湘西十大特色菜
答：湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。10、湘西外婆菜 湘西外婆菜是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、...
答：2、湘西腊肉 湘西腊肉，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。湘西腊肉是以湘西土猪肉为原料，配以食盐、花椒、五香粉等腌制几天，然后挂起来用烟火熏制而成。食用的时候，配上佐料烹饪成各种菜肴，吃起来美味可口，别有风味。3、苗家菜豆腐 苗家菜豆腐，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。
答：湘西菜特色菜谱有：湘西牛头宴、泽家湖羊肉、湘西苗鱼、花垣性肠、胡葱炒腊肉、湘西枞菌火锅等。1、湘西牛头宴 湘西牛头宴选用凤凰县柳薄、禾库两乡镇养四年至五年的健壮黄牛牛头。用12味中草药历时8小时慢火卤制而成。卤制出来的牛头牛皮软糯醇口，油而不腻，肉质细嫩。2、泽家湖羊肉 泽家湖羊肉...
答：这道菜不仅味道可口，还具有开胃凉血的特点。6、东安子鸡东安子鸡也叫东安鸡，是中国十大顶级名菜之一，因其是以东安新母鸡为主要食材烹制而得名，这道菜的制作步骤比较繁琐，但成菜外观色彩靓丽，味道酸辣鲜香，十分可口。7、湘西外婆菜湘西外婆菜是源自湖南湘西的一道家常菜，是选用湘西地区的马齿苋、...
答：湘菜十大名菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭、湘西外婆菜、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、辣椒炒肉、口味蛇。剁椒鱼头英文名：Chop bell pepper fish head，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸...
答：红烧甲鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。肉质软糯，汤汁粘稠，下饭拌面的绝配！6、永州血鸭 永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。7、湘西外婆菜...
答：长沙传统名菜，制作关键在于火候控制，蛋面光滑不破，质地鲜嫩。顾客品尝时常感惊叹。9. 剁椒鱼头 湖南省传统名菜，与清代文人黄宗宪有关。以鳙鱼鱼头和剁椒为主，蒸制而成，色泽红亮，味浓肉嫩。10. 湘西外婆菜 湘西家常菜，原料为当地多种野菜。传说女儿出嫁时，长辈制此菜以示思念。味道多样，包含离别...
答：酱板鸭制作工艺复杂，味道香辣适中，低脂不腻，回味悠长，是湖南的特色美食。13. 宁乡口味蛇 宁乡口味蛇以蛇肉为主料，口味独特，刺激味蕾，是湖南长沙人喜爱的特色菜肴。14. 腊味合蒸 腊鸡、腊鱼、腊肉的特色组合，经过蒸煮，味道鲜美，是湘菜中的传统名菜。15. 组庵鱼翅 组庵鱼翅以鸡肉、猪肉与鱼翅...
答：店里仅售鹅肉粉和羊肉粉，可自主搭配湘西火烧辣子，一大早就深入到当地人的火辣生活中。慈利米粉老店(张家界，人均15元张家界的老字号粉店，口味好，当地人也常光顾的粉店。环境一般，小料自取。2、腊味腊鱼腊肉是湖南家家必备的菜肴，湘西的腊味品种尤为丰富，火塘上熏出来的腊味香气扑鼻。腊肉、腊鸡、...
答：13. 土匪猪肝是湖南湘西地区的一道特色菜品，特点是外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、片大肉厚，吃起来香辣过瘾。14. 湘西外婆菜是湘菜中比较有名的一道咸菜，选用的是马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜等野菜腌制而成，炒的时候加入一些肉末、辣椒、青蒜就可以，吃起来非常爽口下饭。15. 宁乡口味蛇是...
网友评论：
苗呢17094547476：
湘西有什么特色菜? -
28260甄陆
： 湘西土匪鸭 ,湘西凤凰血粑鸭 凤凰苗家酸菜鱼 炒新鲜小河虾,凤凰特色爆炒肥肠湘西凤凰县 大使饭店 凤凰水调歌头餐厅血吧鸭 地木耳酸辣糊 社饭 桐叶粑粑 凤凰凰城贾氏姜糖 虹桥桥头晚上烧烤 苗家糯米酒,包谷烧 湘西吉首市 乾州鸭子--------...
苗呢17094547476：
湘菜最著名的菜有那些? -
28260甄陆
： 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
苗呢17094547476：
搜'湘西土家族地道菜谱' -
28260甄陆
： 第一道:土家腊猪肝 (原料:自制腊猪肝,自制盐菜)第二道:土家血豆腐 (原料:自制豆腐,花椒,辣子,陈皮)第三道:土家香肠 (原料:猪小肠,瘦肉,花椒,辣子,陈皮)第四道:土家红曲鱼(火锅)(原料: 7 斤以上的草鱼,红曲鱼)第五道:大块猪头肉 (原料:腊猪头肉,干葱头)第六道:大块腊肉 (原料:自制腊肉,大蒜头)第七道:香菇炖鸡 (原料:自产蘑菇,自养土鸡)第八道:鸡汤红薯粉 (原料:自制高汤,正宗红薯粉丝)第九道:米汤青菜 (原料:青排菜,米汤)第十道:煎大块豆腐 (原料:自制豆腐)第十一道:土家美点 (原料:粘米粉,糯米粉,黄豆粉,红糖)第十二道:农家水果拼盘 (原料:各种水果)
苗呢17094547476：
湘西有什么特色菜? -
28260甄陆
： 楼上的列举出来的菜,我觉得很多地方都有,算不上什么特色,列几个我在真正只有湘西吃的菜:1、西红柿烧辣椒,把西红柿剁碎切成糊状,把青椒切碎,然后一起翻炒,青红相交,非常好看又好吃,尤其...
苗呢17094547476：
凤凰古镇特色小吃 -
28260甄陆
： 凤凰古城的其他特色美食——小吃类: 1、凤凰古城姜糖 2、水果之王猕猴桃 3、扭扭糖 4、龙须酥 5、凤凰古城凉皮 6、芙蓉镇米豆腐 7、凤凰酸萝卜 8、湘西糍粑 凤凰古城的其他特色美食——菜肴类: 1、湘西凤凰腊肉 2、凤凰血粑鸭 3、野葱社饭 4、酸辣子炒沙萝菇 5、农家菜豆腐 6、苗家火烧食 7、苗家酸鱼 8、酸汤煮豆腐 9、蕨菜炒来年熏腊肉
苗呢17094547476：
湖南有哪些著名菜啊? -
28260甄陆
： 1、剁椒鱼头 特色:鱼的肉质鲜嫩,汤汁浓厚,清香中蕴含可口的辣味,随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇.乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼(俗称雄鱼,又叫大头鱼)的鱼头,实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用. 2、砂锅...
苗呢17094547476：
湘西什么东西好吃啊 -
28260甄陆
： 湘西的特色菜有乾州鸭子、地衣、蕨菜、回锅肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤,量多而味美价廉.当地最出名的酒是黄永玉设计包装的“酒鬼酒”,酒瓶甚堪把玩.还有“醉湘西”、“老乡好”,袋装,极便宜,不妨一试. 县城内随处可见快餐店,价格便宜,3-5元便可搞定一餐,更有独具风味的麻辣烫、米线等小吃,还有苗家酸鱼、酸罗卜等.
苗呢17094547476：
湘西美食有哪些? -
28260甄陆
： 湘西美食在湘菜原有的香辣基础上,还融入了少数民族的地方特色.无论是吉首市街头还是凤凰古城,物美价廉的正宗湘西美食令人流连忘返.糯米粑粑香香糯糯,蕨菜炒腊肉味美不油腻,糯米酸辣子酸而不腻,清凉的绿豆凉粉,香味四溢的野...
苗呢17094547476：
湘菜有什么招牌菜?求推荐. -
28260甄陆
： 走油豆豉扣肉、麻辣仔鸡 红烧寒菌、板栗烧菜、湘西酸肉、炒血鸭 南瓜饼 德园包 芷江鸭 干锅田鸡 攸县香干 剁椒蒸田鸡 剁椒鱼 油焖火焙鱼 香煎刁鱼 萝卜干炒腊肉 冬笋腊肉 尖椒皮蛋
苗呢17094547476：
特色的湘菜美食都有哪些? -
28260甄陆
： 湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成.湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表.制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以...
