油焖大虾的配方
答:制作步骤:1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子。2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉。3、把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线。4、锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大...
答:制作方法如下:第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片,姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油,先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽,继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水,盖上盖子焖煮5分钟。第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁,翻炒...
答:搭配1:八角(2个)、草果(4个)、香叶(6片)、桂皮(1根)、干辣椒(适量)。此搭配口味偏辣、较为适合喜欢重口味的顾客。搭配2:姜片(适量)、葱段(适量)、酱油、黄酒、冰糖。此搭配口味清淡、带有微甜味,适合颜色淡雅的油焖大虾。搭配3:山楂(适量)、冰糖、小茴香(适量)、花椒(适量)...
答:潜江油焖大虾专用酱料配方 配方:荆沙辣酱25克,辣椒粉10克。做法:把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。潜江油焖大虾专用酱料配方 配方:荆沙辣酱25克,辣椒粉10克。做法:把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。补充说明:1、荆沙辣酱是湖北荆州和沙市一带的特产,它采用蚕豆瓣和鲜红椒酱发酵制成,属...
答:油焖大虾是一道美味的海鲜菜品,它所需要的调料相对简单,但搭配得当会使它更加美味。以下是油焖大虾的调料配方:主要调料:1. 大虾(建议用花虾或青虾)2. 姜葱蒜(爆香的调味品)3. 料酒(去腥)4. 食盐 5. 生抽 6. 白糖 7. 鸡精 8. 水淀粉 配料:1. 青葱 2. 红辣椒粉 步骤:1. 先...
答:油焖大虾的作法操作步骤如下:材料:鲜虾400克,姜,蒜,香葱,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。1、新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开,至尾端,挑去黑线。清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细,香葱切段;2、锅中多倒油,烧至约6、成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出;3、锅中留...
答:步骤 1 先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来 步骤 2 物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油 ...
答:4、香料可以加工成粉末状:香料磨成粉末状,可以使成品更清爽,加快上菜速度。5、油料大虾不过油:油焖大虾采用大油量,旺火生炒至熟,不用油炸,突出虾肉的原味。每份油焖大虾从处理到上桌约需45分钟,其中生杀15分钟,漂洗及配料15分钟,油焖15分钟。6、豆瓣酱选用湖北荆沙豆瓣酱,味道独特。
答:潜江油焖大虾专用香料配方 配方:桂皮8克,八角8克,小茴香8克,玉果10克,草果10克,砂仁10克,白芷15克,香叶2克,白蔻5克。做法:将上述各种香料混合即成。用法:下锅前将各种香料用水洗净,个体较大的香料洗净后还要拍破。作用:祛腥增香。潜江油焖大虾专用酱料配方 配方:荆沙辣酱25克,辣椒粉...
答:油焖大虾专用香料配方:将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中,调好酱汁。具体方法如下:准备材料:茶油、青虾、糖、红烧酱油、原汁酱油、耗油、盐、食用油、姜丝、葱。一、将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中,调好酱汁备用...
网友评论:
祁珠19466943786:
油焖大虾的用料做法是什么? -
39049程詹
: 用料: 1、主料:大虾15只. 2、辅料:食盐4克,酱油15克,葱2棵,姜1块,料酒10克,香醋5克,淀粉2克,植物油40克,水半碗,白糖15克. 做法: 1、将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线,放入盆中倒入料酒拌匀. 2、将调料汁(海鲜酱油或普通酱油15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好,葱切段,姜切片. 3、,锅中放入植物油,烧热. 4、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多) 5、把葱和姜放入虾油锅中爆香,倒入调料汁爆香. 6、放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟. 7、然后中火收汁,稍浓即可.
祁珠19466943786:
油焖大虾怎么制作? -
39049程詹
: 油焖大虾的做法一: 原料: 对虾10个.调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量. 做法: 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,...
祁珠19466943786:
油焖大虾怎么做 -
39049程詹
: 1、虾要新鲜... 2、大龙虾肉多的那种最好. 3、洗刷干净之后,放多一点点的油,把姜,葱,八角,花椒,桂皮,香叶,放在油锅里炸一下,然后放一点点的豆瓣酱, 4、把大虾放进去一起翻炒,放上蒜,老抽,酱油,白糖适量,料酒,盐,耗油继续翻炒. 5、最后放一点啤酒焖..
祁珠19466943786:
油焖大虾的做法 -
39049程詹
: 原料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克,高汤150克,花生油50克. 做法: 1、将大虾剪去须、抓,除去头部沙包和脊背纱线,洗净.[美食中国] 2、锅上火加油烧至五成热,下入虾,煎至两面...
祁珠19466943786:
油焖大虾的配料有哪些 家常油焖大虾怎么做 -
39049程詹
: 主料对虾500克 辅料料酒2勺绵白糖3勺生抽少许清水适量盐1勺葱1棵姜2片香油1-2滴 油焖大虾的做法1.大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子2.用手剥掉虾头以后的虾皮.为了摆盘美观,可以留着虾尾.也可以直接去掉3.把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线4.锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油.当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒6.用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料.倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟7.待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅.就OK了
祁珠19466943786:
油焖大虾的做法
39049程詹
: 油焖大虾的原料 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克 油焖大虾的做法 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿,虾枪,用竹签挑去沙包和虾线; 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,带大虾成金红色时,烹入料酒,加高汤,盐,味精,糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟; 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中、汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大下出勺码在盘中、汤勺再上火,把碗中的虾汤浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成.
祁珠19466943786:
油焖大虾的做法?
39049程詹
: 一、油焖大虾的做法 油焖大虾的原料 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克 做法 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿,虾枪,用竹签挑去沙包和虾线; 2、汤勺上火,入葱油烧...
祁珠19466943786:
油焖大虾的调料应该怎么做 -
39049程詹
: 香料配方 配方:桂皮8克,八角8克,小茴香8克,玉果10克,草果10克,砂仁10克,白芷15克,香叶2克,白蔻5克.做法:将上述各种香料混合即成.用法:下锅前将各种香料用水洗净,个体较大的香料洗净后还要拍破.作用:祛腥增香.油焖大虾专用酱料配方 配方:荆沙辣酱25克,辣椒粉10克.做法:把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成.
祁珠19466943786:
嗯油焖大虾做法 -
39049程詹
: 油焖大虾 材料 鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 做法1)剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用.大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝.青红辣椒去蒂斜切成小片. 2)锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味. 3)倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟. 4)打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可.
祁珠19466943786:
请问油焖大虾怎么做啊?
39049程詹
: 主料: 对虾4-6头. 辅料: 葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.做法: 锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴).待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可.