水煮肉片怎么才能滑嫩
答：水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要点：1、要用猪里脊肉 2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟，捞入盘中 4、肉片煮至散开变色时，再煮1、2分钟即可。肉片要切薄，1-2毫米厚 水煮肉片做法 用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、...
答：猪肉加入淀粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑，以下是水煮肉片的做法。主料：西红柿300克、瘦肉150克 辅料：鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步骤：1、娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用 2...
答：正确的食材，合适的切配方法 口感最好的当属里脊肉，无多余筋膜，易改刀，本身肉质较嫩。改刀时先将里脊肉表面的筋膜去除干净，逆纹切两毫米厚的薄片备用。肉片上浆技巧及步骤 上浆绝对是水煮肉片滑嫩的最重要的一步。有的小伙伴会说不就是用点淀粉用点蛋清抓一下嘛，我会！水煮肉片的灵魂就在于...
答：水煮肉片的肉片怎样滑嫩把肉片中放入碘淀粉，放入鸡蛋抓匀，这样的肉片就比较滑嫩
答：水煮肉片是一道人间美味，也是鲁菜里边较为知名的家常小炒，因肉片未历经汽车机油，以水煮开而成，因此名叫水煮肉片。这个菜的特征是麻辣酱香，肉质地鲜嫩，汤红光亮，看见很有胃口，今日就给各位介绍一道水煮肉片的作法，学好这一小窍门，使你在家里也可以作出餐馆的味儿，喜爱的就一起试试吧。[水煮肉片...
答：水煮猪肉片，不要只加淀粉腌制！多加一种配料，肉片更滑嫩，麻辣鲜嫩。水煮肉片是著名的传统川菜。因为肉片是用麻辣汤煮得，而不是锅里炸的，所以有了水煮肉片的名字。这道菜的特点是肉片滑嫩，口辣口辣，红色诱人，可口。制作水煮肉片主要分两步，一步是腌制肉片，一步是拌煮汤底，可以根据个人喜好...
答：腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉，搅拌均匀，使肉片上浆。这样可以锁住肉片的水分，增加嫩滑度。腌制时间大约为15-20分钟。准备底料：在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、花椒、干辣椒等调料，煮沸后转小火熬制出香味，作为水煮肉片的汤底。烫肉：将腌制好的...
答：浇油：将炒香的辣椒和花椒连同油一起倒在肉片上，这样可以使肉片表面的香味更加浓郁。最后撒上葱花，一道美味的水煮肉片就完成了。注意事项：肉片要切得薄且均匀，这样煮的时候才能快速熟透，保持嫩滑。腌制肉片时不要加太多水，否则会影响肉片的口感。煮肉片时水一定要开后再放肉片，这样肉片才能迅速...
答：水煮肉片，一道有着灵魂的菜品，作为川菜的代表菜品一直流传在各大川菜馆。今天和大家里分享我是怎么做的，水煮肉片最讲究的应该就是腌肉，因为这样能肉片嫩滑Q弹！一：先说说怎么腌肉能让肉片更Q弹？1）买肉时让老板切薄片 2）回家先把肉片清洗几遍，洗除肉片的血水和杂质，洗好沥干水分备用。3）...
网友评论：
佴楠18399325152：
怎么能让水煮肉片的肉嫩些 -
27136阚章
： 水煮肉片的肉如何嫩一些:肉片为什么肉质绵老: 第一、选料.做“水煮肉片”一般选用猪后腿肉、里脊肉或前夹心肉.若选用不当就会造成肉质绵老. 第二、刀工处理与上浆方法.肉片应横切筋络,不可顺筋络切片,否则也易导致肉片...
佴楠18399325152：
怎么样煮肉才能让肉煮得又嫩又滑 -
27136阚章
： 水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑,操作要点:1、要用猪里脊肉2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟,捞入盘中4、肉片煮至散开变色时,再煮1、2分钟即可.肉片要切薄,1-2...
佴楠18399325152：
水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?
27136阚章
： 首先我们可以在超市里买些里脊肉,再拿回家之后把里脊肉切成一片一片的放在碗里,然后我们可以把肉里放入一些生粉,还有鸡蛋液以及,生抽和盐,用筷子,或者戴上一次性手套,用手将它们搅拌均匀,大概需要十分钟左右腌制.我们可以...
佴楠18399325152：
水煮肉片怎么做肉片才嫩滑 -
27136阚章
： 自己做水煮肉片的时候,经常硬硬的,有没有办法像餐馆哪里做出又嫩又滑的水煮肉片呢?水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑,操作要点:1、要用猪里脊肉2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟,捞入盘中4、肉片煮至散开变色时,再煮1、2分钟即可.肉片要切薄,1-2毫米厚
佴楠18399325152：
猪肉要怎么煮才会嫩滑 -
27136阚章
： 猪肉加入淀粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑,以下是水煮肉片的做法. 主料:西红柿300克、瘦肉150克 辅料:鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步骤: 1、娃娃...
佴楠18399325152：
煮肉时怎样保持嫩滑
27136阚章
： 保持嫩滑的方法是抓护,就是你把要煮的肉放到干淀粉里.翻滚几次后.放到开水里进行煮食就可以了.
佴楠18399325152：
水煮肉片怎么做才嫩 -
27136阚章
： 肉片要薄,下锅的时间水温要高,煮的时间要短.那样就软且香
佴楠18399325152：
怎样煮肉比较嫩? -
27136阚章
： 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒...
佴楠18399325152：
怎样煮肉比较嫩?
27136阚章
： 煮前用淀粉腌着,切忌大火烧或时间过长
佴楠18399325152：
怎么煮猪肉才嫩?
27136阚章
： 肉:逆纹切片,放入冰柜冰一小时(冰一天更好,放入冰柜冰过的肉炒起来更爽更嫩) 腌:淀粉少许,食粉或者嫩肉粉、油,盐,少许酒,少许糖..... 炒:烧红锅,快炒,肉一变白色即可起锅,炒的时间长的话,肉就会变老了 炒猪肉片:将切好...
