，放点菠菜叶，或者其它蔬菜叶子，临出锅的时候，滴入芝麻香油，放少量的花椒粉，搅拌均匀， 即可出锅，按照这个方式制成的猪肉丸， 饱满多汁，肉 香 嫩滑，大人孩子都爱吃。1、很早的时候，大家都用案板剁肉馅，速度慢不说，还剁的不均匀，建议食用绞肉机，把葱姜...
答：1、前夹肉半斤，生姜一小块，鸡蛋一个，大葱一小段，淀粉一勺，水适量，盐小半勺。2、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。3、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。4、把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。...
答：2、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。3、把冬瓜洗干净切厚片；把葱，姜洗干净切碎。把葱，姜放肉末里一起再剁一会。4、锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。5、在煮冬瓜的时候，肉馅里打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再加适量的盐搅拌匀。6、然后开始一点点加水，顺时针搅拌；水汆丸子口感是否滑...
网友评论：
慎蕊18399505272：
怎样汆丸子又嫩又滑溜 -
68248里曼
： 不知道你说的是什么肉,我告诉你一套用鸡肉的希望可以帮上你.1.将鸡胸肉剁成蓉,我的用料大致是六两至七两鸡肉,因为买的多,留下一些,这样的重量,配两只鸡蛋清,加入盐,盐可以多加些,因为每次无论我加多少盐,都吃不到丸子的...
慎蕊18399505272：
汆丸子怎么做表面光滑 -
68248里曼
： 清汆丸子的做法“这是一道只要喜欢肉食朋友基本上都喜欢的清爽汤菜!可以用这道菜衍生许许多多的丸子系列菜品!”主料猪肉馅(400克)调料大葱末(30克)大姜末(15克)鸡蛋(1枚)盐(8克)鸡精(5克)味达美酱油(15克)胡...
慎蕊18399505272：
水汆丸子怎么做? -
68248里曼
： 要想氽制出味鲜、爽口、不腻、滑嫩的丸子,应掌握下列要领: ①肉馅肥瘦比例要适当(肥三、瘦七).肉要剁得细腻均匀,使肌肉组织受到最大的破坏,扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,可以增加持水量. ②加入适量食盐.除了可调味外,...
慎蕊18399505272：
怎样汆丸子 -
68248里曼
： 水汆丸子人们都喜欢吃,但由于不得法,往往入锅就散了,汆丸子应注意以下三点. 1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉.洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大. 2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好.要适当稠浓一些,用筷子按一个方向搅匀. 3.掌握火候如在冬季,可用大块白菜叶放入锅中,不仅味道好,还能缓冲水沸腾对九子的冲击,如不放白菜叶,汆九子时最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲散.
慎蕊18399505272：
清汆丸子怎样做才筋道 -
68248里曼
： 这样做出来的清汆丸子劲道美味
慎蕊18399505272：
怎样做清汆丸子 -
68248里曼
： 水汆丸子的做法一汤谱配料: 猪精肉125克,鸡蛋清1个,水发玉兰片15克,水发木耳15克,葱、姜末各5克,精盐10克,香油5克,黄酒适量.制作方法: 1.将玉兰片切成小象牙片,木耳撕开,备用; 2.将肉剁成肉泥,然后放入葱、姜末...
慎蕊18399505272：
水汆丸子怎么做最好吃 -
68248里曼
： 食材用料猪肉200克相克食物 鸡蛋一个相克食物 淀粉一小勺 姜粉适量 胡椒粉适量 葱末适量 盐适量 料酒少许 香菜一棵相克食物 香油少许 清水40克 水汆丸子的做法水汆丸子的做法图解11.猪肉最好是肥瘦相间的 水汆丸子的做法图解22.猪肉切...
慎蕊18399505272：
水汆丸子的做法,水汆丸子怎么做好吃,烛之文 -
68248里曼
： 汤谱配料: 瘦猪肉馅500克,鸡蛋清2个,白菜叶(菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克,香油15克,精盐15克,味精5克,水淀粉40克,葱、姜末各少许. 制作方法: 1.将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块,瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄...
慎蕊18399505272：
如何汆丸子 -
68248里曼
： 清水汆丸子 原料:纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝.作料:盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油.做法:一、制备肉馅 纯瘦肉馅,加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用.二、准备白菜 白菜切丝,备用.三、开火...
慎蕊18399505272：
水汆丸子的做法? -
68248里曼
： 原料: 纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝. 作料: 盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油. 做法: 一、制备肉馅 纯瘦肉馅,加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用. 二、准备白菜 白菜切丝,备用. 三、开火 1、凉水,开小火,边烧水边往里弄丸子.用勺子弄,一小团肉,大概弄成球形即可; 2、水开以后,加入白菜、粉条; 3、煮大约2-3分钟,白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅!
