氽鸡肉丸子的制作
答：主料 鸡蛋适量 虾皮适量 老抽适量 胡椒粉适量 鸡精适量 香油适量 料酒适量 淀粉适量 水汆丸子的做法 1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。3.锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。4.锅开后...
答：【生汆丸子】1.一道菜让你了解丸子劲道有弹力的方法。做生汆丸子，用鱼肉、猪瘦肉、鸡胸肉都可以，制作方法都是一样的。这里我们用的是鸡胸肉，更加的低脂，不用担心长肉，先把肉剁成碎木，再用刀背剁成肉泥。2.把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，加点一点清水，快速搅拌上劲...
答：不知道你说的是什么肉，我告诉你一套用鸡肉的希望可以帮上你。1.将鸡胸肉剁成蓉，我的用料大致是六两至七两鸡肉，因为买的多，留下一些，这样的重量，配两只鸡蛋清，加入盐，盐可以多加些，因为每次无论我加多少盐，都吃不到丸子的盐味，估计是在水里溶解掉了，多加一些，溶解的时候，可以淡淡...
答：5、锅中放凉水，开最小火，用手虎口处挤出丸子，勺子协助放入锅中。6、全部操作完成，水开后撇去浮沫。7、另起锅放入清水，水开后放菠菜焯30秒。8、菠菜放入丸子中，加盐，白胡椒粉，香油调味。9、山药鸡肉丸制作完成，健康低脂低卡，怎么吃都不胖。10、生汆山药鸡肉丸，配上菠菜，撒上黑胡椒碎...
答：鸡胸肉丸子这道美食不仅仅是吃起来味道好，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，有着补益身体等功效。而且这次，我们大厨在制作美味的鸡胸肉丸子的时候，滋味也是变得更棒了这样味道会更上一层楼，吃起来更香更美味。接下来，我们就简单的为大家说一说教你减肥也能吃的鸡胸肉...
答：如果开水下锅汆丸子，丸子表面的蛋白质会迅速凝固，导致里面的温度不够热，影响丸子中间的肉的成熟。如果 把 它 煮熟 ，需要加热更长的时间，虽然丸子也能煮熟，但是丸子会比较韧和柴，也就是我们所说的煮老了，从而失去了嫩滑的口感。所以汆肉丸子要用热水而不是开水！制作鱼丸的时候，水温更不能是...
答：1、鸡脯肉切割成一小块之后用搅拌器绞碎或是切碎成鸡肉泥。2、箩卜清洗切割成粉末。3、干香菇用温小水泡软后挤干水份切割成碎碎的的小傅,做下这肉丸子用干香菇的味儿比较用鲜香菇的好。4、将鸡脯肉、红萝卜碎、平菇碎、葱末、鸡蛋清、木薯淀粉、盐、芝麻油、生抽，朝一个方位搅拌均匀。5、将...
答：今天我把鸡胸肉加了点料酒、胡椒粉和盐，用破壁机打成了肉泥，然后把鸡肉泥做成了鸡肉丸子，不想吃油了，就用水汆一下，捞出来冷冻起来，想吃的时候可以做丸子汤，红烧丸子，糖醋丸子等来吃。鸡胸肉这样做出来的丸子，弹性十足，口感嫩滑，清香而不油腻。下面就和大家分享一下我的制作方法。首先把...
答：③加入适量的干淀粉。干淀粉具有较强的吸湿性，它能吸收很多水分而成淀粉溶胶，加热后，淀粉即糊化，生成黏胶状的糊化淀粉。在搅打肉馅时，加入适量水分后，再加入适量的淀粉，其目的就是利用其吸水作用。当丸子氽入锅内，水温升高，蛋白质变性，水分向外溢出时，恰好淀粉也开始糊化，它将向外溢出的水分...
答：其实，鸡肉丸子自己也能做，而且做法也不难，今天我们就来分享它的做法。2.鸡肉丸子怎么做又滑又嫩？教你秘制方法，肉质鲜嫩Q弹，营养不油腻 第一次吃鸡肉丸子是在吃麻辣烫的时候，什么鱼丸，牛肉丸，虾丸，鸡肉味一锅煮，味道还真不错。那么，这种又滑又嫩的鸡肉丸子是怎么做的呢？喜欢吃鸡肉丸子的...
网友评论：
庄宜15185061089：
鸡块氽丸子的家常做法大全怎么做好 -
7321卢光
： 菜谱名称】 鸡块氽丸子【所属菜系】 浙江菜【口味特点】 汤清味纯,鸡块鲜嫩,肉丸肥瘦相间,松嫩可口.折叠编辑本段制作原料鸡肉300克,猪腿肉150克. 蛋清1个(重约25克),味精2.5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、...
庄宜15185061089：
鸡块氽丸子怎么做? -
7321卢光
： 生姜的营养价值:1. 生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁;2. 生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感...
庄宜15185061089：
氽鸡蓉丸子怎么做? -
7321卢光
： 菜系及功效:鲁菜消化不良食谱营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:汆 氽鸡蓉丸子的制作材料:主料:鸡胸脯肉200克 辅料:肥膘肉75克,油菜心100克,木耳(水发)30克 调料:鸡蛋清100克,大葱20克,姜10克,料...
庄宜15185061089：
想做鸡肉丸子,如何做得既好吃又营养? -
7321卢光
： 清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸,加盐,味精,猪肥膘适量,葱姜汁,料酒,淀粉(鸡肉的3%)、蛋清(一百克一个),花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料,将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可. 清氽羊肉丸子...
庄宜15185061089：
怎样做鸡肉丸子? -
7321卢光
： 材料:冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许. 调料汁:砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙. 制法: 1.先将上汤和调料汁煮开,再把冻丸子放进去.待再次煮开以后,将芋头加进去,煮至变软.最后...
庄宜15185061089：
鸡肉丸子的做法是什么? -
7321卢光
： 主料:鸡胸脯肉230g调料:食盐1勺,淀粉2勺 鸡肉丸子的做法1.鸡胸脯泡去血水,去筋膜2.剁成肉泥3.蛋清两个4.把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中5.再加淀粉2勺搅拌均匀6.接着加盐1勺搅拌均匀7.把丸子挤到准备好的凉水中8.把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮,等到丸子都飘上来的时候,就是熟了,中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了 该答案来自中华美食网官方网站
庄宜15185061089：
饭店怎么做水汆鸡肉丸子美食杰 -
7321卢光
： 主料 鸡蛋适量 虾皮适量 老抽适量 胡椒粉适量 鸡精适量 香油适量 料酒适量 淀粉适量 水汆丸子的做法1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀.3.锅中烧水,用手挤出丸子,汆到开水中.4.锅开后,撇去浮沫.5.煮15分钟至丸子浮上水面,下虾皮紫菜,点鸡精、香油调味.6.出锅,最好放点香菜...
庄宜15185061089：
鸡肉丸子怎么做啊
7321卢光
： 鸡脯肉200克,鲜汤800克,花菜250克,鸡蛋1个,水淀粉10克,化猪油45克,酱油3克,盐、味精、香油、胡椒粉、姜末、葱花各适量. ≮美食做法≯ 1、将鸡脯肉去皮、去筋,切剁成茸.在鸡肉茸中,加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精,在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用. 2、锅置旺火上,盛入鲜汤,下入花菜烧沸后,下盐、姜末、化猪油或熟菜油,接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子,徐徐下入沸汤中,下4~5个丸子后,用筷子子轻轻推一下,全部丸子下完后,约煮10分钟,下香油、味精、胡椒粉,速起锅,盛入汤盆即可食用
庄宜15185061089：
汆熟丸子的做法 -
7321卢光
： 生汆丸子: 主料:鸡胸肉配料:鸡蛋清 淀粉调料:盐制作方法:1.将鸡胸肉剁成蓉,我的用料大致是六两至七两鸡肉,因为买的多,留下一些,这样的重量,配两只鸡蛋清,加入盐,盐可以多加些,因为每次无论我加多少盐,都吃不到丸子的...
庄宜15185061089：
鸡肉丸怎么做好吃 -
7321卢光
： 拌陷时放点蛋清或水淀粉,做出来的丸子比较嫩滑
