海带一煮为什么掉皮
答：不建议食用。海带会掉色的原因：海带质量不够好或是浸泡时间过长。优质海带如果不经加工或经过简单的切割加工后，用水浸泡一至两天是不会出现诸如掉色、分层以及胶状物释出等情况的。但要是海带在水里浸泡时间过长，因内部膨胀，就会出现分层、掉色，夹层中流出的胶状物其实就是褐藻胶。出现上述情况的...
答：1、复杂的煮法，在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮，这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了，所以煮起来要不了多长时间，但是这样做有一个缺点，那就是麻烦又费时间。2、方便的煮法，在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，...
答：2、应该先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。3、在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软；还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变...
答：一般老百姓的做法是把干海带先用清水浸泡再煮，其实这种做法是错误的，这样处理的海带无论怎么炖、炖多长时间，吃起来仍然感觉不烂，那么海带怎样一煮就烂？几个简单且非常好操作的小窍门能让你煮的海带容易烂，偷偷记下吧。1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也...
答：比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫...
答：一经吸水海带表面就会出现黏稠胶体，能阻止水进一步浸入因此海带很难煮烂。若想把海带煮烂可以在煮海带的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软颜色也好看。喜欢更软的口感，可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。更多关于海带为什么煮不烂，进入：https:/...
答：能吃。海带被煮出粘稠物属于正常现象，粘稠物是海带中含有的胶原蛋白，对人体没有危害。海带的品种不同，以及海带在处理过程中对杂质的清理是否干净，都可能会出现海带被煮出大量粘稠物的情况，所以在炖煮海带前，建议用户要将海带清洗干净，然后用开水浸泡半小时以上，再清洗一次，这样就不会影响口感。
答：买的泡发好的海带一煮就糊了，一般是不会出现这种情况的，如果说是这种情况的话呢，可能是由于你在煮的过程中操作不慎导致的，可能是放水太少啊，或者有其他原因。不过给海带的质量多少也是有一些关系的。
答：出现这种情况，应该是海带泡发的时间太久了，海带不新鲜导致的。
答：海带为什么煮不烂 海带煮不烂可以通过以下方式进行：1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。3、加碱窍门：海带在煮的时候中加...
网友评论：
彭钞15240254408：
裙带 海带掉皮怎么回事
22057终菁
： 正常现象~
彭钞15240254408：
海带怎样一煮就烂? -
22057终菁
： 1、海带之前首先要浸泡海带,如果第二天想吃,可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉),这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发.2、海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然后就是煮海带,煮海带的时候最好是冷水下锅(这样煮出的海带不腥,没有腥味),然后再在煮海带的水中少加一点醋,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的煮烂了.海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法.
彭钞15240254408：
海带一泡就烂了 -
22057终菁
： 我今天也在超市买了些干海带,泡了一会,洗的时候发现也烂了,一搓上面一层皮都掉了,也正纳闷着是不是海带不好,不过煮的还好,吃了味道也还可以.还是有点不明白,以前买的干海带不是这样的,估计这样的海带是不好,以后不买干海带了.
彭钞15240254408：
海带粘粘的 -
22057终菁
： 菜吃的时候是美味的,好看的.做的时候可不是什么太有欣赏价值. 海带本来就有叶绿体,绿的很正常. 有黏黏的东西浮上来,用勺子,剃掉就可以了.想让汤好看,可以在出锅前加点植物淡奶,汤会呈乳白色.
彭钞15240254408：
海带水浸后黑皮都掉了,是不是变质
22057终菁
： 是的,海带烂了.
彭钞15240254408：
海带一洗就全脱皮成透明状,还能食用吗 -
22057终菁
： 很粘的话是已经坏了.
彭钞15240254408：
海带打结后,为什么一煮就散开了. -
22057终菁
： 平时的海带结可能是海带煮好以后再打结的,试试这样应该可以
