湖南特色凉拌辣椒皮蛋
答：1、把青辣椒清洗干净，铁锅里不加油置于火上，开火后把辣椒放入锅中，开中火煸炒辣椒，把辣椒煸炒至表面焦黄，呈虎皮状后盛出备用。据说，辣椒用炭火烤的效果会更好，但一直没有机会尝试，有条件的朋友可以尝试用炭火烤辣椒。2、把皮蛋剥去外皮后清洗干净备用。3、把炒出虎皮状的辣椒放入碗中，用擀...
答：【擂辣椒皮蛋】【所需食材】辣椒、皮蛋、姜、蒜等 【制作步骤】1、 将采摘回来的新鲜辣椒，用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂。支上柴火、放上网架，将辣椒一个个整齐地摆放在网架上面，听到柴火"吱吱"的声音，注意及时翻面，不要烤焦了。2、 闻到香味，烤至略干，用镊子夹取，将烤好的辣椒...
答：1、食材：皮蛋3个、二荆条20根、生抽2勺、盐少许、味精少许、食用油或猪油少许；2、热锅，干炒辣椒，翻炒的时候顺便压一压。3、软一点的时候加盐翻炒，用力压辣椒。4、感受下软度，放食用油或猪油。5、然后它会迅速冒烟，你得用力压偏它！不停地压！！！6、差不多辣椒都扁了有些碎了放一点...
答：1、准备几个青辣椒和两枚皮蛋。2、辣椒去蒂，清水洗净。皮蛋去壳，清水洗净。3、将一枚皮蛋切成四半，两枚八半装盘。4、起锅烧热，下少许油。5、将青辣椒放到油锅中煎炒，加适量盐制成虎皮辣椒。6、将炒好的辣椒装盘。7、在盘内加适量生抽、醋、红油辣椒、花椒粉拌匀即可。工具/材料 青辣椒、...
答：【凉拌青椒皮蛋】粉丝的做法流程如下所示：第一步食物提前准备：青椒1根，皮蛋3个，蒜头4瓣，小勺芝麻油，二勺生抽酱油小米辣2根皮蛋去皮清理干净，切割成小瓣取一个洁净的菜盘，装盘预留，米辣2根皮蛋去皮清理干净，切割成小瓣取一个洁净的菜盘，蒜头切碎，小米辣剁碎青椒清洗去洗籽切条，小米辣最终...
答：1、辣椒皮蛋都是我的最爱 请点击输入图片描述 2、其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。请点击输入图片描述 3、食材准备好。请点击输入图片描述 4、青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。请点击输入图片描述 5、锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边...
答：1、需要的食材准备好。2、皮蛋剥皮洗净，擦干水分，配菜洗净备好。3、再刀上蘸下水再切皮蛋，就不沾了，切成四瓣。4、香菜切段，铺在盘底，皮蛋摆放在盘中。5、将小米辣，线椒切圈，大蒜切成末。6、将蒜末，辣椒圈，放在碗内，加入2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，香油搅拌均匀，凉拌汁就调好了。...
答：（1）皮蛋两个脱皮后，切成小块放入擂钵中备用。大蒜四瓣拍碎后切末备用。豆豉一小把备用。（2）起锅烧少许油，油热放入大蒜末和豆豉炒出香味后盛出放入镭钵中备用。（3）取青尖椒四个或一把绿线椒或四个螺丝椒都可，为了颜色漂亮，可搭配根红椒，辣椒的量以自己接受程度为准。把青尖椒去蒂，然后...
答：皮蛋剥壳：将皮蛋在清水中洗净，去掉外壳，用清水冲洗干净，切成小块或用手掰成小块备用。辣椒处理：选择新鲜的辣椒，洗净后去蒂去籽，切成小段或用手撕成小片。如果使用的是干辣椒，需要提前用水泡软。大蒜准备：将大蒜剥皮，切成末或用刀背拍碎。香菜清洗：香菜洗净后沥干水分，切成小段备用。擂拌...
网友评论：
佟陆18041739545：
烧辣椒皮蛋怎么做? -
61557强促
： 烧辣椒拌皮蛋 烧辣椒皮蛋是一道非常爽口的湖南小菜. 制作这道菜首先要先把辣椒洗干净,尽量要选择这种外型比较直的辣椒,不要用这种弯弯的辣椒,因为直的辣椒比较容易烧熟. 辣椒洗干净后放到一旁把水控干.这个时间我们来准备一些...
佟陆18041739545：
擂辣椒皮蛋怎么做? -
61557强促
： 世博湘菜--擂辣椒皮蛋的做法.这道菜湖南人基本上都会做,特别是在夏季在农村里搞双抢的时候喜欢吃这道非常清爽的擂辣椒皮蛋. 一 制作擂辣椒皮蛋的原料: 1.主料:皮蛋、鲜辣椒各适量. 2.调料:蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料...
佟陆18041739545：
正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做 -
61557强促
： 用料 青椒 若干个 菜椒 3个 皮蛋 1个 大蒜 2瓣 生抽 醋 香油 【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎. 皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜 辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一会.将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎. 因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,用勺子捣碎的.小贴士 非常具有代表性的一道湘菜,一吃就停不下来,吃过就忘不了.
佟陆18041739545：
凉拌皮蛋怎么做? -
61557强促
： 主料: 松花蛋(鸭蛋) 200克 调料: 酱油 10克 醋 10克 香油 5克 姜 5克 辣椒油 5克 各适量 凉拌皮蛋的做法: 1. 皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中; 2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可. 更多凉拌皮蛋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liangbanpidan
佟陆18041739545：
湘菜特色菜 擂辣椒皮蛋怎么做? -
61557强促
： 主料:皮蛋(一个就够了,我放的有点多)、辣椒 配料:蒜子、香菜(我没买,缺了也没什么)调料:盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精 做法:1、准备材料2、锅洗干净,放一点油或者不放,小火慢慢煎,我老家说是滕干3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会,蒜子剥皮拍碎4、辣椒煎成虎皮,比较好剥皮5、剥皮的辣椒6、先把蒜子捣碎,就是擂了,成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)7、我这里也没有擂钵,就是蒜窝子,所以我经常用擀面杖或者菜刀把,洗干净,开水烫一下,凑合着用8、加入皮蛋,捣碎拌匀,放盐,胡椒粉,香油即可 该答案来自中华美食网官方网站
佟陆18041739545：
湘菜特色菜烧椒皮蛋怎么做? -
61557强促
： 用料:皮蛋、红尖椒、蒜做法:1、红尖椒洗净,将炉火开至中火,用铁钎子穿过尖椒,放在明火上烧烤至表面发黑起泡.迅速放入冷开水中浸泡,并搓洗掉表面的黑皮.烧好的尖椒撕成丝备用.2、蒜去皮后捣成蒜泥,加入生抽、香醋、芝麻油...
佟陆18041739545：
土椒擂皮蛋怎么做 -
61557强促
： 土椒擂皮蛋做法如下: 1、准备皮蛋4个、尖椒150g、生抽、食盐、大蒜、鸡精、植物油. 2、准备皮蛋四个,辣椒用手掰段,辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的. 3、大蒜用擂钵擂成蒜末. 4、皮蛋一个切成四瓣备用. 5、擂好的蒜末备用. 6、辣椒油锅炸至表面起皮,放进装有蒜末的碗中. 7、用锤子将他们都擂碎,然后加入生抽、鸡精、盐,拌匀就可以了.
佟陆18041739545：
怎样做凉拌皮蛋 -
61557强促
： 做法 皮蛋五只,切成四片,摆入在碟中.肉末少许,蒜适量,辣椒酱、酱油做凉拌皮蛋的部分材料(20张) 待用. 热锅后,按次序下油、蒜、肉末、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒 上一层糖后,把锅里的配. 料浇在皮蛋上,撒上葱...
佟陆18041739545：
抖辣椒皮蛋怎么做的? -
61557强促
： 做法如下: 材料 皮蛋2只,指天椒3只,,红椒1粒,蒜肉3粒,生油、生粉各适量,甲抛叶20克.调味料:蚝油1汤匙,生抽1汤匙,砂糖1/2茶匙,胡椒粉少许. 做法 (1)皮蛋去壳,抹干,一开为四,拌上生粉,下热油锅炸透,沥油,置碟上. (2)蒜肉和指天椒剁碎;红椒切片. (3)甲抛叶洗净,沥干,入油锅以大火炸至脆身,撒在皮蛋上. (4)油锅烧热,下蒜茸和指天椒茸爆香,再下调味料炒匀,放入红椒片炒匀,盛于皮蛋上即成.
佟陆18041739545：
湘菜青椒皮蛋怎么做 -
61557强促
： 大青椒拍碎,和皮蛋一起烧,只要放盐和味精也可以放大蒜叶 小青椒过油,加盐和味精,蚝油 香油 大蒜米和皮蛋一起擂
