河南豫菜十名招牌菜
答：豫菜分为十大名菜和五大名羹 十大名菜：糖醋软熘鱼焙面,煎扒青鱼头尾,炸紫酥肉,扒广肚,牡丹燕菜,清汤鲍鱼,大葱烧海参,葱扒羊肉,汴京烤鸭,炸八块 五大名羹:酸辣乌鱼蛋汤,肚丝汤,烩三袋,生氽丸子,酸辣木须汤
答：十大面点：河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。十大风味名吃：郑州烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉 五大名羹（汤）：醋酸乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木樨汤.五...
答：第二，红烧黄河鲤鱼 红烧黄河鲤鱼是河南省很多饭店的招牌菜，也是豫菜十大名菜之一。自北宋以来一直由皇家宫廷流传下来。这里的大鲤鱼是指超过一斤的野生大鲤鱼。先将鲤鱼换成花刀，拍入煎锅，煎至表皮金黄酥脆，锅内放油，爆香葱、姜等配料，加入汤汁和调料，再将煎好的鲤鱼放入锅中煨30分钟，然后出锅...
答：2. 郑州烩面 郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，也是河南面食的代表作之一。这道菜口感劲道，已有30多年的历史。郑州烩面以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠而闻名，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。3. 洛阳水席 洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。这道菜已有...
答：豫菜是中原烹饪文化的代表，起源于中国第一个朝代夏朝，数千年来一直秉持着中国饮食的基本传统，讲究中与和，口味并没有偏颇，东西南北方都为一体，是中原地区的饮食之本。作为 豫菜文化 中的十大风味小吃，你了解吗？1、烩面，河南面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，...
答：7、大葱烧海参，这道菜不光是豫菜，在很多地方也都很有名，能把海参发好，做好，我觉得十分不容易，看似简单的一道菜，我做了很多次都没办法去除海参本身的腥味，我放弃这道菜。8、葱扒羊肉，就不用说了，除了是豫菜也是回民店里比较招牌的一道菜了，个人比较喜欢。9、汴京烤鸭，这道菜历史悠久...
答：豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。豫菜的烹调方法有50余种，扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别具特色，其中扒菜尤为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操亮悉作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。在东莞胜和...
答：3. 桂花皮丝：此菜并非以桂花为香料，而是因其外观金黄，宛如桂花盛开而得名。主要原料是猪皮、鸡蛋和黄瓜等，经过精细的制作过程，成菜口感弹牙，色泽诱人。4. 红烧黄河大鲤鱼：河南地处黄河流域，这道菜选用黄河鲤鱼为主料，以其鲜嫩的肉质和独特的风味，成为豫菜中的经典之作。5. 五香兔肉：开封是...
答：河南省，作为中国中部的一个省份，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，而且在饮食文化方面也有独到之处。河南菜，又称豫菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。以下是一些值得推荐的经典名菜：烩面 - 烩面是河南的传统面食，以其筋道的面条和浓郁的肉汤而著称。面条通常手工制作，汤料...
答：此菜是用秋末之小公鸡两腿四块，鸡膀连脯四块，以料酒、精盐、酱油、姜汁腌麻入味后，旺火中油入锅，顿火浆透，升温再炸，使其外脆里嫩。食时佐以椒盐或辣酱油，及其爽口。此菜是鲁迅当年爱吃的四个豫菜之一，作家姚雪垠有“我最喜欢河南的炸八块又香又嫩”的赞语。
网友评论：
张彭18046139632：
经典豫菜有哪些? -
2454夔娟
： 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼. 十大风味名吃:郑州烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉 五大名羹(汤):醋酸乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木樨汤. 五大卤味:开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚.
张彭18046139632：
豫菜十大名菜和五大名羹 -
2454夔娟
： 1、豫菜十大名菜和五大名羹: 十大名菜: 糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 2、五大名羹: 酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木须汤. 3、豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系.是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称. 有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县空桑,当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上,根据中原物质条件,逐步积累演变而发展起来的.
张彭18046139632：
豫菜十大名菜 -
2454夔娟
： 是五大汤羹 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面,煎扒青鱼头尾,炸紫酥肉,扒广肚,牡丹燕菜,清汤鲍鱼,大葱烧海参,葱扒羊肉,汴京烤鸭,炸八块 五大名羹:酸辣乌鱼蛋汤,肚丝汤,烩三袋,生氽丸子,酸辣木须汤
张彭18046139632：
河南菜最著名的是什么 -
2454夔娟
： 1、合记羊肉烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店.1967年起专门经营羊肉烩面,改名...
张彭18046139632：
豫菜都有什么特色菜? -
2454夔娟
： 豫菜的代表菜有:鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、桂花皮丝、道口烧鸡等.套四宝:套四宝是河南开封的传统菜肴.这道名菜从制作方法到色、香、味、都堪称“豫菜一绝“.“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头.
张彭18046139632：
豫菜的代表菜都有什么菜 -
2454夔娟
： 河南烩面 开封腊羊肉 商丘羊肉垛 郑州烧牛肉
张彭18046139632：
河南最好吃的菜 -
2454夔娟
： 不知道 众口难调 不过可以给你说一下河南出名小吃:豫菜具有悠久历史,它的风味以洛阳、开封为代表,集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体.河南地处北方,但菜味又别于北京风味,口味较淡,然淡而有味.豫菜烹必适度,火候恰到...
张彭18046139632：
河南特色菜有哪些(河南的特色菜有哪些名字)
2454夔娟
： 河南特色菜有河南烩面、五香兔肉、道口烧鸡、胡辣汤、花生糕、开封灌汤包、浆面条、炒凉粉、洛阳水席.1、河南烩面:河南烩面,是河南的三大特色小吃之一,也是...
张彭18046139632：
豫菜中有哪些名品?豫菜的风格是什么? -
2454夔娟
： 豫菜,中国饮食文化的一支,即河南菜系.因河南地处中原地区,其饮食文化的特色也是这种“中”与“和”的思想的体现,口味居中,和众家之长,兼具南北特色.因地域影响,河南北部随北方主食多为面食,南部侧随南方多为米饭,但是没...
