活虾不挑虾线直接煮
答：水煮虾不用去虾头虾线，直接清水煮就可以，下面是具体做法：准备材料：鲜虾300g，食盐适量，酱油适量，醋适量，姜适量，蒜适量，水适量 1、将大蒜剥皮，生姜切丝备用 2、锅内放清水，加入生姜大蒜和适量盐，将水烧开。3、鲜虾洗净后捞出，倒入锅内。4、将虾在锅内煮三四分钟，虾身颜色变红即可。...
答：煮白灼虾可以不去虾线煮，但是建议煮之前去除虾线。在做白灼虾的时候一般是先去掉虾线之后再煮，这是因为虾线在煮熟之后非常容易断，如果煮熟之后再去虾线的话能难将其去除干净，而如果在煮熟之前就去除的话，能够将整条虾线完整地挑出。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”...
答：1、大虾越新鲜越好，最好是活的，冷冻的大虾就别采用这种方法了，虾中的水分不够，活虾也不需要“挑虾线”。2、铁锅中加入几勺水，这不是煮虾用的，是煮调味料用的，将几片姜和葱放入，加入少量的盐，煮1分钟让锅中少量的水融入香料的味道。3、将大虾倒入锅中，中火慢慢地“白灼”，晃动锅体...
答：1、虾可以不处理可以直接煮。虾不需要特殊处理，不需要去虾线，直接煮即可，步骤太繁琐白灼就没有意义了，抽掉虾线后虾肉口感会变柴，只需吃的时候将虾头虾线去掉即可。煮虾是可以放适量白酒、姜片，目的是提香和杀菌。2、煮虾时，多加一步骤就是，冷水放锅中，要将水煮开后再放入虾，冷水煮的虾会...
答：一定要 不挑影响口味 灼虾最好保持原味，一般家庭可以随便点，挑沙线会破坏整体，不挑味道影响不大，但会吃着不方便。岭南人做海鲜在脖子或尾部将沙线拔出，但需要精工细活，要整只的 做白灼基围虾根本不用去沙线．一看就都没做过．根本吃不出来啊？做虾就一定要挑虾线，这是常识呀，如果有时间...
答：其实，活虾是不用挑虾线的，肠子里面挺干净的，用水淘洗2遍直接煮就行了。冰鲜的死虾可以挑虾线，但速度要快，如果温度上升，也容易变质。2、直接冷水下锅，不盖锅盖。给虾肉去腥，我们会加入一些葱段、姜片、料酒，如果开水下锅，蛋白质会马上变性，把腥味锁在肉里面，腥味就没办法挥发了。正确做法...
答：虾能直接煮，只是煮之前需要清水冲洗，然后挑一下虾线。所需材料：主料：新鲜活虾300g 辅料：大葱适量、生姜2片、芝麻油少许。具体步骤：1、用牙签将新鲜的活虾皮内的杂物挑尽，用清水反复冲洗2-3遍，晾干备用。2、将大葱切成小段，并将姜切片，备用。3、将锅清洗后放入清水并烧开，然后放入葱姜。
答：1、如果是白灼或清蒸，虾线就会很明显影响口感；口味较重的做法，比如爆炒或油炸，麻辣等口味，不挑虾线口感也不会受太大影响。第一个细节：浸泡，这一步非常的关键，如果没有这一步的话，煮出来的大虾会很腥，味道会受到影响。这一步就是浸泡了，大家把大虾洗干净之后，一定要把它先放到淡盐水当中...
答：水煮虾不挑虾线也是可以食用的，但是会影响口感。平时在食用虾的时候之所以要去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。水煮虾的做法：1、剪去虾须，鱼豆腐从中间切成两块。2、锅中放油烧热，下...
答：水煮虾不挑虾线也是可以食用的，但会影响口感。通常在食用虾时，我们会去除虾线，这是因为虾的消化道内含有脏物质，同时虾线会影响口感，尤其是在白蒸或酒焖的时候，虾线中的苦味物质会在热量作用下掩盖虾的鲜美味道。以下是水煮虾的做法：1. 剪去虾须，将鱼豆腐从中间切成两半。2. 在锅中加热油，...
网友评论：
正沈18434649830：
煮虾的时候,虾线没挑掉,吃了会中毒吗 -
27768安韵
： 不会中毒,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐说,虾的便便是在背部的黑线里,因为这条黑线就是它们的消化道.所以,吃的时候,去掉虾线也是应该的. 不过,一不留神吃下虾线,其实也没什么大碍,毕竟这是熟虾,高温烹制时,相当于...
正沈18434649830：
虾能直接煮么? -
27768安韵
： 虾能直接煮,只是煮之前需要清水冲洗,然后挑一下虾线. 所需材料: 主料:新鲜活虾300g 辅料:大葱适量、生姜2片、芝麻油少许. 具体步骤: 1、用牙签将新鲜的活虾皮内的杂物挑尽,用清水反复冲洗2-3遍,晾干备用. 2、将大葱切成...
正沈18434649830：
小龙虾到底要不要去虾线和头?我看网上的视频都是活的直接放水里煮,不会不卫生吗? -
27768安韵
： 小龙虾如果去虾线 和头之后会很快死亡,死亡的虾 烹制后很容易会出现肉质松散,口感变差,和活体烹制有比较明显的区别.下锅之前小龙虾要清洗干净的,具体办法可以先浸泡,用清水+食盐+醋或小苏打(没有醋 小苏打只用食盐也可以的),浸泡一般要超过半小时,让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾,然后用刷子刷洗干净,这样再下锅就比较卫生了.我猜你担心的是寄生虫吧,只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的.吃的时候不要吃虾线,鳃,胃囊
正沈18434649830：
虾不抽虾线能吃吗? -
27768安韵
： 虾线其实是虾的肠道,肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等.其实虾线对人体的影响是非常小的,但虾线的口感并不好.特别是体型比较小的虾类,如果只是进行简单的烹饪,很难掩盖住虾线的味道.因此如果是介意异味的人,还是建议把...
正沈18434649830：
大虾不去虾线能吃吗或去虾线的简单方法 -
27768安韵
： 大虾不去虾线能吃,只是没有去了虾线的口感好. 去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道..如果是做麻辣和爆炒的菜谱,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了. 去虾线的简单方法 一手拿虾,一手拿牙签,牙签从虾身第三四节中间穿过去,往上轻轻一挑,整个虾线就出来了,既节省时间又可保持虾身完整.
正沈18434649830：
煮椒盐虾没有挑虾线对身体有害吗 -
27768安韵
： 其实,主要是对美食的考究才会挑.虽然说是对人身体不好,不过影响甚微.对了,煮椒盐虾挑虾线不能把虾背劈开去虾线,应该用牙签刺开中段,缓缓用巧劲挑出.否则虾肉在暴露性的长时间烹煮中会营养流失而且口感和鲜味会大打折扣.
正沈18434649830：
吃虾的时候忘记挑虾线了.不会有事吧? -
27768安韵
： 虾线能吃,但最好别吃.虾线没有毒,只是口感不好. 虾线其实是虾的肠道,肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等.其实虾线对人体的影响是非常小的,但虾线的口感并不好.特别是体型比较小的虾类,如果只是进行简单的烹饪,很难掩盖...
正沈18434649830：
刚买回来的活虾要怎么处理? -
27768安韵
： 活虾做之前要的处理方法: 第一步:剪虾头,以45度角,从虾脑部向下剪除. 第二步:用剪刀挑出虾脑.紧邻虾脑前部的是虾黄,这是好东西,如果有虾黄,挑的时候要小心,尽量保留虾黄. 第三步:轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出. 第四步:剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点挤不出虾肠来. 第五步:挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了.
正沈18434649830：
简单白灼虾做法 -
27768安韵
： 白灼虾 基围虾含有非常丰富的优质蛋白质.营养丰富.易吸收.这道菜简单也上档次.粤菜做法,讲究食材的新鲜,营养不流失,原汁原味.白灼虾的制作时间其实非常短,就是清理虾比较费时.去虾线,剪掉虾胡子,虾头上的刀.但是做好后...
正沈18434649830：
有没有虾不用除虾线的 -
27768安韵
： 我们大连人对于小虾仁是不去虾线的,小虾仁几乎没有沙线的,大的必须要去沙线,否则吃起来会有吐腥味,而且还有沙子,很简单的,你在虾的背部,从上用刀轻轻的沿沙线的部位割到尾部,就可以取出沙线了.注意别给虾割两半.家家户户都是这样的取法.
