国宴为什么豫菜为基准
答：【1】历史发展 其实豫菜有着悠久的历史，这是别的菜系所不能比的。新石器时代，河南仰韶村的祖先们已经会蒸东西吃了，而夏朝的开国皇帝夏启在河南禹州钧台举办的“中国第一筵”钧台之享，也代表着豫菜登上了国宴菜的舞台。河南历史上的几座都城，也都推动了豫菜的发展。河南的洛阳、开封都是古代非常...
答：早在4000年前的夏朝，开国王启在今河南禹州摆下国宴，宴请四方诸侯，史称“钓台之亭”。商朝伊尹，提出了“五味调和”、“以汤说美味”，这是与豫菜有关的最早的烹饪理论。河南历史上的几座都城，也都推动了豫菜的发展。【2】流派分支 曾经预测的代表城市以河南的洛阳和开封最为著名。但随着历史的...
答：国宴菜通常以淮扬菜为基础。国宴汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，但人民大会堂共设宴5000人，故国宴菜也进行了...
答：川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑。菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要，能够满足国内外大多来宾的要求。中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。
答：豫菜是一个古老的菜系，在历史的长河中曾盛极一时。它是中国各大菜系的渊源，被烹饪界认为是八大菜系的“母菜”。豫菜发端于新石器时代，其理论基础和规模体制形成于夏商周时期，北宋时期达到鼎盛，南宋以后归于地方菜系，成为地域烹饪文化的代表。现今的国宴即以豫菜为基调烹制而成的。现在我们运用社会...
答：1949年10月1日夜晚的“开国第一宴”的确引入的是淮扬菜，因为淮扬口味适中。1949年后，周总理经过各方研究，亲自决定采用河南菜为国宴菜，河南师傅为主厨。因此直到现在，国宴仍旧是以该派河南菜为基准烹调的。楼上之言不仅愚蠢，而且偏激，暗含地域歧视，分明别有用心 ...
答：时下,豫菜既不像川湘菜那样麻辣,也不像国宴菜那样清雅,更不像魔都本帮菜那样浓油赤酱。 豫菜,虽然出了很多餐饮大师,也有厨师之乡,但是菜品辐射上, 能为广大北方接受,但不能统一南方,色相上,不够突出精致, 口味上过多突出重盐的特色。 但是香味上绝对突出! 豫菜,一定程度上来说,是基于主产区粮食作物小麦之上...
答：就是因为这样，在曾经这个菜系多次被设为国宴，是国宴的首选，但是可惜的是，虽然这个菜系有着如此的美誉和讲究，但是却并没能名列八大菜系之中，如今也并不像其它菜系那般如此的受欢迎和被人们熟知，这个菜系就是豫菜，也被称为中原菜，其实就是我们平时所说的河南菜，和其它八大菜系一样，豫菜代表着...
答：尤其是宋朝之后出现的菜系，都有着豫菜的身影，可以说豫菜集大一统，各大菜系的形成在豫菜的基础上考虑了当地自身条件后改良得到。豫菜历史上曾风光无限，作为中原烹饪文化的代表，周总理曾提出把豫菜作为国宴，由此看来，虽然没有被列为八大菜系，但是也声名显赫。不过最近二三十年，豫菜很多品种无人再做...
答：面点和筵席的总称。34有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南（一说洛阳伊川，一说开封杞县空桑），当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。周恩来总理曾亲自决定采用“豫菜”为国宴菜，并以河南厨师为主厨。
网友评论：
左泽15558577861：
为什么豫菜为国宴
38322高丹
： 豫菜为国宴的原因是宋朝之后出现的菜系,都有着豫菜的身影,可以说豫菜集大一统,各大菜系的形成都是在豫菜的基础上考虑了当地自身条件后改良得到的.豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统,突出和谐、适中,平和适口不刺激是其显著特点.各种口味以相融、相和为度,绝不偏颇是基本原则.
左泽15558577861：
国宴以哪个菜系为主? -
38322高丹
： 国宴菜就是鲁菜为主,鲁菜是四大菜系之首,鲁菜师傅不练三年不出徒,鲁菜是中国最高技艺的菜品,是精品菜,代表中国菜的最高水平,老百姓家庭做不了.
左泽15558577861：
为什么国宴要以淮扬菜为主? -
38322高丹
： 国宴是元首或政府招待国宾或在重大节日招待各界人士而举办的礼仪性宴会.中国的国宴通常以淮扬菜为基础,另外汇集了各个菜系的名菜改良而成.国宴菜口味的标准是满足国内外大多来宾的需求,重在清淡可口、软烂嫩滑.在国宴的三大代...
左泽15558577861：
有谁知道豫菜的特点啊?及典型菜品啊! -
38322高丹
： 特色 豫菜作为中原烹饪文明的代表,发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派,但因地处九州之中,也就一直秉承着中国烹饪的基本传统:中与和.“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北,而居东西南北之中;不偏甜、不...
左泽15558577861：
现在八大菜系,那个菜系排在前面? -
38322高丹
： 2010最新中国著名的八大菜系排名 八大菜系排名01、山东(鲁菜)--宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头. 02、四川(川菜)--中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系. 03、江苏(苏菜)--宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系. 04...
左泽15558577861：
河南历史悠久,为什么豫菜却没名气 -
38322高丹
： 豫菜就如中国的历史,太中性化了,东北菜味重、川湘麻辣,粤菜偏甜.而豫菜没有特别的偏好,但是这恰恰也许能满足最多人的口味
左泽15558577861：
中国8大菜系,谁的地位最高 -
38322高丹
： 我国国宴以淮扬菜为主,辅以鲁菜
左泽15558577861：
八大菜系排名 -
38322高丹
： 中国八大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 八大菜系中的四大菜系:四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜 鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的八大菜...
