汆白肉
答:现白菜汆白肉的做法是:材料:五花肉250克,大蒜50克,酱油50克,辣子红油30克,香油10克,盐2克,白糖10克,肉汤1小勺 做法:1.五花肉刮洗干净,放入汤锅,加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入。2.在原汁中浸泡20分钟。3.捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右...
答:酸菜白肉是吉林的名菜,全称应该叫【酸菜汆白肉】。这个菜记得上学的时候,烹饪老师专门讲解过这道菜的技术要点,因为这个菜属于东北家家户户都经常吃的菜,所以当时记得比较用心。酸菜白肉在家怎么做好吃要想酸菜白肉好吃,那么做为这道菜的两大主料,酸菜和白肉的选择,是这道菜美味的关键。酸菜选择黄心...
答:材料:五花肉、葱、姜、香料、酸菜、花椒、桂皮、白芷、盐 1.带皮五花肉清洗干净。2.葱切段、姜切片、准备香料。3.将每张酸菜叶子片成两层或三层,横切成细丝。4.锅中加冷水,下入五花肉,煮开捞出。5.肉块再次入开水锅,撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开。6.中小火煮40分钟,用...
答:酸菜汆白肉家常做法如下:主料:酸菜、五花肉。辅料:大葱、姜、干辣椒、盐、白胡椒粉。1、先将大葱切成葱段、姜切姜片,干辣椒切段备用。把五花肉清洗干净后放入砂锅中,加入饮用水、葱段、姜片、大料,倒入料酒去腥,大火煮沸后撇去浮沫,煮至五花肉能用筷子轻松扎透即可捞出。煮五花肉的汤去掉里面的葱...
答:汆白肉没有血肠可以用鸭血代替。但口感有差别,血肠是灌在肠衣里,相对有一定的嚼劲,而鸭血是成豆腐状,用鸭血的时候一定要注意的是,要在将鸭血切完后用开水烫一下,去去血沫。
答:酸菜五花肉中的酸菜肯定是东北特有的那种酸菜;酸菜曾经是东北人过冬的主要食物了,以前每到入冬大白菜上市的时候,在东北无论是农村还是城镇,基本上每家都要腌一些“积一缸酸菜”来用于冬季来食用,现在还有很多家庭还会在每年入冬的时候都还会“积一缸酸菜”。酸菜五花肉是一道东北家常菜,叫做酸菜汆白肉...
答:食材准备:五花肉、酸白菜、粉丝、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒、香油等;制作方法:1、 锅内加适量的水,将洗净的五花肉放入锅内,煮开后撇去浮沫,将五花肉煮至8成熟(文末有说明),将肉捞出,汤留下备用;将煮熟的五花肉改刀成片(尽可能切薄);将大葱改刀成段;姜改刀成片;将酸菜洗净,先...
答:哈尔滨汆白肉的基本介绍 汆白肉是由东北酸菜、熟猪五花肉、水泡粉丝等主料制作而成的一道菜肴。把熟猪肉切成长方薄片,酸菜用水洗净,切成细丝,加水粉条小火炖制而成,是哈尔滨非常有特色的东北菜之一。吃的时候可湛蒜酱,此菜白肉肥而不腻,菜嫩汤鲜。哈尔滨汆白肉有什么营养价值?猪肋条肉(五花肉):...
网友评论:
湛例15165109168:
汆白肉 - 百科
49205别董
: 汆白肉的做法 1.酸菜清洗干净,切细丝备用.2.猪五花肉切簿片备用.3.炖锅放入适量清水,加入葱段、姜片、八角.4.加入五花肉烧开,撇去浮沫.5.再加入酸菜,加精盐调味,大火烧开转小火慢炖.6.30分钟后再加入洗干净的粉条.7.待粉条软烂时,加味精即可出锅.
湛例15165109168:
哈尔滨汆白肉是怎样做的?
49205别董
: 哈尔滨非常有特色的东北菜之一.将熟猪肉切成薄片,越薄越好,酸菜洗干净后切成细丝, 把白肉片和酸菜同时放入汤中加佐料炖10分钟,再加上水发粉条,小火炖制而成.吃的时候可 蘸蒜酱、腐乳.此菜白肉肥而不腻,菜嫩汤鲜,粉条柔润嫩滑.
湛例15165109168:
如何制作汆白肉 -
49205别董
: 1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净; 2. 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉; 3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片; 4. 酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里; 5. 粉条用水发好,用刀断开,备用; 6. 香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用; 7. 勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成.
湛例15165109168:
东北的汆白肉怎么做的?谢谢地道的东北菜!
49205别董
: 原料:酸菜600克、熟猪五花肉100克、水泡粉丝50克.调料:精盐、味精、花椒水、肉汤. 做法:1、把五花肉切成长约5cm的薄片.酸菜切成细丝洗净;2、炒勺内放入肉汤,烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内,开锅后移在小火上,撇净浮沫,炖10分钟;3、加上精盐、味精,花椒水即可.特点:白肉不腻,酸菜鲜口.
湛例15165109168:
怎么做汆白肉
49205别董
: 汆白肉 材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)150克, 辅料:酸白菜150克,粉条50克, 调料:盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克 做法: 1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片; 2.酸白菜切成丝; 3.锅内放入肉汤500毫升,汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内,加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜,炖2分钟后,加粉条,移到小火炖5分钟左右,出锅装碗.
湛例15165109168:
汆白肉怎么做? -
49205别董
: 酸白菜的营养价值: 酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果.乳酸是一种有机酸,它被人体吸...
湛例15165109168:
汆白肉的简介 -
49205别董
: 一.派系:东北 烹制技法:氽 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料: 主料 东北酸菜,熟猪五花肉 配料 水泡粉丝 调料及其它料 鲜汤,花椒水 盐,味精,胡椒粉,白醋 香菜,香油 三.工艺流程:初加工→改刀→吊汤调味→氽入原料→加热成熟→点缀香料...
湛例15165109168:
东北风味的酸菜汆白肉怎么做?
49205别董
: 方法简单:准备:五花肉,酸菜1.把肉冷水下锅,放上姜片,煮煮煮,开锅捞浮沫,... 3.现在这是我家的独门吃法,反正我在别处还没见过这么吃酸菜汆白肉的嘿嘿. 就是...
湛例15165109168:
汆白肉怎么做好吃,酸菜汆白肉的家常做法 -
49205别董
: 1.制作方法:煮肉的方法: 带皮五花肉清洗干净,花椒少许、大料1个、葱姜少许2.锅中加冷水,下入五花肉,煮开,撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许3.文火煮制约40分钟八成熟后 捞出晾凉.汤中的调料捞出,留汤备用.4.“砂锅酸菜汆白肉”制作方法: 材料如图,葱姜切丝,少许干红辣椒掰开5.酸白菜横切成细丝,比较厚的菜帮最好要片开再切成丝6.煮好的五花肉顶刀切成大片7.砂锅中加少量油,小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味8.加入酸菜丝略微翻炒9.倒入煮肉的原汤,盖盖煮约15分钟10.将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分,肉片变透明即可